فوائد البطاطا الحلوة، البطاطا الحلوة هي خضروات جذرية حلوة ونشوية تزرع في جميع أنحاء العالم. تأتي في مجموعة متنوعة من الأحجام والألوان بما في ذلك البرتقالي والأبيض والأرجواني، غنية بالفيتامينات والمعادن ومضادات الأكسدة والألياف. وتوفر عددًا من الفوائد الصحية ويسهل إضافتها إلى النظام الغذائي.
فوائد البطاطا الحلوة
- البطاطا الحلوة من الخضروات الجذرية كثيفة العناصر الغذائية والتي تأتي في مجموعة متنوعة من الألوان.
- غنية بالألياف ومضادات الأكسدة، والتي تحمي جسمك من أضرار الجذور الحرة وتعزز صحة الأمعاء والدماغ.
- غنية بالبيتا كاروتين، والذي يتم تحويله إلى فيتامين أ لدعم الرؤية الجيدة ونظام المناعة لديك.
اقرأ أيضاً: فوائد الزبادي اليوناني للجسم
القيمة الغذائية في البطاطا الحلوة:
البطاطا الحلوة مصدر كبير للألياف والفيتامينات والمعادن. يوفر كوب واحد (200 جرام) من البطاطا المخبوزة مع القشرة:
- السعرات الحرارية: 180
- الكربوهيدرات: 41.4 جرام
- البروتين: 4 جرامات
- الدهون: 0.3 جرام
- الألياف: 6.6 جرام
- فيتامين أ: 769% من
- القيمة اليومية (DV)
- فيتامين ج: 65% من القيمة اليومية
- المنغنيز: 50% من القيمة اليومية
- فيتامين ب 6: 29% من القيمة اليومية
- البوتاسيوم: 27% من القيمة اليومية
- حمض البانتوثينيك: 18% من القيمة اليومية
- النحاس: 16% من القيمة اليومية
- النياسين: 15% من القيمة اليومية
بالإضافة إلى ذلك، فإن البطاطا الحلوة وخاصة الأنواع البرتقالية والأرجوانية غنية بمضادات الأكسدة التي تحمي جسمك من الجذور الحرة. الجذور الحرة هي جزيئات غير مستقرة يمكنها إتلاف الحمض النووي وتحفيز الالتهاب. كما ترتبط بالأمراض المزمنة مثل السرطان وأمراض القلب والشيخوخة. لذلك، فإن تناول الأطعمة الغنية بمضادات الأكسدة مفيد لصحتك.
اقرأ أيضاً: فوائد وأضرار لحم البقر المعلب
فوائد البطاطا الحلوة للهضم
الألياف ومضادات الأكسدة الموجودة في البطاطا الحلوة مفيدة لصحة الأمعاء. تحتوي البطاطا الحلوة على نوعين من الألياف: قابلة للذوبان وغير قابلة للذوبان. لا يستطيع جسمك هضم أي من النوعين. لذلك، تبقى الألياف داخل الجهاز الهضمي وتوفر مجموعة متنوعة من الفوائد الصحية المتعلقة بالأمعاء. تمتص أنواع معينة من الألياف القابلة للذوبان الماء وتلين البراز.
يمكن تخمير بعض الألياف القابلة للذوبان وغير القابلة للذوبان بواسطة البكتيريا الموجودة في القولون ، مما ينتج عنه مركبات تسمى الأحماض الدهنية قصيرة السلسلة التي تغذي خلايا بطانة الأمعاء وتحافظ عليها صحية وقوية.
اقرأ أيضاً: فوائد المليسة
فوائد البطاطا الحلوة للمعدة
الأنظمة الغذائية الغنية بالألياف التي تحتوي على 20-33 جرامًا يوميًا مرتبطة بانخفاض خطر الإصابة بسرطان القولون وزيادة انتظام حركة الأمعاء. كما قد توفر مضادات الأكسدة الموجودة في البطاطا الحلوة فوائد للأمعاء.
تعزز نمو بكتيريا الأمعاء الصحية. ترتبط الكميات الكبيرة من هذه الأنواع من البكتيريا داخل الأمعاء بصحة أفضل للأمعاء وتقليل مخاطر الإصابة بأمراض مثل متلازمة القولون العصبي (IBS) والإسهال المعدي.
