يشيع استخدام الباذنجان كبديل للحوم في الأطباق النباتية ، مثل برغر الباذنجان كما تعمل أنواع كثيرة من المأكولات على دمج الباذنجان في الوصفات وتتشابه أعراض حساسية الباذنجان مع أعراض الحساسية تجاه الأطعمة الأخرى. وفيما يلي سنتعرف على حساسية الباذنجان .
حساسية الباذنجان
- يعاني ما يصل إلى 6 %من الأطفال و 4 %من البالغين من حساسية طعام واحدة على الأقل. ويمكن أن يصاب الشخص بالحساسية من الباذنجان حتى لو تناوله من قبل دون مشكلة.
- يجب على الأشخاص المصابين بحساسية تجنب ملامسة أنواع الباذنجان الأخرى. حيث تؤدي أيضًا إلى حدوث رد فعل تحسسي.
- يحتوي الباذنجان على مادة كيميائية تسمى الساليسيلات ، وهي أحد مكونات الأسبرين. مما يعني أن الأشخاص الذين يعانون من حساسية الأسبرين أو حساسية الساليسيلات قد يكونون أكثر عرضة للإصابة بحساسية الباذنجان أو عدم تحمله للإفراط في الساليسيلات.
- تتطور الحساسية في مرحلة الطفولة المبكرة. وقد يصاب الأطفال الأكبر سنًا والبالغون أيضًا بحساسية أو حساسية تجاه نباتات الباذنجان الأخرى طوال حياتهم.
- قد يكون الشخص قد أكل الباذنجان من قبل دون أي آثار ثم يصاب بالحساسية في وقت لاحق.
الأعراض
في معظم الحالات ، يعاني الأشخاص المصابون بحساسية من ظهور الأعراض في غضون دقائق من تناول الباذنجان . وفي بعض الأحيان ، قد تمر بضع ساعات قبل ظهور الأعراض الملحوظة.
تشبه أعراض الحساسية الغذائية الأخرى. وتشمل الأعراض:
- قشعريرة
- حكة أو وخز في الشفتين أو اللسان أو الحلق
- السعال
- آلام في المعدة أو تقلصات
- التقيؤ
- إسهال
- وخز اللسان
- غثيان
- انتفاخ حول الشفتين والفم
أقرا أيضا أعراض حساسية البقوليات
أعراض الحساسية المفرطة
في الحالات الشديدة، قد تتطور الحساسية إلى الحساسية المفرطة التي تمثل رد فعل تحسسي قد يهدد الحياة.
تشمل أعراض الحساسية المفرطة ما يلي:
- ضيق في التنفس
- أزيز
- صعوبة في التنفس
- تورم الحلق
- تورم اللسان
- صعوبة في البلع
- تورم الوجه
- دوخة (دوار).
- نبض ضعيف
- صدمة
- الشعور بالضعف
- غثيان
- تقيؤ
العلاج
- يمكن عادةً علاج رد الفعل التحسسي الطفيف بإستخدام مضادات الهيستامين التي لا تستلزم وصفة طبية ، مثل ديفينهيدرامين (بينادريل).
- يمكنهم إجراء فحص دم لتأكيد حساسيتك وتقديم إرشادات حول كيفية التعامل مع الاتصال المستقبلي مع الباذنجان.
- في معظم حالات الحساسية المفرطة ، تظهر الأعراض في غضون دقائق من التعرض لمسببات الحساسية.
- يمكن أن تكون الحساسية المفرطة مهددة للحياة إذا تركت دون علاج.
- إذا بدأت في الشعور بالأعراض يفضل استخدام حاقن إبينفرين تلقائي (Epi-Pen)
احتياطات يجب اتباعها في حالة الحساسية المفرطة
- الاتصال بخدمات الطوارئ المحلية في أسرع وقت ممكن.
- تحقق لمعرفة ما إذا كان لديهم حاقن إبينفرين تلقائي (Epi-Pen) ، وساعدهم على حقن الدواء ، إذا لزم الأمر.
- البقاء هادئا. بما يساعد على التزام الهدوء.
- المساعدة في الخروج من الملابس المقيدة ، مثل الجاكيت الضيق ، حتى يتنفسوا بسهولة.
- المساعدة على الاستلقاء على ظهورهم.
- رفع الأقدام حوالي 12 بوصة ثم غطهم بسترة أو بطانية.
- إذا بدأ الشخص في القيء ، يفضل قلبه على جانبه.
- الحرص على عدم رفع رأسه ، خاصةً إذا كان يعاني من صعوبة في التنفس.
- الإستعداد لإجراء الإنعاش القلبي الرئوي ، إذا لزم الأمر.
- تجنب إعطاء أي أدوية ، إلا إذا كان لديهم Epi-Pen.
أقرا أيضا الفرق بين حساسية الحليب وحساسية اللاكتوز
التشخيص
- قد يعاني الأشخاص الآخرون من أعراض متأخرة ويحتاجون إلى مساعدة الطبيب لتشخيص سبب رد الفعل التحسسي لديهم. وقد يتم إحالتهم إلى أخصائي الحساسية إذا كان سبب التفاعل غير واضح.
- يمكن أن يساعد أخصائي الحساسية الشخص في تحديد الأطعمة الإضافية التي قد تؤدي إلى تفاعلات الحساسية.
- مستويات الأجسام المضادة للجلوبيولين المناعي E (IgE) واختبارات وخز الجلد قد يتم إجراؤها للمساعدة في التشخيص
- من الممكن أن يوصي أخصائي الحساسية بأن يتبع الشخص الذي تظهر عليه الأعراض نظامًا غذائيًا خاصًا.
الاطعمة التي ترتبط بالباذنجان كمسبب للحساسية
قد يعاني الأشخاص المصابون بهذا النوع من بحساسية تجاه أنواع الباذنجان الأخرى ، بما في ذلك:
- طماطم
- الفلفل
- بطاطا بيضاء
أقرأ أيضا علاج حساسية الطماطم
