يزدهر التوت البري في العديد من المناخات، وهو مليء بالعناصر الغذائية والمركبات النباتية القوية. على الرغم من أن التوت البري يمكن أن يكون لاذعًا، إلا أنه متعدد الاستخدامات ويمكن الاستمتاع به بعدة طرق. ومع ذلك، تحتوي بعض أنواع التوت البري على مركبات سامة. إذا تم تناولها بكميات كبيرة، فقد تسبب أعراضًا غير مريحة أو حتى مميتة.
أنواع التوت البري
-
البلسان
البلسان ينمو في المناطق المعتدلة إلى شبه الاستوائية في نصف الكرة الشمالي. تميل الفاكهة إلى النمو في مجموعات صغيرة وهي سوداء أو سوداء مزرقة أو أرجوانية. توت البلسان معظمه صالح للأكل. لكن من المهم ملاحظة أنه يحتاج إلى أن يطهى لتعطيل المركبات القلوية التي يمكن أن تسبب الغثيان إذا تم أكل التوت نيئًا.
يعتبر هذا التوت مصدرًا رائعًا لفيتامين سي، حيث يوفر كوب واحد (145 جرامًا) 58٪ من احتياجاتك اليومية. يلعب فيتامين سي العديد من الأدوار الحيوية في جسمك ولكنه مهم بشكل خاص لجهاز المناعة لديك. كما أن نبات البلسان غني بفيتامين B6، الذي يدعم وظيفة المناعة. تركيبة المغذيات في منتجات البلسان تجعلها فعالة بشكل خاص في تعزيز صحة المناعة.
اقرأ أيضاً: فوائد التوت الأزرق
-
كلودبيري
التوت السحاب هو توت نبات كلودبيري، الذي ينمو في المرتفعات العالية في المناطق الباردة والمستنقعية في نصف الكرة الشمالي. يحتوي على أزهار بيضاء، والفواكه ذات اللون الأصفر إلى البرتقالي تشبه التوت.
التوت السحابي الطازج طري، كثير العصير ولاذع إلى حد ما. أفضل وصف لمذاقه هو أنه مزيج بين توت العليق والكشمش الأحمر. يحتوي التوت السحابي على نسبة عالية من فيتامين سي، حيث يوفر 176٪ من احتياجاتك اليومية في 3.5 أوقية (100 جرام). كما أنه يحتوي على نسبة عالية من الإيلاغيتانين، وهي مضادات أكسدة قوية يمكن أن تساعد في حماية خلاياك من أضرار الجذور الحرة. علاوة على ذلك، قد يكون للإلاجيتانين تأثيرات مضادة للسرطان، ويعزز جهاز المناعة، ويحارب الالتهاب.
-
توت هاكل
ينمو في المناطق الجبلية والغابات والمستنقعات وأحواض البحيرات في شمال غرب أمريكا وغرب كندا. التوت صغير وإما أحمر أو أزرق أو أسود. التوت البري الناضج حلو إلى حد ما مع قليل من الحموضة. على الرغم من أنه يمكن تناوله طازجاً، إلا أنها غالبًا ما يحول إلى مشروبات لذيذة ومربى وبودينغ وسكاكر وشراب وأطعمة أخرى.
التوت البري غني بمضادات الأكسدة القوية، بما في ذلك الأنثوسيانين والبوليفينول. تحتوي على هذه المركبات المفيدة أكثر من الفواكه الغنية بمضادات الأكسدة مثل العنب البري. الأنظمة الغذائية الغنية بالأنثوسيانين والبوليفينول يرتبط بفوائد صحية مثيرة للإعجاب، بما في ذلك تقليل الالتهاب وتقليل مخاطر الإصابة بأمراض القلب والتأثيرات المضادة للسرطان.
