يعتبر التفاح من أكثر الفواكه شهرة في العالم. يحتوي على نسبة عالية من الألياف وفيتامين ج ومضادات الأكسدة المختلفة. ويعطي إحساساً بالشبع، مع الأخذ في الاعتبار عدد السعرات الحرارية المنخفضة، تعرف على القيمة الغذائية للتفاح الأخضر.
القيمة الغذائية للتفاح الأخضر
التفاح عادة ما يؤكل نيئًا، ويمكن استخدامه أيضًا في العديد من الوصفات والعصائر والمشروبات. تتعدد أنواعه وألوانه وأحجامه. يعتبر التفاح مصدرًا جيدًا للعديد من مضادات الأكسدة بما في ذلك الكيرسيتين والكاتشين وحمض الكلوروجينيك. هذه المركبات النباتية مسؤولة عن العديد من فوائد التفاح. إضافة إلى أنه غني بالفيتامينات والمعادن المختلفة المفيدة للصحة.
اقرأ أيضاً: 5 وصفات من التفاح الأخضر تقوي المناعة
القيمة الغذائية للتفاح الأخضر:
فيما يلي الحقائق الغذائية لتفاحة واحدة نيئة غير مقشرة ومتوسطة الحجم (100 جرام):
- السعرات الحرارية: 52
- الماء: 86%
- البروتين: 0.3 جرام
- الكربوهيدرات: 13.8 جرام
- السكر: 10.4 جرام
- الألياف: 2.4 جرام
- الدهون: 0.2 جرام
اقرأ أيضاً: رجيم التفاح الأخضر للتخسيس
الكربوهيدرات في التفاح الأخضر
يتكون التفاح أساسًا من الكربوهيدرات والماء. إنه غني بالسكريات البسيطة، مثل الفركتوز والسكروز والجلوكوز. على الرغم من احتوائه على نسبة عالية من الكربوهيدرات والسكر، فإن مؤشر نسبة السكر في الدم (GI) فيها منخفض حوالي 29-44. نظرًا لارتفاع نسبة الألياف والبوليفينول به.
الألياف في التفاح الأخضر
التفاح غني جدا بالألياف. تحتوي تفاحة واحدة متوسطة الحجم (100 جرام) على حوالي 4 جرامات من هذه المغذيات، والتي تمثل 17% من القيمة اليومية (DV). يأتي جزء من أليافها من ألياف غير قابلة للذوبان وقابلة للذوبان تسمى البكتين. ترتبط الألياف القابلة للذوبان بالعديد من الفوائد الصحية، ويرجع ذلك إلى أنها تغذي البكتيريا الصديقة في أمعائك. قد تساعد الألياف أيضًا في تحسين الشعور بالشبع وتسبب فقدان الوزن مع خفض مستويات السكر في الدم وتعزيز وظيفة الجهاز الهضمي.
اقرأ أيضاً: أفضل أنواع التفاح
الفيتامينات والمعادن في التفاح الأخضر
يحتوي التفاح الأخضر على العديد من الفيتامينات والمعادن، وإن لم يكن بكميات كبيرة. ومع ذلك، عادة ما يكون التفاح مصدرًا جيدًا لفيتامين سي. فيتامين سي يسمى أيضًا حمض الأسكوربيك، وهو أحد مضادات الأكسدة الشائعة في الفواكه. إنه عنصر غذائي أساسي له العديد من الوظائف المهمة في جسمك. البوتاسيوم المعدن الرئيسي في التفاح، وهو مفيد لصحة القلب عند تناوله بكميات كبيرة.
اقرأ أيضاً: فوائد التفاح الاخضر.. تعرف على أهمية التفاح الاخضر للصحة والشعر
مركبات نباتية في التفاح الأخضر:
يحتوي التفاح الأخضر على نسبة عالية من المركبات النباتية المضادة للأكسدة، والتي تعد مسؤولة عن العديد من فوائدها الصحية. وتشمل هذه:
- كيرسيتين. من العناصر الغذائية الموجودة أيضًا في العديد من الأطعمة النباتية، قد يكون للكيرسيتين تأثيرات مضادة للالتهابات، ومضادة للفيروسات، ومضادة للسرطان، ومضادة للاكتئاب.
- كاتشين. يعد الكاتشين أحد مضادات الأكسدة الطبيعية، وهو موجود أيضًا بكميات كبيرة في الشاي الأخضر.
- حمض الكلوروجينيك. يوجد أيضًا في القهوة، وجد أن حمض الكلوروجينيك يخفض نسبة السكر في الدم ويسبب فقدان الوزن.
اقرأ أيضاً: أضرار خل التفاح
الفوائد الصحية للتفاح:
- ضبط سكر الدم. تناول التفاح يساعد في خفض مستويات السكر في الدم والحماية من مرض السكري. قد تؤدي بعض مضادات الأكسدة الموجودة في التفاح أيضًا إلى إبطاء عملية الهضم وامتصاص السكريات.
- نسبة الكوليسترول في الدم وأمراض القلب. التفاح يقلل مستويات الكوليسترول الكلية ويؤدي إلى انخفاض حاد بنسبة 48% في تراكم الترسبات داخل الشرايين. أولئك الذين يستهلكون أكثر من 1.9 أوقية (54 جرامًا) من التفاح يوميًا أقل عرضة للإصابة بأمراض القلب.
- سرطان. مغذيات التفاح يمكن أن تحمي من سرطان الرئتين والقولون. أولئك الذين يتناولون تفاحة واحدة أو أكثر يوميًا أقل عرضة للإصابة بالسرطان، بما في ذلك انخفاض خطر الإصابة بسرطان القولون والمستقيم والثدي بنسبة 20% و 18%، بالتوالي.
- فقدان الوزن. خاصيتان للتفاح وهما، نسبة عالية من الألياف ومحتويات منخفضة من السعرات الحراري، تجعلهما غذاءً صديقًا لخسارة الوزن. وبالتالي، فإن تناول التفاح قد يقلل من تناول السعرات الحرارية اليومية ويعزز فقدان الوزن على المدى الطويل.
أضرار التفاح الأخضر
التفاح الأخضر قد يسبب مشاكل للأشخاص الذين يعانون من متلازمة القولون العصبي (IBS) لأنه يحتوي على FODMAPs، وهي فئة واسعة من الألياف التي تسبب أعراض الجهاز الهضمي، بما في ذلك الغاز وآلام البطن، لدى بعض الناس. قد يكون محتواها من الفركتوز مشكلة أيضًا للأشخاص الذين يعانون من عدم تحمل الفركتوز.
اقرأ أيضاً: فوائد خل التفاح
