التوت البري يعد من الذ الفواكه التى يمكن تناولها لاحتوائه على عناصر غذائية مفيده، كما انه يقدم كمشروب، تتعدد طرق تحضيره ونكهاته حيث كل طريقة تتميز بنكهه مختلفة عن الطريقة الآخري، ومن خلال هذا المقال سوف نتعرف على طريقة عمل صوص التوت البري
طريقة عمل صوص التوت البري
التوت البري هو من الشجر الذي يتناول فيه ثمره، وهو يزرع بشكل اكثر فى الدول العربية، وخاصه بلاد الشام، يوجد بالتوت العديد من القيم الغذائية المفيده لجسم الإنسان، لاحتوائه على الاملاح المعدنية كالصوديوم، والحديد، والفسفور، والبوتاسيوم، والكالسيوم، والنحاس والبروتينات، وفيتامين أ وفيتامين ب، بالإضافة الى المواد الدهنية وغيرها من الفوائد الاخري، وهو يتناول كفاكهه بشكلها الخام، او من خلال شراب يتناول، ومن اشهر المشروبات المعروفه فى البلاد العربية هو شراب التوت ويزداد الاقبال علية فى شه رمضان المبارك، فهو يقتدم بالعديد من الطرق.
مكونات صوص التوت:
- نصف ملعقة صغيرة من مستخلص الفانيلا.
- 50 غرام من سكر الكاستر.
- 250غرام من توت العليق.
طريقة تحضير صوص التوت:
- احضار وعاء ونضع بيه السكر والتوت مع 100 مل من الماء، ونضعهم على النار حتى يغلوا، وتصبح طرية.
- نضيف الانيلا مع التحريك المستمر ثم نبعدهم عن النار حتى يبرد قليلاً.
- ثم نضع المكونات فى الخلاط ونضربهم جيداً حتى يتحول الى سائل وناعم، ثم نقوم بتصفيته بمصفاه.
- يقدم ساخناً او بارداً على حسب الرغبه، ثم يحفظ فى الثلاجه.
صوص التوت البري:
مكونات صوص التوت:
- كيلو غرام من التوت المشكل جميع الأنواع.
- أربعة أكواب من السكر.
- ثلاث ملاعق كبيرة من عصير الليمون.
طريقة تحضير الصوص:
- طحن التوت باستخدام محضره الطعام او الخلاط جيداً حتى ينعم.
- نقوم بتصفيه التوت باستخدام صفايه او قطعه قماش نظيفة او منخل ناعم جداً.
- ونقوم بعصر القماش جيداً حتى تصفي جميع التوت وتحصل علة اكبر كمية منه.
- احضار وعاء ونضع بيه التوت المصفي مع عصير الليمون والسكر ونضعه على النار حتى يغلي ويتكون الرغوه، ونقوم بازالتها.
- نترك الصوص حتى يصبح بارد تماماً ثم نحفظه فى وعاء ونضعه بالثلاجة ونستخدمه عند الحاجه.
صوص التوت بالزنجبيل
مكونات الصوص:
- نص معلقة صغيره من بشر ليمون ناعم.
- ملعقة كبيرة ماء.
- 170 غرام توت برى أحمر مجفف أو مجمد.
- ملعقة كبيرة خل.
- ملعقة كبيرة زيت زيتون.
- نصف كوب من سكر.
- نصف ملعقة صغيرة زعتر طازج مفروم.
- ربع معلقة صغيره ملح.
- نص معلقه صغيره زنجبيل طازج مبشور.
- ربع كوب من السكر البني.
- ملعقة كبيرة خردل ديجون.
- ملعقة كبيرة كرات أو بصل مفروم ناعم.
طريقة تحضير الصوص:
- احضار اناء ونضع بيه كل من السكر والماء والتوت وبشر الليمون، ثم نتركه على النار مع درجة حراره متوسطه حتى يغلي لمده 10 دقايق، ويصبح صوص سميك.
- ثم نضيف الى المكونات السابقه كل من الخل وزيت الزيتون والبصل والسكر البني والخل و الخردل والملح والزنجبيل والزعتر، ونتركهم على النار لمده 5 دقايق حتى ينضج.
