لا يعد الفول السوداني لذيذًا ومسليًا فحسب، بل إنه يحتوي على مجموعة متنوعة من الفيتامينات والمعادن في كل واحدة منه. لذلك فإن القيمة الغذائية للفول السوداني مرتفعة مما يمنح المزيد من الطاقة والصحة. ويوصي أخصائيو التغذية باتباع طريقة نباتية للطعام، والتي تتضمن بكل تأكيد الفول السوداني فهو خيار بروتيني رائع.
القيمة الغذائية للفول السوداني
يقلق بعض الناس بشأن الدهون الموجودة في الفول السوداني، لكن معظم هذه الدهون جيدة؛ فحوالي 12 جرامًا من إجمالي 14 جرامًا من الدهون الموجودة به غير مشبعة، وهذا النوع من الدهون هو الذي يجب أن نتناوله كثيرًا. ويوفر الوفل السوادني ومنتجاته مثل زبدة الفول السوداني إضافة غذائية لذيذة لأي وجبة. كما أنه يحتوي على بروتين أكثر من أي مكسرات أخرى، ويحتوي على أكثر من 30 نوعًا من الفيتامينات والمعادن الأساسية، وهو مصدر جيد للألياف.
قد يهمك أيضًا: الفيتامينات الموجودة في الفول السوداني
القيمة الغذائية لكل 100 جرام فول سوداني
قد يهمك أيضًا: طريقة الغريبة بالفول السوداني
| العنصر الغذائي | القيمة الغذائية لكل 100 جرام فول سوداني |
|---|---|
| السعرات الحرارية | 590 سعرة حرارية |
| الدهون | 50 جرامًا |
| الصوديوم | 410 ملغ |
| البروتين | 24 جرامًا |
| السكر | 5 جرامات |
| الحديد | 4.6 ملغ |
| البوتاسيوم | 630 ملغ |
| الألياف الغذائية | 8 جرامات |
المعلومات الغذائية للفول السوداني
في حين أن هناك العديد من خيارات الوجبات الخفيفة والمكونات، فإن الفول السوداني قيمته مرتفعة نسبيًا مقارنةً بالخيارات الأخرى. على سبيل المثال، في عائلة البقوليات يعد الفول السوداني منخفضًا جدًا في السعرات الحرارية، إضافة إلى أنه مصدر رائع للبروتين. فيما يلي المعلومات الغذائية للفول السوداني والعناصر الغذائية التي يحتوي عليها.
1. البروتين
- غالبًا ما يعتقد أن البروتين عنصر غذائي في الأطعمة الحيوانية مثل اللحوم والبيض ومنتجات الألبان.
- يوجد البروتين أيضًا في الأطعمة النباتية، ويمكن أن يساعد تناول مجموعة متنوعة من مصادر البروتين بما في ذلك الأطعمة النباتية مثل الفول السوداني على الحصول على الاحتياج اليومي من البروتين، وتوفير العناصر الغذائية اللازمة وتقليل كمية الكوليسترول في النظام الغذائي.
- بالنسبة للنباتيين، من المهم تناول مجموعة متنوعة من البروتينات النباتية للمساعدة في توفير جميع الأحماض الأمينية الأساسية، نظرًا لأن معظم مصادر الخضروات ينقصها واحد أو أكثر من هذه الأحماض الأمينية والبروتينات.
- يحتوي الفول السوداني على بروتين أكثر من أي بقوليات أخرى، وهو ضروري لنمو العضلات والحفاظ على صحتها.
قد يهمك أيضًا: فوائد زيت الفول السوداني للرجال
2. الفيتامينات والمعادن
- فيتامين هـ والذي يعد أحد مضادات الأكسدة الغذائية التي تساعد على حماية الخلايا من الإجهاد التأكسدي، وهي عملية فسيولوجية طبيعية ولكنها ضارة.
- المغنيسيوم المهم لوظيفة العضلات بما في ذلك القلب ووظائف الإنزيمات وإنتاج الطاقة.
- حمض الفوليك الضروري لانقسام الخلايا، مما يعني أن تناول كمية كافية من حمض الفوليك مهم بشكل خاص أثناء الحمل لكي تنمو أنسجة الجنين بسرعة.
