فوائد الكستناء، الكستناء مصدر جيد للألياف وفيتامين ج والنحاس وفيتامين ب والمنغنيز ومضادات الأكسدة المختلفة، والتي ترتبط بالعديد من الفوائد الصحية. قد تساعد الكستناء ومغذياتها في تحسين صحة القلب، والتحكم في نسبة السكر في الدم، وفقدان الوزن، والالتهابات، وصحة الجهاز الهضمي، وقد يكون لها خصائص محتملة مضادة للسرطان.
فوائد الكستناء
الكستناء هي مكسرات طعمها لذيذ. يمكنك دمجها في مجموعة متنوعة من الأطباق، مثل الحشوات والسلطات والشوربات وغيرها الكثير. هناك العديد من أنواع الكستناء وتتشابه في الصفات. تشمل الأنواع الأكثر شيوعًا الكستناء الأمريكي والكستناء الصيني والكستناء الياباني أو الكوري والكستناء الأوروبي. لكن هذه الأنواع من الكستناء لا علاقة لها بكستناء الماء، وهي نوع من الخضروات المائية التي تحظى بشعبية في المطبخ الآسيوي.
اقرأ أيضاً: فوائد المرمرية
القيمة الغذائية في الكستناء:
على الرغم من صغر حجم الكستناء، إلا أنها مليئة بمجموعة متنوعة من العناصر الغذائية. توفر الحصة التي تحتوي على 10 نواة (84 جراماً) من الكستناء المحمص على ما يلي:
- السعرات الحرارية: 206
- البروتين: 2.7 جرام
- الدهون: 1.9 جرام
- الكربوهيدرات: 44.5 جرام
- الألياف: 4.3 جرام، 15% من القيمة اليومية (DV).
- النحاس: 47% من القيمة اليومية
- المنغنيز: 43% من القيمة اليومية
- فيتامين ب 6: 25% من القيمة اليومية
- فيتامين سي: 24% من القيمة اليومية
- الثيامين: 17% من القيمة اليومية
- الفولات: 15% من القيمة اليومية
- الريبوفلافين: 11% من القيمة اليومية
- البوتاسيوم: 11% من القيمة اليومية
الكستناء مصدر جيد للعديد من الفيتامينات والمعادن الأخرى، بما في ذلك الفيتامينات K وB5 وB3، بالإضافة إلى الفوسفور والمغنيسيوم. بالمقارنة مع معظم المكسرات الأخرى، تحتوي الكستناء على سعرات حرارية أقل لأنها منخفضة الدهون. كما أنها تحتوي على نسبة عالية من الكربوهيدرات أكثر من معظم المكسرات وتحتوي على كمية جيدة من الألياف، مما يوفر 15% من احتياجاتك اليومية في وجبة واحدة.
اقرأ أيضاً: فوائد شرب الحلبة قبل النوم
الكستناء غنية بمضادات الأكسدة
تحتوي الكستناء على مجموعة متنوعة من مضادات الأكسدة المهمة لصحتك. تشمل هذه:
- فيتامين سي
- حمض الغال
- حمض يلاغيتش
- العفص
- قلويدات
- مختلف البوليفينول
- لوتين
- زياكسانثين
مضادات الأكسدة هي مركبات تساعد في حماية خلاياك من التلف الناتج عن الجزيئات غير المستقرة التي تسمى الجذور الحرة. قد تسبب المستويات العالية من الجذور الحرة حالة تسمى الإجهاد التأكسدي. تزيد هذه من خطر الإصابة بالأمراض المزمنة، مثل أمراض القلب والسكري والسرطانات.
مضادات الأكسدة المختلفة الموجودة في الكستناء، مثل حمض الجاليك والإيلاجيك، قد تساعد في تقليل مخاطر الإصابة بأمراض القلب، وتقليل مقاومة الأنسولين، وتثبيط نمو وانتشار الأورام.
اقرأ أيضاً: فوائد الزنجبيل والليمون قبل النوم
الكستناء للقلب
الكستناء مصدر جيد للعناصر الغذائية المفيدة لقلبك. بالنسبة للمبتدئين، فهي تحتوي على مضادات الأكسدة، مثل حمض الجاليك والإيلاجيك. هذه قد تساعد في حماية القلب من الإجهاد التأكسدي، وهي حالة قد تزيد من خطر الإصابة بالسكتات الدماغية وأمراض القلب. كما تعتبر الكستناء أيضًا مصدرًا جيدًا للبوتاسيوم، حيث يوفر 11% من احتياجاتك اليومية. البوتاسيوم مهم لصحة القلب ويساعد في تنظيم ضغط الدم.