- ثم نضيف التوت البري اليهم ونتركه لمده دقيقه، ونرفعه من النار وتركه الصوص حتى يبرد.
- هذه الصوص من الممكن استخدامه بجانب الوجبات المملحه كالاسماك وغيرها، ويحفظ فى وعاء نظيف ويضع فى الثلاجة.
صوص التوت البري مع التفاح الساخن
مكونات التوت البري:
- ملعقتان طعام من السكر البني.
- عودان من القرفة.
- لتر من عصير التفاح.
- ثلاث ارباع ملعقة صغيرة من القرنفل.
- ثلاثة أكواب من عصير التوت الكرانبيري.
- حبة صغيرة من الليمون والبرتقال.
طريقة تحضير الصوص:
- نقوم بغرس كبش القرنفل داخل البرتقال، ثم نقطع الليمون والبرتقال الى شرائح.
- احضار اناء ونضع بيه كل من عصير التوتو عصير التفاح والسكر والقرفه، ثم نضيف اليهم شرائح الليمون والبرتقال ونترك الخليط على النار حتى يغلي.
- نخفض درجه الحراره ونترك الخليط حتى يغلي لمده 30 دقيق.
- ثم نقوم برفع الليمون والبرتقال باستخدام معلقه، ثم نسكب فى اكواب ويقدم او نحفظه فى الثلاجة ونستحدمه عند الحاجه.
طريقه عمل صوص التوت الاسود
مكونات الصوص:
- ثلاثة أكواب من الماء.
- ست ملاعق كبيرة من السكر.
- كيلوغرام من التوت الأسود.
طريقة تحضير صوص التوت:
- نضع التوت والماء في وعاء على النار بدرجه حراره متوسطه ونتركه حتى يغلي.
- ثم نرفعه عن النار ونتركه حتى يبرد ونقوم بتصفيته حتى نحصل على سائل التوت الناعم الخالي من اي شوائب وتكتلات.
- ثم نضيف اليه السكر ونقلب المكونات جيداً حتى يذوب السكر تماماً.
- ثم نسكب صوص التوت فى اكواب او يحفظ فى الثلاجة واستخدامه عند الحاجه.
صوص التوت البري بالفراوله
مكونات صوص التوت البري:
- كوب من الفراولة.
- كوب من اللبن الزبادي.
- موزتان.
- كوب من السكرز
- كوب من لتوت.
- كوب من الثلج.
- كوبان من الحليب.
طريقة تحير صوص التوت البري:
- نضع جميع المكونات السابقه فى الخلاط الكهربائي.
- نخلطهم جيداً حتى ينعم وونقوم بسكبه فى اكواب او وضعه بالثلاجة واستخدامه عند الحاجة.
عمل صوص التوت البري والشمندر
المكونات صوص التوت البري:
- أربع مكعبات من الثلج.
- مئة وسبعون غراماً من التفاح الأخضر.
- سبعون غراماً من الشمندر.
- أربعون غراماً من عصير الليمون.
- خمسون غراماً من التوت البري.
- ثلاثمئة وأربعون غراماً من التفاح السكري.
طريقه تحضير الصوص:
- احضار عصاره التفاح ونقوم بعصر كل من الشمندر والتفاح.
- ثم نضعهم فى الخلاط الكهربائي ونضيف اليهم التوت الازرق ومكعبات الثلج وعصير الليمون.
- نقوم بخلط جميع المكونات السابقه جيداً فى الخلاط ثم يقدم او يحفظ واستخدامه عند الحاجة.
صوص التوت البري باللبن البارد
مكونات الصوص:
- كيلوغرام من التوت البري.
- عيدان نعناع صغيرة للتزيين.
- نصف لتر من اللبن البقري.
- سكر.
طريقة التحضير الصوص:
- نضع جميع المكونات السابقهه فى الخلاط الكهربائي، ونمزجهم جيداً.
- يقدم فى اكواب او يضع فى الثلاجة ويستخدم عند الحاجه.
