الفلفل الأخضر هو ببساطة فلفل رومي غير ناضج. يميل إلى أن يكون أقل حلاوة من الفلفل الأحمر والأصفر وله طعم مر قليلا. لكن القيمة الغذائية للفلفل الأخضر عالية وهو إضافة مفيدة لنظامك الغذائي.
القيمة الغذائية للفلفل الأخضر
يحتوي الفلفل الأخضر على مجموعة متنوعة من العناصر الغذائية وهو غني بشكل خاص بفيتامين سي إضافة إلى أنها مصدر مركّز للمركبات النباتية القوية مثل الكاروتينات والأحماض الفينولية. تعد إضافة الفلفل الأخضر الحلو إلى نظامك الغذائي طريقة ذكية لزيادة مدخولك من العناصر الغذائية مع حماية صحة قلبك وعينيك وأمعائك.
اقرأ أيضاً: الفيتامينات الموجودة في الفلفل الرومي
القيمة الغذائية للفلفل الأخضر:
يوفر الفلفل الأخضر مجموعة من الفيتامينات والمعادن. إضافة إلى أنها مصدر جيد للألياف وقليلة الكربوهيدرات نسبيًا. فيما يلي تفاصيل التغذية لكوب واحد (150 جرام) من الفلفل الأخضر النيء:
- السعرات الحرارية: 30
- البروتين: 1.3 جرام
- الكربوهيدرات: 7 جرامات
- الألياف: 2.6 جرام
- فيتامين أ، RAE: 3% من القيمة اليومية (DV)
- فيتامين سي: 134% من القيمة اليومية
- البوتاسيوم: 6% من القيمة اليومية
- فيتامين ك: 9% من القيمة اليومية
- فيتامين B6 (البيريدوكسين): 20% من الاحتياج اليومي
اقرأ أيضاً: فوائد واضرار اكل الفلفل الحار
الفلفل الأخضر غني بفيتامين سي
الفلفل الأخضر غني بشكل خاص بفيتامين سي لأن هذا الفيتامين قابل للذوبان في الماء، لا يستطيع جسمك تخزينه جيدًا، لذلك تحتاج إلى الحصول عليه من نظامك الغذائي بانتظام. فيتامين ج ضروري للعديد من الوظائف الأساسية في الجسم، بما في ذلك وظيفة المناعة المناسبة، وتخليق الكولاجين، والتمثيل الغذائي للمغذيات، وأكثر من ذلك. كما أنه يعمل كمضاد قوي للأكسدة ويحمي خلاياك من أضرار الأكسدة الضارة.
الفلفل الأخضر مصدر لفيتامين B6
يعتبر الفلفل أيضًا مصدرًا جيدًا لفيتامين B6، الذي يشارك في استقلاب المغذيات، ووظيفة المناعة، وتخليق الناقلات العصبية. كما أنه يساعد في تكوين الهيموجلوبين، وهو بروتين يحمل الأكسجين داخل خلايا الدم الحمراء.
الفلفل الأخضر مصدر لفيتامين أ
يحتوي الفلفل الأخضر أيضًا على بروفيتامين أ، والذي يمكن لجسمك تحويله إلى فيتامين أ. يوجد بروفيتامين أ في شكل بيتا كاروتين، وهو مركب نباتي ذو لون نابض بالحياة والعديد من الفوائد الصحية. علاوة على ذلك، فإن الفلفل الأخضر الحلو منخفض السعرات الحرارية ومنخفض نسبيًا في الكربوهيدرات.
اقرأ أيضاً: القيمة الغذائية للبازلاء
الفلفل الأخضر مليء بالألياف
الفلفل مصدر جيد للألياف الضرورية لصحة الأمعاء. يمكن أن تساعدك إضافة الأطعمة الغنية بالألياف مثل الفلفل إلى نظامك الغذائي على تلبية كمية الألياف الموصى بها والتي تبلغ 1.1 – 1.2 أوقية (30-35 جرامًا) يوميًا للرجال و 0.9-1.1 أوقية (25-32 جرامًا) يوميًا للنساء. كوب واحد (150 جراماً) من الفلفل الأخضر الخام يحتوي على 0.08 أوقية (2.5 جرام) من الألياف.
