القيمة الغذائية للجوز

الجوز أحد أشهر أنواع المكسرات والمعروف باسم “عين الجمل”. نشأ في منطقة البحر الأبيض المتوسط وآسيا الوسطى، وكان جزءًا من النظام الغذائي البشري لآلاف السنين. تعد القيمة الغذائية للجوز مرتفعة بشكل استثنائي فهو غني بدهون أوميغا 3 ويحتوي على كميات كبيرة جدًا من مضادات الأكسدة مقارنةً بمعظم الأطعمة الأخرى.

القيمة الغذائية للجوز

غالبًا ما يتم تناول الجوز وحده كوجبة خفيفة، ولكن يمكن إضافته إلى أي وجبة ممكنة مثل السلطة والمعكرونة وحبوب الإفطار وحتى الحساء والمخبوزات والحلويات.

يستخدم في صنع زيت الجوز، وهو زيت طهي باهظ الثمن يستخدم كثيرًا في تتبيلات السلطة. يعطي الجوز مذاقًا دسمًا ولذيذًا لأي وجبة يضاف إليها.

فيما يلي المعلومات الغذائية لكوب من الجوز المقطع بما يعادل 117 جرامًا.

قد يهمك أيضًا: فوائد عين الجمل

القيمة الغذائية للجوز 100 جرام

قد يهمك أيضًا: فوائد عين الجمل للمبايض

فيما يلي المعلومات الغذائية لـ 100 جرام من الجوز المقشر.

أهم العناصر في الجوز

1. البروتين

• الجوز أحد أكثر المكسرات وفرة بالبروتين النباتي.
• يحتاج الجسم إلى البروتين لبناء العضلات والشعر والأظافر والنسيج الضام، والمحافظة عليهم أيضًا.
• حتى الهيموجلوبين الموجود في خلايا الدم الحمراء يحتاج إلى البروتين لنقل الأكسجين إلى كل جزء من أجزاء الجسم.
• البروتين الذي نحصل عليه من الجوز يمكن تحويله إلى أجسام مضادة لمكافحة الفيروسات والبكتيريا وتقوية جهاز المناعة.
• يساعد البروتين في تنظيم جميع العمليات الحيوية في جسم الإنسان.

2. الدهون الصحية

• الجوز عبارة عن دهون متعددة غير مشبعة.
• يمكن للدهون الأحادية والدهون غير المشبعة المتعددة الموجودة في الجوز أن تخفض مستويات الكوليسترول الضار في الجسم والدهون الثلاثية.
• عندما يتم استبدال الدهون المشبعة بالدهون المتعدد غير المشبعة، ينخفض خطر الإصابة لأمراض القلب والسكتة الدماغية والنوبات القلبية.

قد يهمك أيضًا: الفيتامينات الموجودة في الجوز

3. أحماض أوميغا 3

• يحتوي الجوز على حمض ألفا لينولينيك الدهني، والذي يتحول إلى أوميغا 3 في أجسامنا.
• تساعد أحماض أوميغا 3 في تقليل الالتهابات في الجسم، هذه الالتهابات تسهم في الإصابة بأمراض القلب والسرطان وأمراض أخرى.
• تساعد هذه الأحماض الدهنية الأوعية الدموية على الاسترخاء مما يقلل من ضغط الدم.
• القيمة اليومية الموصى بها من أوميغا 3 هي 1.6 ملغ للرجال و1.1 ملغ للنساء.
• تحتوي كل 14 حبة من الجوز على 2579 ملغ من أوميغا 3.

فيتامين E

• الجوز غني جدًا بغاما توكوفيرول، وهو شكل من أشكال فيتامين هـ الذي لا تستطيع أجسامنا إنتاجه.
• يقوم هذا الفيتامين بحماية الدماغ من التدهور والتلف الخلوي، وحماية الأمعاء من التلف الذي تسببه الجذور الحرة.
• كما يحمي نظام القلب والأوعية الدموية من عوامل الخطر مثل ارتفاع الكوليسترول عن طريق تقليل الالتهابات.
• وجدت الدراسات الحديثة أن فيتامين هـ قد يساعد في محاربة السرطان عن طريق إبطاء نمو الخلايا.

قد يهمك أيضًا: أفضل أنواع الجوز

4. الألياف الغذائية

• لا تحصل الألياف الغذائية دائمًا على التقدير الذي تستحقه، ومع ذلك لا يمكن التقليل من أهميتها في الحفاظ على وظيفة الأمعاء الطبيعية.
• إن تناول الأطعمة الغنية بالألياف الغذائية مثل الجوز يجعل الحصول على الألياف أمرًا سهلًا ويقلل من فرص الإصابة بالإمساك والمشاكل الهضمية.

5. النحاس

• يعتبر الجوز مصدرًا ممتازًا للنحاس، حيث يوفر أقل بقليل من 0.5 ملغ لكل حصة.
• يشكل النحاس إنزيمات محددة في الجسم تساعد في إنتاج الطاقة وتعزز نشاط الدماغ الصحي وتنظم جهاز المناعة من بين العديد من الوظائف الأخرى.

قد يهمك أيضًا: ما هو الجوز… أبرز المعلومات عن فوائد الجوز ومكوّناته الغذائيّة

6. المنغنيز

• يحتوي الجوز على 42% من القيمة اليومية الموصى بها من معدن المنغنيز.
• يساعد المنغنيز على استقلاب الكربوهيدرات والسكر والكوليسترول.
• يلعب دورًا في تعزيز الصحة الجنسية وتكوين العظام وتحسين الاستجابة المناعية وإبطال المفعول الضار للجذور الحرة.

7. المغنيسيوم

قد يهمك أيضًا: فوائد قشر الجوز.. الجوز وفوائده خاصة للشعر

• يوفر الجوز 11% من القيمة اليومية الموصى بها من معدن المغنيسيوم.
• للمغنيسيوم العديد من الوظائف في الجسم، بما في ذلك تنظيم وظائف العضلات والأعصاب، وتنظيم سكر الدم وضغط الدم.
• يساعد المغنيسيوم أجسامنا على تكوين البروتينات مثل العضلات والحمض النووي وكذلك العظام.

المراجع

• المصدر 1
• المصدر 2
• مصدر 3