القيمة الغذائية للحمص مرتفعة نظرًا لاحتوائه على البروتين والحديد والزنك، كما قد نتوقع من أي مصدر من مصادر البروتين الأخرى مثل اللحوم. إضافة إلى احتوائه على الألياف والفولات والبوتاسيوم، وهو أيضًا خالي من الكوليسترول والدهون المشبعة والصوديوم.
القيمة الغذائية للحمص
ترتبط القيمة الغذائية للحمص بنحافة الخصر وانخفاض ضغط الدم، وقد أظهرت التجارب أنه قد يخفض السعرات الحرارية لتخسيس دهون البطن، إضافة إلى تنظيم السكر في الدم ومستويات الأنسولين والكوليسترول فهو مليء بالألياف والفيتامينات والعناصر الغذائية المهمة التي تقلل من مخاطر الإصابة بالسكتة الدماغية والاكتئاب وسرطان القولون.
قد يهمك أيضًا: الفيتامينات الموجودة في الحمص
المكونات الغذائية للحمص
قد يهمك أيضًا: فوائد الحمص للعظام
| العنصر الغذائي | المكونات الغذائية للحمص (1 كوب) ما يعادل (164 جراماً) | الاحتياج اليومي من العنصر الغذائي |
| السعرات الحرارية | 267 سعرة حرارية | 1.800 إلى 3.200 سعرة حرارية |
| البروتين | 14.4 جرامًا | 46 إلى 56 جرامًا |
| الدهون | 4.2 جرامات |
20 – 35% من السعرات الحرارية اليومية يجب أن تكون من الدهون
|
| الكربوهيدرات | 44.7 جرامًا، منها 7.8 جرامات سكر | 130 جرامًا |
| الألياف الغذائية | 12.5 جرامًا | 22.4 إلى 33.6 جرامًا |
| الكالسيوم | 80.4 ملغ | 1000 إلى 1300 ملغ |
| الحديد | 4.7 ملغ | 8 إلى 18 ملغ |
| المغنيسيوم | 78.8 ملغ | 310 إلى 420 ملغ |
| الفوسفور | 274 ملغ | 700 إلى 1250 ملغ |
| البوتاسيوم | 474 ملغ | 4.700 ملغ |
| الزنك | 2.5 ملغ | 8 إلى 11 ملغ |
| النحاس | 0.6 ميكروغرام | 890 إلى 900 ميكروغرام |
| السيلينيوم | 6.1 ميكروغرام | 55 ميكروغرام |
| فيتامين سي | 2.1 ملغ | 75 إلى 90 ملغ |
| حمض الفوليك | 280 ميكروغرام | 400 ميكروغرام |
| الكولين | 69.7 ملغ | 425 إلى 550 ملغ |
| البيتا كاروتين | 26.2 ميكروغرام | 700 إلى 900 ميكروغرام |
| فيتامين E | 0.6 ملغ | 15 ملغ |
| فيتامين K | 6.6 ميكروغرام | 75 إلى 120 ميكروغرام |
القيمة الغذائية للحمص الجاف
| العنصر الغذائي | القيمة الغذائية للحمص الجاف (100 جرام) |
|---|---|
| السعرات الحرارية | 178 سعرة حرارية |
| الدهون | 6 جرامات |
| الصوديوم | 24 ملغ |
| البروتين | 20.5 جرامًا |
| السكر | 10.5 جرامات |
| الكوليسترول | 0 ملغ |
| الدهون المشبعة | 0.6 جرامًا |
| الألياف الغذائية | 12 جرامًا |
القيمة الغذائية للحمص المطحون
| العنصر الغذائي | القيمة الغذائية للحمص المطحون (نصف كوب) |
|---|---|
| السعرات الحرارية | 378 سعرة حرارية |
| الدهون | 3.1 جرامات |
| حمض الفوليك | 101 ملغ |
| البروتين | 10.3 جرامًا |
| المنغنيز | 0.75 ملغ |
| النحاس | 0.4 ملغ |
| المغنيسيوم | 76 ملغ |
| الألياف الغذائية | 5 جرامات |
قد يهمك أيضًا: فوائد الحمص للرجيم
أهم العناصر الغذائية التي يوفرها الحمص
1. الألياف الغذائية
- يعتبر الحمص مصدرًا ممتازًا للألياف، والتي يمكن أن تكون مفيدة لصحة الأمعاء والكوليسترول والشعور بالشبع.
- كما يحتوي الحمص على ألياف قابلة للذوبان وغير قابلة للذوبان، وهذا يعني أن الألياف تساعد في صحة الجهاز الهضمي ومنع الإمساك وتسهيل عملية الهضم.
- تعمل الألياف القابلة للذوبان التي يوفرها الحمص على خفض الكوليسترول الضار في الجسم وطرده من خلال الفضلات قبل امتصاصه.
- يساعد ذلك في مكافحة تراكم مثل هذا الكوليسترول في الشرايين ويقلل في النهاية من خطر الإصابة بالنوبات القلبية والسكتة الدماغية وارتفاع ضغط الدم.
- يساعد الحمص على إبقاء المرء ممتلئًا لفترة أطول بفضل محتواه العالي من الألياف، مما يساعد في التحكم في الوزن.
- إن دقيق الحمص مليء بالألياف حيث يوفر كوب واحد منه حوالي 10 جرامات من الألياف، وهو ثلاثة أضعاف كمية الألياف الموجودة في الدقيقة الأبيض.
قد يهمك أيضًا: فوائد الحمص للحمل
2. الدهون الصحية
- إن الألياف ليست العنصر المغذي الوحيد في الحمص الذي يساعد على تعزيز الصحة والنشاط.
- يحتوي الحمص على الأحماض الدهنية المتعددة غير المشبعة، والتي ثبت أنها تدعم صحة القلب.
- يعتبر الحمص مصدرًا لحمض ألفا لينولينيك النباتي، وهو نوع من أحماض أوميغا 3 الدهنية التي يمكن أن تساعد في رفع مستويات الكوليسترول المفيد.
- يمكن أن يساعد الحمص في خفض الدهون الثلاثية وضغط الدم عند إدراجه في النظام الغذائي مما يحافظ على صحة القلب.
- أثبتت الدراسات أن ألياف الحمص مرتبطة بشكل وثيق بتحسين مستويات الدهون في الدم.
قد يهمك أيضًا: فوائد الحمص المسلوق
3. المعادن
قد يهمك أيضًا: فوائد الحمص للسكرى
- إن الحمص مصدر ممتاز لحمض الفوليك والزنك والنحاس والحديد والمنغنيز.
- كما أن تناول الحمص أثناء الحمل يمكن أن يساعد المرأة في تلبية احتياجاتها من حمض الفوليك، والذي بدوره يمكن أن يقلل من خطر إصابة الطفل بعيوب خلقية مثل السنسنة المشقوقة.
- يحتوي الحمص على الزنك الذي يعد معدنً مهمًا لتطوير بعض الخلايا المسؤولة عن الدفاع في الجسم ضد السموم أو المواد الغريبة التي تهدد المناعة.
- يعمل النحاس والحديد الموجودان معًا في الحمص لمساعدة الجسم على تكوين خلايا الدم الحمراء.
- المنجنيز الموجود في الحمص مفيد للتحكم في نسبة السكر في الدم.
