القيمة الغذائية في البابايا عالية، لاحتوائها على عناصر غذائية مفيدة للجسم. مثلًا، مضادات الأكسدة القوية كاللايكوبين تقلل من خطر الإصابة بالعديد من الأمراض، مثل أمراض القلب والسرطان. قد تحمي أيضًا من علامات الشيخوخة، وتساعد بشرتك على أن تظل ناعمة وشابة وغيرها من الفوائد. لذلك، حاول إضافة هذه الفاكهة الصحية واللذيذة إلى نظامك الغذائي.
القيمة الغذائية في البابايا
البابايا فاكهة استوائية صحية بشكل لا يصدق. أنها مليئة بمضادات الأكسدة التي تقلل الالتهاب وتحارب الأمراض وتساعد في الحفاظ على مظهرك شابًا. كما أن لها طعماً لذيذاً، ومن الأفضل الاستمتاع بها وهي ناضجة. تؤكل بمفردها أو يمكن دمجها بسهولة مع أطعمة أخرى.
ما هي البابايا؟
البابايا نشأت في أمريكا الوسطى وجنوب المكسيك ولكنها تزرع الآن في أجزاء أخرى كثيرة من العالم. تحتوي البابايا على إنزيم يمكنه تكسير سلاسل البروتين الصعبة الموجودة في لحوم العضلات. لهذا السبب، استخدم الناس البابايا لتليين اللحوم لآلاف السنين.
تتشكل البابايا بشكل مشابه للكمثرى ويمكن أن يصل طولها إلى 20 بوصة. يصبح الجلد أخضر عندما يكون غير ناضج وبرتقالي عندما ينضج، بينما يكون لون اللحم أصفر أو برتقالياً أو أحمر. تحتوي الفاكهة أيضًا على العديد من البذور السوداء الصالحة للأكل ولكنها مرة.
اقرأ أيضاً: الفيتامينات الموجودة في الأناناس
القيمة الغذائية في البابايا:
تحتوي حبة بابايا صغيرة (152 جرام) على:
- السعرات الحرارية: 59
- الكربوهيدرات: 15 جرام
- الألياف 3 جرام
- البروتين 1 جرام
- فيتامين ج 157٪ من RDI
- فيتامين أ 33٪ من RDI
- حمض الفوليك (فيتامين ب 9): 14٪ من RDI
- البوتاسيوم 11٪ من RDI
- كميات ضئيلة من الكالسيوم والمغنيسيوم والفيتامينات B1 و B3 و B5 و E و K.
تحتوي البابايا أيضًا على مضادات الأكسدة الصحية المعروفة باسم الكاروتينات – وخاصة نوعاً واحد يسمى الليكوبين. إلى جانب ذلك، يمتص جسمك مضادات الأكسدة المفيدة هذه بشكل أفضل من البابايا أكثر من الفواكه والخضروات الأخرى.
اقرأ أيضاً: القيمة الغذائية في الكينوا
البابايا غنية بمضادات الأكسدة
الجذور الحرة عبارة عن جزيئات تفاعلية يتم إنشاؤها أثناء عملية التمثيل الغذائي في الجسم. يمكن أن تعزز الإجهاد التأكسدي، الذي يؤدي إلى المرض. يمكن لمضادات الأكسدة، بما في ذلك الكاروتينات الموجودة في البابايا، أن تحيد الجذور الحرة.
البابايا المخمرة يمكن أن تقلل من الإجهاد التأكسدي لدى كبار السن والأشخاص المصابين بمقدمات السكري، وقصور الغدة الدرقية الخفيف وأمراض الكبد. أيضًا، يعتقد العديد من الباحثين أن الجذور الحرة المفرطة في الدماغ عامل مهم في مرض ألزهايمر.
