أشهر وجبات الإفطار الرمضاني في مصر.. عند الحديث عن الإفطار الرمضاني في مصر، عادة ما يفطر الناس على تناول التمر ثم مشاركة الطعام بين أفراد الأسرة مع الأطباق الغنية بالعناصر الغذائية، من الملوخية وحتى المكرونة البشاميل، والرقاق، ووصولا إلى الكنافة والقطايف..
أشهر وجبات الإفطار الرمضاني في مصر
مشروبات رمضان
- قمر الدين: هذا المشروب اللذيذ مصنوع من المشمش والتين المجفف مع التمر، عند تناوله أثناء الإفطار، يقوم على الفور بإعادة المعادن إلى جسمك.
- الخروب والتمر الهندي والعرقسوس: يجب أن يكون أحد هذه المشروبات الثلاثة موجودًا على كل طاولة في رمضان؛ حيث يرون عطشك ويزيدون من التمثيل الغذائي الخاص بك.
الأطباق الرئيسية
المحشي:
- المحشي هو الطبق الأكثر شيوعًا في رمضان، وهو طبق يتم تحضيره بحشو الخضار بالأرز ويتم مشاركته مع العائلة أثناء الإفطار.
الرقاق:
- عجينة محشية باللحم المفروم، وهو طبق جانبي يمكن تناوله في أي وقت أو مع أي طبق، والمعجنات سهلة التحضير وتستخدم كوجبة خفيفة سريعة أثناء الإفطار.
الملوخية:
- غنية بالحساء المغذي، ويتم تقديم الملوخية تقليديا مع الدجاج والأرز، وتمتاز الملوخية بنكهات قوية من الكزبرة والثوم مقلية بالسمن.
الكشك:
- طبق آخر سهل التحضير يتم تقديمه خلال شهر رمضان في مصر وهو الكشك، حيث إن الطبق له نكهة لذيذة ويحتوي على دقيق ودجاج وزيت ولبن.
المكرونة البشاميل
- تتنوع الوصفات، لكن المكرونة البشاميل تُصنع عادةً من المعكرونة المخبوزة بالبشاميل وصلصة اللحم المفروم المصنوعة من اللحم البقري المفروم والبصل وصلصة الطماطم والتوابل، وتعد طبق مألوف في المآدب والتجمعات المصرية، خاصة خلال العطلات.
- تم إدخال المكرونة البشاميل إلى مصر في القرن التاسع عشر من قبل المهاجرين اليونانيين والإيطاليين، اليوم، هي أحد أكثر الأطعمة المفضلة والمحبوبة في المطبخ المصري.
أطباق اللحوم
- تشمل اللحوم المستخدمة بشكل شائع في المطبخ المصري الخروف والدجاج والبط ولحم الضأن، وغالبًا ما يتم استخدام لحم الضأن ولحم البقر في الشواء بينما تعد الأطباق المصنوعة من الأحشاء من الوجبات السريعة الشهيرة في العديد من المدن المصرية.
- وتعد الكفتة المشوية أحد أشهر تلك الأطباق، وفيما تختلف الوصفات ولكنها تُصنع عادةً من مزيج من اللحم المفروم ولحم الضأن المفروم مع البصل والثوم ومجموعة من الأعشاب والتوابل مثل البقدونس والنعناع والسماق وجوزة الطيب والهيل والبهارات والكمون والفلفل الحلو.
- يُقلب مزيج اللحم على أسياخ ثم يُشوى على كل جانب لمدة أربع دقائق تقريبا عندما تصبح جاهزة، يمكن تناولها مع الأرز الأبيض أو الخبز العربي وتقدم مع أي اختيار من الجوانب والسلطات والغموس.
- وسيسعد الأشخاص الذين يفضلون الكمون بمعرفة أنه أكثر التوابل استخدامًا في الطبخ المصري، كما تشمل التوابل والأعشاب الشائعة الأخرى المستخدمة في الوصفات المصرية القرفة والهيل والكزبرة والقرنفل والفلفل الحار والبقدونس وأوراق الغار والشبت.
السلطات..
بابا غنوج
- يعتبر طبق بابا غنوج من أشهر أنواع الصلصات التي يتم تقديمها في المطبخ المصري. أصله من لبنان، ويتكون من الباذنجان المطبوخ المهروس الممزوج بالطحينة والثوم وزيت الزيتون وعصير الليمون والأعشاب والتوابل.
الحلويات
- أخيرًا القطايف والكنافة المصرية، وهي حلويات في رمضان، ستجدها في كل مكان في كل مدينة مصرية، والعجين الخام لصنع هذه المعجنات الشرقية ستجده محشوة بالمكسرات أو البودنج والشربات (شراب السكر.)
الكنافة
- الكنافة مشهورة في مصر والشام ويمكن العثور عليها أيضًا في العديد من البلدان في جميع أنحاء البلقان وجنوب القوقازـ أصولها غير معروفة بالضبط ولكن هناك شيء واحد واضح، إنها واحدة من أكثر المعجنات المحبوبة في الشرق الأوسط ويعتبرها الكثيرون الحلوى الأكثر شهرة وتمثيلًا في المطبخ الرمضاني المصري.
- من المشاهد الممتعة خلال شهر رمضان مشاهدة متجر الكنافة وهو يحرك العجين، يدور ويدور في فرن دائري ضخم مفتوح وينتج عجينة شعر رقيقة.
القطايف
- وتشير القطايف إلى حلوى عربية شهيرة تُقدم عادة خلال شهر رمضان، إنها في الأساس فطائر عربية صغيرة مطوية ومحشوة بالجبن الحلو ومجموعة متنوعة من المكسرات.
- للتحضير، يُسكب عجين القطايف في مقلاة للطهي، يتم ملؤها بالجبن الحلو غير المملح ومجموعة متنوعة من المكسرات مثل الفستق والجوز واللوز والبندق.
- تُصنع القطايف عادةً في المنزل أو تُباع كطعام في الشارع في مصر، ومتوفرة في كل مكان خلال شهر رمضان ويمكن أن تؤكل سادة أو مع شراب بسيط أو عسل.
المراجع
مقالات ذات صلة
