تعرف القيمة الغذائية للجزر بأنها مرتفعة جدًا ولها فوائد مذهلة. الجزر أحد الخضروات الجذرية المعروفة يساعد تضمينه في النظام الغذائي على اتباع نمط حياة صحي، فضلًا عن طعمه اللذيذ والمقرمش.
القيمة الغذائية للجزر
يتخيل معظم الناس أن الجزر برتقالي اللون فقط، ولكن في الواقع هناك جزر أرجواني وجزر أبيض.
- الجزر الأرجواني أحد أنواع الجزر الشرقي.
- الجزر الأصفر والجزر الأبيض كلاهما من النوع الغربي.
- االبرتقالي هو الأكثر شيوعًا والأكثر استخدامًا.
فيما يلي المعلومات الغذائية لكوب من الجزر البرتقالي المقطع إلى شرائح بما يعادل 128 جرامًا.
| العنصر الغذائي | القيمة الغذائية |
|---|---|
| السعرات الحرارية | 52 سعرة حرارية |
| الدهون | 0.3 جرامًا |
| الصوديوم | 88 ملغ |
| البروتين | 1.2 جرامًا |
| السكر | 6.1 جرامات |
| الحديد | 0.4 ملغ |
| الكالسيوم | 42 ملغ |
| الألياف الغذائية | 3.6 جرامات |
قد يهمك أيضًا: الفيتامينات الموجودة في الجزر
القيمة الغذائية لحبة جزر واحدة
قد يهمك أيضًا: ماسك الجزر والنشا لشد الوجه والتخلص من التجاعيد
فيما يلي المعلومات الغذائية لحبة جزر متوسطة الحجم تزن تقريبًا 72 جرامًا.
| العنصر الغذائي | القيمة الغذائية |
|---|---|
| السعرات الحرارية | 29.5 سعرة حرارية |
| الدهون | 0.2 جرامًا |
| الصوديوم | 49.7 ملغ |
| البروتين | 0.7 جرامًا |
| السكر | 3.4 جرامات |
| الحديد | 0.2 ملغ |
| الكالسيوم | 23.8 ملغ |
| الألياف الغذائية | 2 جرامات |
القيمة الغذائية للجزر الأرجواني
يفضل الكثير من الناس في الدول العربية الجزر الأرجواني لمظهره الغير تقليدي. مع ذلك، يوفر الجزر الأرجواني العديد من الفوائد الصحية نفسها التي يوفرها الجزر البرتقالي، إلا أنه يوفر أيضًا بعض الفوائد الغذائية غير العادية. نظرًا للتركيز العالي لبعض العناصر الغذائية في الجزر الأرجواني، فإنه ذو شعبية كبيرة في الأنظمة الغذائية الصحية. فيما يلي المعلومات الغذائية لكوب من الجزر الأرجواني المقطع بما يعادل 100 جرام.
| العنصر الغذائي | القيمة الغذائية |
|---|---|
| السعرات الحرارية | 54.2 سعرة حرارية |
| الدهون | 0 |
| الصوديوم | 29.2 ملغ |
| البروتين | 0.4 جرامًا |
| سكر الجلوكوز | 10.8 جرامات |
| الحديد | 0.1 ملغ |
| الكالسيوم | 16.7 ملغ |
| الألياف الغذائية | 0.4 جرامات |
القيمة الغذائية لعصير الجزر
فيما يلي المعلومات الغذائية لكوب من عصير الجزر بما يعادل 236 جرامًا.
| العنصر الغذائي | القيمة الغذائية |
|---|---|
| السعرات الحرارية | 94 سعرة حرارية |
| الدهون | 0.4 جرامًا |
| الصوديوم | 156 ملغ |
| البروتين | 2.2 جرامات |
| السكر | 9.2 جرامات |
| الحديد | 1.1 ملغ |
| الكالسيوم | 57 ملغ |
| الألياف الغذائية | 1.9 جرامات |
قد يهمك أيضًا: تعرف على فوائد الجزر للرجيم 2020
أهم العناصر في الجزر
1. فيتامين أ
- يحتوي الجزر على نسبة كبيرة من فيتامين أ، والبيتا كاروتين، وهي الصبغة التي تعطي الجزر لونه البرتقالي.
- يحول الجسم البيتا كاروتين إلى فيتامين أ النشط بيولوجيًا، والذي يساعد على تعزيز صحة جهاز المناعة والجلد والشعر والعينين.
- يحتوي كل كوب من الجزر المفروم على 6.30 ملغ من فيتامين أ، وهو أكثر من الاحتياج اليومي الموصى به والذي يعادل 0.90 ملغ.
2. البوتاسيوم
- يمثل البوتاسيوم أحد المعادن الثلاثة التي تلعب دورًا أساسيًا في النبضات العصبية.
- لذلك فإن تناول كمية كافية من البوتاسيوم يسهل التواصل العصبي.
- يلعب البوتاسيوم أيضًا دورًا في وظائف العضلات، مما يساعد على منع ضعف العضلات والتقلصات التي تحدث بسبب نقص البوتاسيوم.
- يجب أن يستهلك الرجال والنساء 4700 ملغ من البوتاسيوم يوميًا.
- يحتوي كوب واحد من الجزر المقطع على 410 ملغ من البوتاسيوم، ما يعادل 9% من الاحتياج اليومي الموصى به من البوتاسيوم.
قد يهمك أيضًا: رجيم الجزر للتخلص من الدهون وفقد الوزن
3. فيتامين ك
- يعمل فيتامين ك في الجسم من خلال التواصل مع الصفائح الدموية وخلايا الدم الصغيرة المسؤولة عن تخثر الدم.
- عندما يعاني الإنسان من إصابة، يرسل فيتامين ك الموجود في الجسم إشارة تؤدي إلى تكوين جلطة دموية لمنع نزيف الدم الزائد.
- لذلك يمنع نقص فيتامين ك تكوين جلطات الدم بشكل صحيح، مما يزيد من خطر الإصابة بالفقدان الكبير للدم عند أي إصابة.
- يحتوي كل كوب من الجزر المقطع على حوالي 17 ميكروغرامًا من فيتامين ك، ما يعادل 14% من الاحتياج اليومي الموصى به من فيتامين ك للرجال، و19% من الاحتياج اليومي الموصى به للنساء.
قد يهمك أيضًا: فوائد ورق الجزر … تعرف على 15 فائدة صحية لأوراق الجزر
4. الألياف الغذائية
قد يهمك أيضًا: فوائد عصير الجزر
- يحتوي الجزر على حوالي 2 جرام من الألياف في كل نصف كوب.
- هذه الكمية هي 8% من الألياف الغذائية التي يحتاجها البالغون يوميًا.
- الجزر مصدر جيد للألياف القابلة للذوبان وغير القابلة للذوبان.
- إن اتباع نظام غذائي غني بالألياف القابلة للذوبان يمكن أن يقلل من خطر الإصابة بارتفاع ضغط الدم وأمراض القلب ومرض السكري والسرطان.
- في حين أن الألياف غير القابلة للذوبان يمكن أن تحمي من مشاكل الجهاز الهضمي مثل الإمساك.