البابايا لمكافحة السرطان
اللايكوبين الموجود في البابايا يقلل من خطر الإصابة بالسرطان. قد يكون مفيدًا أيضًا للأشخاص الذين يعالجون من السرطان. قد تعمل البابايا عن طريق تقليل الجذور الحرة التي تساهم في الإصابة بالسرطان. إضافة إلى ذلك، قد يكون للبابايا بعض التأثيرات الفريدة التي لا تشاركها الفواكه الأخرى.
اقرأ أيضاً: القيمة الغذائية في القرع
البابايا لتعزيز صحة القلب
قد تؤدي إضافة المزيد من البابايا إلى نظامك الغذائي إلى تعزيز صحة قلبك. الفواكه الغنية بالليكوبين وفيتامين ج قد تساعد في الوقاية من أمراض القلب. قد تحمي مضادات الأكسدة الموجودة في البابايا قلبك وتعزز التأثيرات الوقائية للكوليسترول الجيد. كما أن الالتهاب المزمن هو السبب الجذري للعديد من الأمراض. البابايا غنية جدًا بالكاروتينات التي يمكن أن تقلل الالتهاب.
البابايا لتحسين الهضم
يمكن أن يجعل إنزيم الباباين الموجود في البابايا البروتين أسهل في الهضم. يعتبر الناس في المناطق الاستوائية أن البابايا علاج للإمساك وأعراض أخرى لمتلازمة القولون العصبي (IBS).
اقرأ أيضاً: القيمة الغذائية في الرمان
البابايا لتعزيز صحة الجلد
بالإضافة إلى الحفاظ على صحة جسمك، يمكن للبابايا أيضًا أن تساعد بشرتك على أن تبدو أكثر نضارة وشبابًا. يُعتقد أن نشاط الجذور الحرة المفرط مسؤول عن الكثير من التجاعيد والترهلات وأضرار الجلد الأخرى التي تحدث مع تقدم العمر. يحمي فيتامين C والليكوبين الموجودان في البابايا بشرتك وقد يساعدان في تقليل علامات الشيخوخة.
طرق استخدام البابايا
تتمتع البابايا بطعم فريد يحبه كثير من الناس. ومع ذلك، فإن نضجها هو المفتاح. يختلف مذاق البابايا غير الناضجة أو الناضجة جدًا عن تلك الناضجة تمامًا. عندما تنضج على النحو الأمثل، يجب أن يكون لون البابايا أصفر إلى برتقالي-أحمر اللون، على الرغم من أن القليل من البقع الخضراء جيدة. مثل الأفوكادو، يجب أن تخضع قشرتها للضغط اللطيف. يكون مذاقها أفضل عندما تكون باردة، لذا من الجيد الاحتفاظ بها في الثلاجة كلما أمكن ذلك.
بعد غسلها جيدًا، يمكنك تقطيعها إلى نصفين بالطول واستخراج البذور وتناولها من القشرة بملعقة، مثل الشمام. نظرًا لأنها متعددة الاستخدامات بشكل لا يصدق، يمكن أيضًا دمجها مع الأطعمة الأخرى التي تكمل مذاقه. إليك بعض الوصفات السهلة باستخدام بابايا صغيرة:
- الفطور: تقطيعها إلى نصفين وملء كل نصف باللبن اليوناني، ثم إضافة القليل من العنب البري والمكسرات المفرومة.
- المقبلات: تقطيعها إلى شرائح ولف اللحمة حول كل شريحة.
- عصير: تُمزج الفاكهة المقطعة مع حليب جوز الهند والثلج في الخلاط، ثم تُمزج حتى تصبح ناعمة.
- السلطة: تُقطع البابايا والأفوكادو إلى مكعبات، ويُضاف الدجاج المطبوخ إلى مكعبات ويُلبس بزيت الزيتون والخل.
- الحلوى: تُمزج الفاكهة المفرومة مع ملعقتين كبيرتين (28 جرامًا) من بذور الشيا وكوب (240 مل) من حليب اللوز وربع ملعقة صغيرة من الفانيليا. تخلط جيدا وتبرد قبل الأكل.
اقرأ أيضاً: القيمة الغذائية للتين