اقرأ أيضاً: طريقة عمل صوص التوت البري .. بأنواع مختلفة
-
عنب الثعلب
يرجع أصوله إلى أوروبا وآسيا وأمريكا الشمالية وتنمو على شجيرة يبلغ ارتفاعها حوالي 3-6 أقدام (1–1.8 متر). يختلف اللون من الأخضر إلى الأحمر أو الأرجواني. يمكن أن يكون عنب الثعلب حامضًا جدًا أو حلوًا جدًا. يؤكل طازج أو يستخدم كعنصر في الفطائر والنبيذ والمربى والعصائر.
كما أنه يحتوي على نسبة عالية من فيتامين ج، حيث يوفر كوب واحد (150 جرامًا) 46٪ من الكمية اليومية المرجعية. إضافة إلى ذلك، تحتوي الحصة نفسها على 6.5 جرام من الألياف الغذائية، والتي تمثل 26٪ من القيمة اليومية. الألياف الغذائية هي نوع من الكربوهيدرات غير القابلة للهضم وهي ضرورية لعملية الهضم الصحية. كما أنها تحتوي على حمض بروتوكاتيكويك المضاد للأكسدة، والذي ثبت أن له تأثيرات مضادة للجراثيم ومضادة للالتهابات ومضادة للسرطان.
اقرأ أيضاً: فوائد ورق التوت ..الحماية من مرض السكرى من أهم فوائده..
-
توت شوكيبيري
ينمو شوكيبيري على شجيرة موطنها شرق أمريكا الشمالية. لديه طعم شبه حلو ولكن لاذع ويمكن تناوله طازجًا، على الرغم من أنه يستخدم بشكل أكثر شيوعًا في النبيذ والمربى والأطعمة القابلة للدهن والعصائر والشاي والآيس كريم. ينمو التوت البري عادة في الغابات الرطبة والمستنقعات.
يحتوي التوت على نسبة عالية بشكل خاص من فيتامين K، وهو عنصر غذائي يدعم صحة العظام وهو ضروري لوظائف الجسم المهمة، مثل تخثر الدم السليم. كما أنه يحتوي على نسبة عالية من مضادات الأكسدة، مثل الأحماض الفينولية والأنثوسيانين والفلافونول والبروانثوسيانيدينس. تمنح هذه المركبات النباتية القوية التوت البري أحد أعلى القدرات المضادة للأكسدة بين جميع أنواع الفاكهة.
اقرأ أيضاً: فوائد عصير التوت
-
توت القزية
ينمو في المناطق المعتدلة إلى شبه الاستوائية في نصفي الكرة الأرضية الشمالي والجنوبي. التوت عبارة عن فواكه متعددة، مما يعني أنها تنمو في مجموعات. يبلغ طول التوت ما يقرب من 3/4 إلى 1 1/4 بوصة (2-3 سم) في الطول وعادة ما يكون لونه أرجوانياً داكناً إلى أسود. يمكن أن تكون بعض الأنواع حمراء أو بيضاء. يمكن الاستمتاع به طازجًا أو في الفطائر والعصائر وشاي الأعشاب. إنه مليء بفيتامين ج ويوفر كميات جيدة من فيتامينات ب والمغنيسيوم والبوتاسيوم.
إضافة إلى ذلك، يوفر كوب واحد (140 جرامًا) من التوت 14٪ من احتياجاتك اليومية من الحديد. هذا المعدن ضروري للعمليات الهامة في جسمك، مثل النمو والتطور وإنتاج خلايا الدم. إلى جانب ذلك، فإن التوت مليء بالأنثوسيانين، وهي أصباغ نباتية تعد من مضادات الأكسدة القوية. مستخلص التوت قد يساعد في خفض مستويات السكر في الدم، ويساعد على إنقاص الوزن، ومحاربة السرطان، وحماية عقلك من التلف. قد تكون كل هذه الفوائد بسبب تركيزه العالي من مضادات الأكسدة، والتي تشمل الأنثوسيانين.
اقرأ أيضاً: فوائد التوت..أهمية التوت للصحة والبشرة و أنواعة المختلفة