الكستناء للإمساك
الكستناء مصدر جيد للألياف التي لها فوائد صحية عديدة. مثلا، تساعد الألياف في إضافة كتلة إلى البراز، مما يسهل مرورها والتخلص من الإمساك.
الكستناء للمعدة
الكستناء غنية بالألياف التي تصبح مصدرًا لتغذية البكتيريا الصحية في أمعائك. يساع ذلك في صحة الأمعاء وتقليل الالتهاب وتحسين السيطرة على نسبة السكر في الدم.
الكستناء لإنقاص الوزن
الألياف الموجودة في الكستناء تمر عبر جسمك غير مهضومة إلى حد كبير. فلا تضيف سعرات حرارية إلى نظامك الغذائي. بدلاً من ذلك، تساهم في الشعور بالامتلاء دون إضافة سعرات حرارية إلى نظامك الغذائي، مما يساعد في إدارة الوزن.
اقرأ أيضاً: فوائد فاكهة التنين
الكستناء لمرضى السكري
يعد الحفاظ على نسبة السكر في الدم عند مستوى صحي أمرًا مهمًا لصحتك، ولكنه مهم بشكل خاص إذا كنت مصابًا بمقدمات السكري أو مرض السكري. وذلك لأن ارتفاع مستويات السكر في الدم لفترات طويلة يزيد من خطر حدوث مضاعفات صحية لدى الأفراد المصابين بداء السكري. تشمل هذه المضاعفات تلف الأوعية الدموية والأعضاء.
يحتوي الكستناء على العديد من الخصائص المثيرة للاهتمام التي قد تساعد في السيطرة على نسبة السكر في الدم. على الرغم من احتوائه على نسبة عالية من الكربوهيدرات مقارنة بمعظم المكسرات، إلا أن الكستناء مصدر جيد للألياف التي تساعد في منع ارتفاع نسبة السكر في الدم.
الكستناء لمنع الالتهابات
الالتهاب عملية طبيعية تساعد الجسم على الشفاء ومحاربة الالتهابات. في بعض الحالات، قد يستمر الالتهاب عند مستوى منخفض. يُعرف هذا باسم الالتهاب المزمن ويرتبط بالعديد من الحالات المزمنة، مثل أمراض القلب والسكري والسرطانات. يحتوي الكستناء على خصائص قد تساعد في تقليل الالتهاب.
اقرأ أيضاً: فوائد فاكهة القشطة
أضرار الكستناء:
الكستناء تحتوي على نسبة عالية من العفص، مما قد يسبب مشاكل في الجهاز الهضمي أو مضاعفات أخرى لدى الأفراد الذين لديهم حساسية من التانين.
اقرأ أيضاً: فوائد فاكهة العبري
طرق تناول الكستناء:
ليست الكستناء صحية فحسب، بل إنها أيضًا لذيذة وسهلة الإضافة إلى نظامك الغذائي. لديها نكهة حلوة معتدلة وقوام ناعم وثابت. إنها سهلة التحضير. يمكنك تحميصها في الفرن على صينية خبز لمدة 20-30 دقيقة عند 400 درجة فهرنهايت (200 درجة مئوية). يجب التأكد من ثقب قشر المكسرات قبل تحميصها لمنعها من الانفجار في الفرن.
بدلا من ذلك، يمكنك غلي الكستناء في قدر من الماء. لتتركه ينضج لمدة 30 دقيقة تقريبًا ولكن التأكد أيضًا من ثقب الكستناء. بمجرد طهيها، يسهل إزالة قشرتها حتى تتمكن من الاستمتاع بها كوجبة خفيفة لذيذة. كما أنها متعددة الاستخدامات بشكل لا يصدق ويمكنك دمجها في السلطات والحشوات والشوربات والحلويات، مثل الفطائر.
اقرأ أيضاً: فوائد التفاح..أهمية تناول فاكهة التفاح للصحة
