يتفنن الكثير من الناس في إعداد أطباق السجق المشوي والسجق بالخضروات وغيرها من الطرق الأخرى لإعداد السجق اللذيذ، وهو يصلح لوجبة الإفطار والغداء والعشاء أيضًا، لذلك سوف نقدم لكم في هذا المقال طريقة عمل السجق في المنزل بطرق سهلة وبسيط لاستخدامه في مختلف الأطباق.
طريقة عمل السجق
المقادير والمكونات
- كيلو من اللحم المفروم (النوع المفضل).
- نصف كيلو فقط من أمعاء البقر أو الخروف.
- ملعقة صغيرة من الملح.
- ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
- ملعقة كبيرة من الخل الأبيض.
- نصف ملعقة من الثوم المطحون.
- ملعقة صغيرة من الزعتر الجاف.
- ملعقة ونصف من البهارات المختلفة حسب الرغبة.
- ملعقة صغيرة من الفلفل الحار (اختياري).
طريقة التحضير
- تُنظف أمعاء البقر أو الخروف جيدًا وإزالة جميع النفايات الموجودة داخلها وخارجها.
- يتم تجهيز خلطة اللحم المفروم من خلال خلط اللحم بالبهارات والملح والفلفل الأسود والكزبرة والبصل المفروم والثوم المفروم وملعقة من الخل، ويفضل أن يتم ذلك باستخدام اليد أولاً ثم باستخدام الخلاط الكهربائي للحصول على نتيجة رائعة وقوام متماسك وناعم.
- بعد ذلك نقوم بحشو أمعاء البقر أو الخروف بهذا المزيج المتماسك من اللحم المفروم، مع الاهتمام بالفصل بين كل قطعة من السجق وغيرها.
- يوضع السجق في المبرد لمدة ساعة تقريبًا إذا كنت تنوي استخدامه في نفس اليوم.
- إذا كنت ترغب في حفظ السجق إلى يوم آخر قم بوضعه في الفريزر مباشرة.
- لتحضير السجق يتم سلقه لمدة ثلث ساعة حتى ينضج ويصبح جاهز للقلي أو الشوي ويقدم ساخنًا، وبالهناء والشفاء.
وصفة لذيذة باستخدام السجق المنزلي:
طريقة عمل السجق بصوص الطماطم
المقادير والمكونات
- نصف كوب من زيت الزيتون.
- بصلتان مبشورتان.
- ثلاث ملاعق من الثوم المفروم.
- أربع ملاعق كبيرة من صلصة الطماطم.
- طماطم مقطعة إلى قطع صغيرة.
- نصف كيلو من السجق.
- كوب من الماء.
- كوب من الريحان الطازج المفروم.
طريقة التحضير
- يتم تسخين زيت الزيتون على نار عالية وفي مقلاة ذات حجم مناسب.
- يضاف السجق إلى زيت الزيتون ويقلب إلى أن يتحول لونه إلى اللون البني ويترك لمدة 6 دقائق تقريبًا.
- يضاف البصل والثوم المفروم إلى السجق مع الاستمرار في التقليب إلى أن يأخذ البصل اللون الشفاف، وعادة ما يستغرق ذلك 8 دقائق تقريبًا.
- توضع صلصة الطماطم والطماطم المقطعة إلى قطع صغيرة على خليط السجق والبصل والثوم المفروم.
- تضاف البهارات المختلفة والملح والفلفل الأسود والريحان إلى المزيج ونستمر في التقليب.
- يتم خفض درجة الحرارة وجعلها متوسطة ويُترك المزيج على نار خفيفة إلى أن تصبح الصلصة سميكة.
- نضيف القليل من الماء بشكل تدريجي حتى تصبح صلصة الطماطم ذات قوام مناسب.
- نستمر في تحريك المزيج ثم نتركه على النار لمدة 45 دقيقة تقريبًا.
- نزيل مقلاة السجق من على النار ثم نضعه في طبق التقديم ويقدم ساخنًا مع السلطة والخبز، وبالهناء والشفاء.
