يتميز الفلفل بنكهته الحارة، ويندرج ضمن أفراد عائلة الباذنجان، وخاصّة ضمن الأنواع المعروفة علميًّا باسم الفليفلة الحوليّة. هناك العديد من أنواع الفلفل حول العالم، ويُستخدم أساسًا كنوع توابل، أو كمكونٍّ ثانويّ في الأطباق، أو في خلطات الصلصات المختلفة، ولمعرفة المزيد من فوائد واضرار اكل الفلفل افرأ المقال التالي:
فوائد واضرار اكل الفلفل
يؤكل الفلفل إمّا طازجًا أو مطبوخًا أو مُجفّفًا ومطحونًا على شكل بهارات، ومركّبُه الأساسيّ هي البخّاخات، وهي المسؤولة عن طعمه الحارّ.
فوائد واضرار اكل الفلفل
بعض فوائد الفلفل
الفلفل غني بالفيتامينات والمعادن
فيتامين C: الفلفل الحارّ جدًا يحتوي على نسبة ممتازة من فيتامين C، وهو أحد المضادات القويّة للأكسدة، ومهم للمناعة وشفاء الجروح.
فيتامين B6: مجموعة فيتامين B مهمّة في إنتاج الطّاقة.
فيتامين K1: يسمّى أيضًا فيتامين فيلوكينون، وهو مهم لتخثّر الدّم وصحّة العظام والكلى.
البوتاسيوم: يُساعد في مجموعة متنوّعة من الوظائف في الجسم، وقد يُساعد تناول كميات كافية من البوتاسيوم في تقليل خطر الإصابة بأمراض القلب.
النّحاس: يعتبر النّحاس عنصرًا أساسيًّا في مضادات الأكسدة، وهو عنصر مهم لبناء عظام قويّة، وخلايا عصبيّة سليمة.
فيتامين A: يتوفرّ في الفلفل الأحمر الحارّ مادّة بيتا كاروتين، وهي المادّة التي تعطيه لونه، وعند أكله تتحوّل إلى فيتامين A.
يُساعد الفلفل في إنقاص الوزن
تهدّد السّمنة صحّة الجسم بشكل عام، وتؤدّي إلى الإصابة بأمراض مزمنة مثل أمراض القلب والسّكري. يُمكن لبخّاخات الفلفل أن تُساعد في فقدان الوزن لأنّه يسدُّ لشّهيّة ويزيد من قدرة الجسم على حرق الدّهون، وأظهرت بعض الدّراسات أن 10 غرامات من الفلفل، أو أكله بانتظام تُساعد بشكل ملحوظ في حرق الدّهون عند الرّجال والنّساء، ولكنّ دراسات أخرى وجدت أن الفلفل قد يُساهم في زيادة الوزن، وهذا يعتمد على طبيعة الجسم.
يساعد الفلفل في تحسين الأداء المعرفي
يقلّل الطّعام المُتبّل بالفلفل الحارّ كلّ يوم، من فرصة الإصابة بالخرف ومرض الزّهايمر عند التّقدّم في السّن؛ لأنّه يحتوي كميّة مفيدة من الحديد.
يساعد الفلفل في بناء خلايا الدم الحمراء
يحتوي الفلفل الحارّ على النّحاس والحديد، وهذه المعادن مهمّة لمن يعانون من فقر الدّم؛ لأنّها تُساعد في تكوين خلايا الدّم الجديدة. بالإضافة إلى ذلك يحتوي الفلفل الحارّ على حمض الفوليك، وهو يُساعد في إنتاج خلايا الدّم الحمراء، ويمنع فقر الدّم، ويُحافظ على الخلايا في فترة الحمل، ونقصُهُ يؤدّي إلى تشوّهات عند الجنين، لذلك يجب الحرص على التّأكّد من نسبته في الجسم.
يساعد الفلفل في الحفاظ على القلب والأوعية الدموية
يحتوي الفلفل على البوتاسيوم وهو معدن متعدد الوظائف في الجسم، ويعمل بالإضافة إلى حمض الفوليك على حماية القلب من الإصابة بالعديد من الأمراض، وتنظيم خفقان الدم في الأوعية الدموية، ويجعل انتقال الدم سلسًا ويمنع التجلط وتصلب الشرايين.
يحتوي الفلفل الحار أيضا على النياسين والريبوفلافين، التي تزيد من مستويات الكوليسترول الصحي عند الشخص، ونقص مستويات النياسين تُسبّب الأرق والإسهال والخرف، لذا يُنصح بأن تحتوي الوجبة الرّئيسيّة على كميّة من الفلفل الحارّ.
يخفف الفلفل الألم
تقوم البخّاخات الموضعيّة المصنوعة أساسًا من مواد الفلفل بتخفيف الألم النّاجم عن التهاب المفاصل، والاعتلال العصبيّ السّكري، ويعمل على إزالة حساسيّة المُستقبلات الحسّيّة، بالإضافة إلى أنّه مُضادٌ للالتهابات.
يخفف الفلفل الحار من احتقان الأنف
يتميّز الفلفل بأنّه مضاد للجراثيم ومكافح لالتهابات الجيوب الأنفيّة، ويساعد في تضييق الأوعية الدّمويّة في التّجويف الأنفيّ.
يقوم الفلفل بتهدئة الاضطرابات المعوية
يستخدم الفلفل الحارّ كمادة حافظة غذائية في كثير من الأحيان بسبب خصائصه المضادة للبكتيريا والفطريات.
ويُستعمل خصّيصًا مع جرثومة الملويّة البوابية وهي بكتيريا تُصيب المعدة.
أضرار الفلفل
قد تسبب المأكولات الحارة الإسهال
لا تدلّ الإصابة بالإسهال بعد أكل الأطباق الحارّة على مشكلة في الجهاز الهضمي بل على صحته.
لأن جميع التوابل الحارة لديها عنصر حار يسمّى البخاخات، يسبب تهيّجًا لجدار المعدة والأمعاء؛ مما يؤدي إلى الإصابة بالإسهال.
قد تسبب المأكولات الحارة الإسهال
يضاعف الفلفل من أعراض مرض كرون
مرض كرون هو مرض يسبّب التهابًا مزمنًا المزمن وتآكلًا في الأمعاء، وهناك خمسة أنواع مختلفة منه ولكلٍّ منها أعراض مختلفة عن الآخر، وكلّ منها يؤثر على أجزاء مختلفة في الجهاز الهضمي، ومن المُحتمل أن يُصاب الشّخص بمرض كرون في أكثر من موقع معًا. سببه ليس معروفًا بالتّحديد، إلّا أنّ الخبراء يعتقدون أنّه قد يكون بسبب ردِّ فعل الجهاز المناعيّ على الطّعام أو البكتيريا في الأمعاء أو في بطانة الأمعاء. تُسبّب الأطعمة الحارّة تهيّجًا في الأمعاء وتعمل بمثابة مُنبّه لأعراض المرض.
المراجع
- https://www.healthline.com/nutrition/foods/chili-peppers
- https://www.naturalfoodseries.com/chili-pepper-health-benefits/
- https://www.verywellhealth.com/why-does-spicy-food-cause-diarrhea-1088717
- https://www.everydayhealth.com/hs/crohns-disease-treatment-management/crohns-worst-foods-pictures/#08
- https://www.healthline.com/health/crohns-disease/types