زيادة تناول الألياف يحمي من أمراض الجهاز الهضمي مثل سرطان القولون ومرض التهاب الأمعاء. يساعد تناول الأطعمة الغنية بالألياف أيضًا في الحفاظ على عمل الجهاز الهضمي على النحو الأمثل عن طريق منع الإمساك وتعزيز توازن بكتيريا الأمعاء. عليك بتجربة تناول وجبات خفيفة من شرائح الفلفل الأخضر مع الحمص أو إضافة الفلفل الأخضر المفروم إلى السلطات والفلفل الحار والمقلية للحصول على دفعة إضافية من الألياف.
اقرأ أيضاً: القيمة الغذائية للكوسا
الفلفل الأخضر يحتوي على مركبات نباتية مفيدة
يحتوي الفلفل الحلو على مجموعة متنوعة من المركبات النباتية التي لها خصائص مضادة للأكسدة ومضادة للالتهابات. مثلا، يوفر مركبات الفلافونويد وفيتامين ج والمركبات الفينولية والكاروتينات، وكلها لها تأثيرات تعزز الصحة.
مقارنة بالفلفل الأحمر والبرتقالي والأصفر، يحتوي الفلفل الأخضر الحلو على المزيد من الأحماض الفينولية، بما في ذلك نوع قوي يسمى حمض الكوماريك. الأنظمة الغذائية التي تحتوي على نسبة عالية من الأحماض الفينولية قد تحمي من بعض الحالات الصحية، مثل مقاومة الأنسولين والكبد الدهني والتدهور العقلي وأمراض القلب.
كما أن مستخلص الفلفل الأخضر يحتوي على نشاط مضاد للأكسدة أعلى من مستخلصات الفلفل الأحمر والبرتقالي والأصفر. إن اتباع نظام غذائي غني بمضادات الأكسدة – مثل فيتامين سي والكاروتينات من الفلفل الأخضر – يفيد صحتك بعدة طرق. ارتبط تناول المزيد من فيتامين C والكاروتينات أو وجود تركيزات أعلى من مضادات الأكسدة في الدم بانخفاض خطر الإصابة بأمراض القلب والسرطان والوفيات الناجمة عن جميع الأسباب.
اقرأ أيضاً: القيمة الغذائية للبقدونس
الفلفل الأخضر يعزز صحة القلب والعين
تعد إضافة المزيد من الفواكه والخضروات مثل الفلفل الأخضر الحلو إلى نظامك الغذائي طريقة ذكية لتعزيز صحة قلبك وعينيك. النظم الغذائية الغنية بالفواكه والخضروات مع انخفاض مخاطر الإصابة بأمراض القلب. على سبيل المثال، يؤدي تناول المزيد من الفواكه والخضروات إلى تحسين عوامل خطر الإصابة بأمراض القلب مثل ارتفاع الكوليسترول وسكر الدم ومستويات ضغط الدم.
علاوة على ذلك، فإن الفلفل الأخضر غني بمادة اللوتين، وهي مادة مغذية ضرورية لصحة العين. يساعد اللوتين في الحماية من التلف الناتج عن التعرض للضوء لخلايا المستقبلات الضوئية في عينيك. تناول نظام غذائي غني باللوتين قد يساعد في تقليل مخاطر التنكس البقعي المرتبط بالعمر (AMD)، وهي حالة قد تسبب فقدان البصر.
الفلفل الأخضر للحصول على وزن صحي
يساعدك تناول المزيد من الفواكه والخضروات مثل الفلفل الأخضر الحلو في الحفاظ على وزن صحي للجسم أو حتى فقدان الوزن. الفلفل الأخضر منخفض السعرات الحرارية وغني بالألياف ومليء بالعناصر الغذائية الأخرى التي يحتاجها جسمك ليعمل على النحو الأمثل. هذا يجعله إضافة ممتازة لأي نظام غذائي.
اقرأ أيضاً: القيمة الغذائية للفاصوليا
