أطعمة غنية بالإنزيمات الهاضمة، الإنزيمات الهاضمة عبارة عن بروتينات تكسر الجزيئات الأكبر مثل الدهون والبروتينات والكربوهيدرات إلى جزيئات أصغر يسهل امتصاصها عبر الأمعاء الدقيقة. فبدون إنزيمات هضمية كافية، يصبح الجسم غير قادر على هضم جزيئات الطعام بشكل صحيح، مما قد يؤدي إلى عدم تحمل الطعام. يمكن الحصول على إنزيمات الجهاز الهضمي من المكملات الغذائية أو بشكل طبيعي من خلال الأطعمة.
أطعمة غنية بالإنزيمات الهاضمة
تعمل العديد من الأعضاء معًا لتكوين الجهاز الهضمي. تأخذ هذه الأعضاء الطعام والسوائل التي تتناولها وتقسمها إلى أشكال أبسط، مثل البروتينات والكربوهيدرات والدهون والفيتامينات. ثم تنقل العناصر الغذائية عبر الأمعاء الدقيقة إلى مجرى الدم، حيث توفر الطاقة للنمو والإصلاح. تعد الإنزيمات الهاضمة ضرورية لهذه العملية، حيث تقوم بتفكيك الجزيئات مثل الدهون والبروتينات والكربوهيدرات إلى جزيئات أصغر يمكن امتصاصها بسهولة.
الأنواع الرئيسية للإنزيمات الهاضمة:
- البروتياز: يكسر البروتين إلى ببتيدات صغيرة وأحماض أمينية
- الليباز: يكسر الدهون إلى ثلاثة أحماض دهنية بالإضافة إلى جزيء الجلسرين
- الأميليز: يقسم الكربوهيدرات مثل النشا إلى سكريات بسيطة
تصنع الإنزيمات أيضًا في الأمعاء الدقيقة، بما في ذلك اللاكتاز والمالتاز والسكراز.
اقرأ أيضاً: الانزيم الذي يهضم اللحوم؟ وما هي الإنزيمات الهاضمة الأساسية
-
الأناناس
الأناناس فاكهة استوائية لذيذة غنية بالأنزيمات الهاضمة. يحتوي الأناناس على مجموعة من الإنزيمات الهاضمة تسمى البروميلين. هذه الإنزيمات عبارة عن إنزيمات بروتياز، التي تكسر البروتين إلى كتل بنائه، بما في ذلك الأحماض الأمينية. هذا يساعد على هضم وامتصاص البروتينات. تناول البروميلين مع مكمل إنزيم البنكرياس يحسن الهضم أكثر من مكمل الإنزيم وحده.
-
البابايا
البابايا فاكهة استوائية أخرى غنية بالإنزيمات الهاضمة. تحتوي البابايا أيضًا على البروتياز الذي يساعد على هضم البروتينات. ومع ذلك، فهي تحتوي على مجموعة مختلفة من البروتياز المعروفة باسم غراء. قد تساعد في تخفيف أعراض القولون العصبي الهضمي، مثل الإمساك والانتفاخ.
اقرأ أيضاً: فوائد الأناناس
-
المانجو
المانجو فاكهة استوائية شهية تشتهر في الصيف. أنها تحتوي على إنزيمات الجهاز الهضمي الأميليز – مجموعة من الإنزيمات التي تكسر الكربوهيدرات من النشا (كربوهيدرات معقد) إلى سكريات مثل الجلوكوز والمالتوز. تصبح إنزيمات الأميليز في المانجو أكثر نشاطًا مع نضج الفاكهة.
-
العسل
هذا السائل اللذيذ غني بالعديد من المركبات المفيدة، بما في ذلك الإنزيمات الهاضمة. دياستاس يكسر النشا إلى مالتوز. الأميليز يحلل النشا إلى سكريات مثل الجلوكوز والمالتوز. البروتياز يحلل البروتينات إلى أحماض أمينية.
اقرأ أيضاً: اسباب اضطراب الجهاز الهضمي
-
الموز
الموز هو فاكهة أخرى تحتوي على إنزيمات هضمية طبيعية. تحتوي على الأميلاز والجلوكوزيداز، وهما مجموعتان من الإنزيمات التي تكسر الكربوهيدرات المعقدة مثل النشا إلى سكريات أصغر يسهل امتصاصها. تعمل هذه الإنزيمات على تفكيك النشا إلى سكريات حيث يبدأ الموز في النضوج. هذا هو السبب في أن الموز الأصفر الناضج أحلى بكثير من الموز الأخضر غير الناضج.
-
الأفوكادو
على عكس الفواكه الأخرى، يعتبر الأفوكادو فريدًا من حيث احتوائه على نسبة عالية من الدهون الصحية وقليلة السكر. أنها تحتوي على إنزيم الليباز الهضمي. يساعد هذا الإنزيم على هضم جزيئات الدهون إلى جزيئات أصغر، مثل الأحماض الدهنية والجلسرين، والتي يسهل على الجسم امتصاصها.
اقرأ أيضاً: اسباب ارتفاع الإنزيمات وماهي أعراض ارتفاع انزيمات الكبد وطرق العلاج منه
-
الكفير
الكفير هو مشروب حليب مخمر يحظى بشعبية في مجتمع الصحة الطبيعية. يصنع عن طريق إضافة “حبوب” الكفير إلى الحليب. هذه الحبوب هي في الواقع مزارع من الخميرة وبكتيريا حمض اللاكتيك وبكتيريا حمض الأسيتيك التي تشبه القرنبيط. الكفير على العديد من إنزيمات الجهاز الهضمي، بما في ذلك الليباز والبروتياز واللاكتاز. يساعد اللاكتاز على هضم اللاكتوز، وهو سكر موجود في الحليب غالبًا ما يكون هضمه سيئًا.
-
مخلل الملفوف
مخلل الملفوف هو نوع من الملفوف المخمر له طعم حامض مميز. تضيف عملية التخمير أيضًا إنزيمات هضمية، مما يجعل تناول مخلل الملفوف طريقة رائعة لزيادة تناولك للإنزيمات الهضمية. كما يحتوي على بكتيريا الأمعاء الصحية التي تعزز صحة الجهاز الهضمي والمناعة.
اقرأ أيضاً: ارتفاع إنزيمات الكبد وعلاجه
-
فاكهة الكيوي
فاكهة الكيوي عبارة عن توت صالح للأكل يوصى به غالبًا لتسهيل عملية الهضم. إنه مصدر كبير للإنزيمات الهاضمة، وخاصة البروتياز المسمى الأكتينيدين. يساعد هذا الإنزيم على هضم البروتينات ويستخدم تجاريًا لتطرية اللحوم القاسية. بالإضافة إلى ذلك، تحتوي فاكهة الكيوي على العديد من الإنزيمات الأخرى التي تساعد على نضج الفاكهة. الأكتينيدين هو أحد الأسباب التي تجعل فاكهة الكيوي تساعد على الهضم.
-
الزنجبيل
الزنجبيل جزء من الطبخ والطب التقليدي لآلاف السنين. قد تُعزى بعض الفوائد الصحية الرائعة للزنجبيل إلى إنزيمات الجهاز الهضمي. يحتوي على إنزيم الزنجبين الهضمي، وهو أحد البروتياز. يساعد على الهضم من خلال مساعدة الطعام على التحرك بشكل أسرع عبر الجهاز الهضمي وتعزيز إنتاج الجسم لأنزيمات الجهاز الهضمي.
اقرأ أيضاً: فهم مشكلة الهضم
