يستخدم القمح والحليب والبيض في الكثير من الأطعمة المعبأة والمعالجة ، لذلك فإن قراءة ملصقات الأطعمة يشكل أمر ضروري لأن كثير من المكونات قد تسبب الحساسية وفيما يلي سنتعرف على أعراض حساسية القمح والحليب .
أعراض حساسية القمح والحليب
يمثل حليب البقر والبيض والقمح وفول الصويا والفول السوداني والأسماك حوالي 90٪ من الحساسية الغذائية مع وجود اختلافات كبيرة من بلد إلى آخر.
حول حساسية القمح والحليب
- يتم صنع العديد من الأطعمة من القمح و / أو البيض / أو الحليب بحيث يجب على الأفراد المصابين بالحساسية الانتباه إلى مكونات الأطعمة التي يتناولوها .
- يمكن أن تتراوح ردود الفعل نتيجة تناول هذه المواد أو استنشاقها أو لمسها من خفيفة – مثل خلايا النحل والحكة والتورم – إلى شديدة مع أزيز وصعوبة في التنفس وحتى الحساسية المفرطة ، وهو رد فعل قاتل في بعض الأحيان يمكن أن يحدث بسرعة.
- تعتبر البيتزا من الأطعمة التي تحتوي على هذه المواد المسببة للحساسية.
أقرأ أيضا علاج حساسية الطعام عند الاطفال
حساسية القمح
- يستخدم القمح في الخبز والكعك وحبوب الإفطار والمكرونة والمقرمشات. وفي بعض الأحيان ، يتم الخلط بين حساسية القمح وحساسية الغلوتين أو الداء البطني، لكن الأسباب والأعراض مختلفة.
- تشير حساسية القمح إلى حدوث رد فعل مبالغ فيه من الجهاز المناعي لواحد أو كل البروتينات الغذائية الموجودة في القمح. وينتج عدم تحمل الغلوتين ومرض الاضطرابات الهضمية عن رد فعل مفرط للجهاز المناعي ، وتحديداً تجاه الغلوتين ، وهو أحد البروتينات الموجودة في القمح والجاودار والشعير .
- يمكن لبعض الأفراد الذين لديهم حساسية من القمح أن يتحملوا الحبوب الأخرى في كثير من الأحيان. ومع ذلك ، يعاني حوالي 20 %من الأطفال المصابين بحساسية القمح من حساسية تجاه الحبوب الأخرى.
الأعراض
تظهر علامات وأعراض على الطفل أو البالغ المصاب بحساسية القمح في غضون دقائق إلى ساعات بعد تناول طعام يحتوي على القمح. وتتضمن علامات وأعراض حساسية القمح ما يلي:
- تورم أو حكة أو تهيج في الفم أو الحلق
- خلايا ، طفح جلدي وحكة أو تورم في الجلد
- إحتقان بالأنف
- صداع الراس
- صعوبة في التنفس
- تقلصات ، غثيان أو قيء
- إسهال
الحساسية المفرطة
قد تسبب حساسية القمح تفاعلًا مهددًا للحياة يسمى الحساسية المفرطة وتشمل الاعراض :
- تورم أو ضيق في الحلق
- ألم أو ضيق في الصدر
- صعوبة شديدة في التنفس
- صعوبة في البلع
- لون الجلد الأزرق الشاحب
- دوار أو إغماء
حساسية الحليب
- تعد حساسية حليب البقر أكثر أنواع الحساسية الغذائية شيوعًا عند الرضع والأطفال الصغار. في حين أن معظم الأطفال يتخلصون من مسببات الحساسية في سن العاشرة ، إلا أنه في بعض الأحيان يمكن أن يستمر مدى الحياة.
- تختلف الحساسية تجاه حليب البقر من شخص لآخر. فقد يعاني بعض الأشخاص من رد فعل شديد بعد تناول كمية صغيرة جدًا بينما قد يعاني البعض الآخر من رد فعل خفيف فقط بعد تناول كمية متواضعة من الحليب.
- يشكل الحليب ومنتجات الألبان واحدة من ضمن ثمانية أطعمة تسبب 90٪ من جميع تفاعلات الحساسية.
- تعد حساسية الحليب من أكثر أنواع الحساسية الغذائية تميزًا ، خاصة عند الرضع والأطفال الصغار. كما أن جزء من الأطفال الذين يعانون من حساسية مبكرة من حليب الأبقار يكبرون في سن المدرسة مصابون بحساسية الحليب،
- تشير البيانات الحديثة إلى أن تحليل استجابة IgE لمكونات الحليب قد يساعد في تحديد الأشخاص المعرضين لخطر أكبر للإصابة بحساسية الحليب المستمرة أو الشديدة.
- يعد التحسس المشترك لحليب البقر وبيض الدجاج أمرًا شائعًا بين مرضى حساسية القمح.
- يؤدي تناول القمح إلى ظهور أعراض فورية بوساطة الغلوبولين المناعي E (IgE) ، ويشمل الشرى والوذمة الوعائية وانسداد الشعب الهوائية والغثيان وآلام البطن ، علاوة على الحساسية المفرطة في الحالات الشديدة.وتشمل التفاعلات المتأخرة الأعراض المعدية المعوية وتفاقم التهاب الجلد التأتبي. بالإضافة إلى حساسية الطعام .
- يؤدي تناول القمح إلى الحساسية المفرطة الناتجة عن ممارسة الرياضة ، أو مرض الاضطرابات الهضمية (CD) ، وقد يؤدي استنشاق حساسية طحين القمح والتعامل معها إلى حساسية الجهاز التنفسي ، أو ملامسة الأرتكاريا على الجلد.
أقرأ أيضا كل ما تحتاج لمعرفته حول الحساسية
أعراض حساسية الحليب
- المغص
- براز رخو (قد يحتوي على دم أو مخاط)
- إسهال
- الطفح الجلدي
- سعال متقطع
- سيلان الأنف أو التهاب الجيوب الأنفية
- فشل في النمو (بطيء في زيادة الوزن أو الطول)
قد تشمل الأعراض التي تحدث بسرعة (في غضون ثوانٍ إلى ساعات) ما يلي:
- أزيز
- تقيؤ
- قشعريرة
حساسية حليب اللوز
قد تشمل أعراض حساسية شجرة الجوز ما يلي:
- الأكزيما أو خلايا النحل
- تورم
- غثيان
- وجع بطن
- إسهال
- التقيؤ
- سيلان الأنف
- أزيز
- صعوبة في التنفس
الحساسية من حليب الصويا
تعتبر حساسية الصويا أكثر شيوعًا عند الرضع.
- تدفق مائى – صرف
- قشعريرة
- سيلان الأنف
- أزيز
