البسبوسة أو كعكة السميد إنها من أشهر حلويات الشرق الأوسط، وتوجد وصفات عديدة لتحضيرها، وفي هذا المقال نقدم لكم طريقة عمل البسبوسة بالقشطة.
طريقة عمل البسبوسة بالقشطة
البسبوسة هي كعكة ذات مذاق حلو وهي من الأطباق التقليدية فالشرق الأوسط، إنها مصنوعة من السميد والزبادي ومكونات بسيطة أخرى. كما أن إعدادها بسيط ولا يأخذ وقت فكل ما عليك فعله هو خلط جميع المكونات معًا في وعاء كبير، ثم سكبها في صينية الخبز. البسبوسة يمكن تزيينها بالمكسرات أو الفاكهة أو الشوكولاتة أو القشطة. للأشخاص النباتيين يمكن عمل البسبوسة باستخدام عصير التفاح بدلاً من منتجات الألبان والبيض.
الشربات أو القطر هو عبارة عن مزيج من السكر والماء مغلي لمدة 10 دقائق مع القليل من عصير الليمون، ويسكب على البسبوسة بعد نضجها ليعطيها طعم حلو وملمس طري.
اقرأ أيضاً: طريقة عمل بان كيك
مقادير الكريم
- 2 كوب حليب
- 170 جرام كريمة
- 3 إلى 4 ملاعق كبيرة من دقيق الذرة
- 2 ملعقة كبيرة سكر
- فانيليا
طريقة التحضير
- وضع الحليب في وعاء، ثم إضافة الكريمة ودقيق الذرة والسكر والفانيليا، وخفقهم جيدًا.
- وضع الوعاء على نار متوسطة حتى يغلى مع الاستمرار في خفق الخليط حتى لا تتشكل تكتلات به.
- بمجرد أن يبدأ في الغليان، نرفعه عن النار، ونضيف الزبدة مع التقليب حتى تمتزج.
- وضع مزيج الكريمة في وعاء أخر ويُغطى ويحفظ بالثلاجة حتى يصبح جاهز للاستخدام.
- عندما تبرد القشطة، يمكن وضعها في كيس الخاص بها وتزيين البسبوسة.
اقرأ أيضاً: طريقة عمل الكريب
طريقة عمل شربات البسبوسة
مقادير الشربات
- كوب ونصف سكر
- 2 كوب ماء
- عصير نصف ليمونة
- القليل من ماء الورد إذ أردت
طريقة تحضير الشربات
- إضافة السكر والماء معًا في وعاء وتركه يغلي وبمجرد أن يصل إلى الغليان نضيف عصير الليمون.
- نترك الخليط على نار متوسطة 5-10 دقائق.
اقرأ أيضاً: طريقة عمل الوافل
طريقة عمل البسبوسة بالقشطة
مقادير البسبوسة
- 1 كوب دقيق لجميع الأغراض
- 1 كوب سميد
- 1 ملعقة كبيرة بيكنج بودر
- 1 كوب سكر
- 3 إلى 4 ملاعق كبيرة جوز هند مجفف
- 1 كوب زبادي
- 100 جرام زبدة مذابة
- 1/4 كوب زيت
- 3 بيضات
- فانيلا
طريقة التحضير
- تسخين الفرن إلى درجة حرارة 180 درجة مئوية.
- دهن الصينية بقليل من الزيت.
- خفق البيض والسكر معًا في وعاء كبير، ثم إضافة الزبادي والزيت حتى تتجانس المكونات.
- إضافة السميد والملح والبيكنج باودر وماء الورد ومزجهم جيدًا.
- يُسكب نصف خليط البسبوسة في الصينية، ويوضع فوقه طبقة من القشطة مع فردها جيدًا.
- إضافة نصف الخليط المتبقي.
- إدخال الصينية الفرن لمدة 25 دقيقة حتى تصبح ذهبية.
- سكب الشربات الساخن على البسبوسة فور خروجها من الفرن.
- الانتظار حتى تبرد البسبوسة ثم تقطيعها إلى قطع صغيرة، ويمكن تزيينها ببراعم الورد أو الفستق المفروم.
اقرأ أيضاً: مكونات البسبوسة العادية .. تعرف على طريقة عمل البسبوسة
ما هو السميد؟
السميد نوع من الدقيق ولكنه مصنوع من القمح الصلب، وهناك أنواع مختلفة من السميد مثل السميد الخشن والناعم. يمكن العثور عليه بسهولة في أي متجر في الشرق الأوسط.
تخزين البسبوسة
يمكن تخزين المتبقي من البسبوسة عن طريق وضعه في وعاء محكم الغلق وحفظه في الثلاجة لمدة تصل إلى 3 أيام.
اقرأ أيضاً: طريقة عمل البسبوسة الليبية بجوز الهند ..
القيمة الغذائية
- السعرات الحرارية: 565 كيلو كالوري
- كربوهيدرات: 71 جرام
- البروتين: 5 جم
- الدهون: 31 جم
- الدهون المشبعة: 6 جم
- الدهون المتحولة: 1 جم
- الكوليسترول: 59 ملغ
- صوديوم: 102 ملغ
- بوتاسيوم: 153 ملجم
- الألياف: 1 جرام
- السكر: 64 جرام
- فيتامين أ: 350 وحدة دولية
- فيتامين سي: 1 ملغ
- الكالسيوم: 140 ملغ
- حديد: 1 ملغ
اقرأ أيضاً: طريقة عمل الهريسة الاردنية ..
#معلومة #نصيحة #فائدة #طبخ #طهي #كيك