- النحاس الضروري لتكوين خلايا الدم الحمراء وصحة الأوعية الدموية والأعصاب والجهاز المناعي والعظام.
- الفوسفور المهم لتكوين الأسنان والعظام ونمو الخلايا ووظائف العضلات. كذلك يساعد الجسم على استخدام الفيتامينات لتوليد الطاقة للخلايا.
- الألياف الغذائية التي تضيف كميات كبيرة إلى النظام الغذائي وتساعد على الشعور بالشبع لفترة أطول، بينما تساعد في الهضم.
- النياسين وهو فيتامين ب المهم الذي يساعد على تحويل الطعام إلى طاقة، ويساعد الجهاز الهضمي والجهاز العصبي والجلد.
- المنغنيز المهم لمعالجة الكوليسترول والعناصر الغذائية مثل الكربوهيدرات والبروتين.
- الأرجنين وهو حمض أميني.
- الفيتوستيرول
- البوتاسيوم
- الريسفيراترول
- السيلنيوم
- الزنك
قد يهمك أيضًا: فوائد زيت الفول السوداني للجسم
القيمة الغذائية في الفول السوداني
- من أهم العناصر التي تجعل القيمة في الفول السوداني مرتفعة هي الدهون غير المشبعة، والتي تجعل الفول السوداني مرتبطًا لانخفاض خطر الإصابة بأمراض القلب.
- إن استبدال الدهون المشبعة بكميات مماثلة من الدهون غير المشبعة من خلال تناول الكثير من الفول السوادني قد يقلل خطر الإصابة بأمراض القلب.
- لتحقيق هذه الفائدة، يجب ألا يزيد إجمالي السعرات الحرارية اليومية بشكل مبالغ فيه.
- إن 30 جرامًا من الفول السوداني المحمص تحتوي على 12 جرامًا من الدهون غير المشبعة، و2 جرام فقط من الدهون المشبعة. كما لا تحتوي على أي دهون متحولة.
- تشير بعض الدلائل العلمية إلى أن إدراج الفول السوداني في النظام الغذائي منخفض الدهون المشبعة والكوليسترول قد يقلل من خطر الإصابة بأمراض القلب.
قد يهمك أيضًا: فوائد زيت الفول السوداني للرموش
القيمة الغذائية للفول السوداني محمص
| العنصر الغذائي | القيمة الغذائية للفول السوداني محمص لكل 100 جرام |
|---|---|
| السعرات الحرارية | 567 سعرة حرارية |
| الدهون | 49 جرامًا |
| الصوديوم | 18 ملغ |
| البروتين | 26 جرامًا |
| السكر | 4.7 جرامات |
| الحديد | 4.6 ملغ |
| البوتاسيوم | 705 ملغ |
| الألياف الغذائية | 8.5 جرامات |
قد يهمك أيضًا: فوائد زيت الفول السوداني للطبخ
القيمة الغذائية في زبدة الفول السوداني
| العنصر الغذائي | القيمة الغذائية في زبدة الفول السوداني لمعلقتين كبيرتين |
|---|---|
| السعرات الحرارية | 188 سعرة حرارية |
| الدهون المشبعة | 3.05 جرامات |
| الصوديوم | 152 ملغ |
| البروتين | 7.02 جرامات |
| السكر | 2.08 جرامات |
| الحديد | 0.69 ملغ |
| البوتاسيوم | 189 ملغ |
| الألياف الغذائية | 1.80 جرامات |
القيمة الغذائية لملعقة زبدة الفول السوداني
قد يهمك أيضًا: هل زبدة الفول السوداني تزيد الوزن
| العنصر الغذائي | القيمة الغذائية لملعقة زبدة الفول السوداني |
|---|---|
| السعرات الحرارية | 94 سعرة حرارية |
| إجمالي الدهون | 16.26 جرامًا |
| الصوديوم | 134.4 ملغ |
| البروتين | 8.23 جرامات |
| السكر | 3.35 جرامات |
| الحديد | 5.31 ملغ |
| البوتاسيوم | 213.44 ملغ |
| الألياف الغذائية | 1.79 جرامات |