فوائد البطاطا الحلوة لمكافحة السرطان
تقدم البطاطا الحلوة العديد من مضادات الأكسدة، والتي قد تساعد في الحماية من أنواع معينة من السرطانات. ومنها أنثوسيانين وهي مجموعة من مضادات الأكسدة الموجودة في البطاطا الحلوة تعمل على إبطاء نمو أنواع معينة من الخلايا السرطانية، بما في ذلك المثانة والقولون والمعدة والثدي.
اقرأ أيضاً: ما فوائد بيض السمان
فوائد البطاطا الحلوة للعين
البطاطا الحلوة غنية بشكل لا يصدق بالبيتا كاروتين، مضادات الأكسدة المسؤولة عن اللون البرتقالي المشرق للخضروات. يوفر كوب واحد (200 جرام) من البطاطا الحلوة البرتقالية المخبوزة مع الجلد أكثر من سبعة أضعاف كمية البيتا كاروتين التي يحتاجها الشخص البالغ يوميًا. تحول البيتا كاروتين إلى فيتامين أ في الجسم الذي يستخدم لتكوين مستقبلات للكشف عن الضوء داخل عينيك.
يُعد نقص فيتامين أ الشديد مصدر قلق في البلدان النامية ويمكن أن يؤدي إلى نوع خاص من العمى يعرف باسم جفاف الملتحمة. قد يساعد تناول الأطعمة الغنية بالبيتا كاروتين، مثل البطاطا الحلوة.
فوائد البطاطا الحلوة للدماغ
قد يؤدي استهلاك البطاطا الحلوة إلى تحسين وظائف المخ. الأنثوسيانين الموجود في البطاطا الحلوة يحمي الدماغ عن طريق تقليل الالتهاب ومنع تلف الجذور الحرة.
اقرأ أيضاً: فوائد حليب الإبل
فوائد البطاطا الحلوة للمناعة
تعد البطاطا الحلوة البرتقالية واحدة من أغنى المصادر الطبيعية للبيتا كاروتين، وهو مركب نباتي يتم تحويله إلى فيتامين أ في جسمك. فيتامين (أ) ضروري لنظام المناعة الصحي. كما أنه أساسي للحفاظ على صحة الأغشية المخاطية، وخاصة في بطانة الأمعاء.
القناة الهضمية هي المكان الذي يتعرض فيه جسمك للعديد من مسببات الأمراض المحتملة المسببة للأمراض. لذلك، تعد القناة الهضمية الصحية جزءًا مهمًا من نظام المناعة الصحي. نقص فيتامين أ يزيد من التهاب الأمعاء ويقلل من قدرة جهاز المناعة لديك على الاستجابة بشكل صحيح للتهديدات المحتملة.
اقرأ أيضاً: فوائد المكسرات
طرقة إضافة البطاطا الحلوة إلى النظام الغذائي:
من السهل جدًا إضافة البطاطا الحلوة إلى نظامك الغذائي. يمكن الاستمتاع بها مع أو بدون قشر ويمكن خبزها أو غليها أو تحميصها أو قليها أو طهيها على البخار أو طهيها في المقلاة. تمتزج حلاوتهم الطبيعية جيدًا مع العديد من التوابل المختلفة، ويمكن الاستمتاع بها في كل من الأطباق المالحة والحلوة. تتضمن بعض الطرق الشائعة للاستمتاع بالبطاطا الحلوة ما يلي:
- البطاطا المقلية: مقشرة ومقطعة.
- توست البطاطا الحلوة: يقطع إلى شرائح رفيعة محمصة ومغطاة بمكونات مثل زبدة الجوز أو الأفوكادو.
- البطاطا الحلوة المهروسة: مقشرة، مسلوقة ومهروسة بالحليب والتوابل.
- البطاطا الحلوة المخبوزة: مخبوزة كاملة في الفرن حتى تنضج شوكة.
- في المخبوزات: هريس البطاطا الحلوة يضيف الرطوبة بدون دهون.
اقرأ أيضاً: فوائد الكستناء
