الفاهيتا إحدى الأطباق المكسيكية، انتشرت في جميع بلدان العالم، ويتميز بمذاقه الشهي، إضافة إلى أنه من الأطباق سهلة وسريعة التحضير، وهناك نوعان من الفاهيتا، فاهيتا الدجاج وفاهيتا اللحم، وعادة ما تؤكل الفاهيتا مع خبز التورتيلا، والجبن… وفيما يلي نستعرض لكي سيدتي طريقة عمل الفاهيتا اللبنانية
طريقة عمل فاهيتا الدجاج
المكونات:
- 2 صدر بدون دجاج بدون عظم
- ملح
- ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون
- بصلة كبيرة، مقطّعة
- 3 ثمرات فلفل ألوان مختلفة مقطعة إلى شرائح
مكونات تتبيلة الدجاج:
- ملعقتان كبيرتان من عصير الليمون
- 3 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون
- فص ثوم مفروم
- نصف ملعقة صغيرة ملح
- نصف ملعقة صغيرة من الكمون المطحون
- نصف ملعقة صغيرة من مسحوق الفلفل الحار
- ربع كوب من الكزبرة المفرومة
للتقديم:
خبز تورتيلا، نوع من السلطة ، خس
طريقة التحضير:
- قطعي صدور الدجاج السميكة إلى شرائح رقيقة.
- قومي بخلط جميع مكونات تتبيلة الدجاج معا في وعاء، ثم أضيفي الدجاج، وتُمزج المكونات جيدًا، وتُغطّى وتُترك في درجة حرارة الغرفة لمدة 30 دقيقة، أو حتى 8 ساعات في الثلاجة.
- أخرجي الدجاج من التتبيلة، وقومي بتصفيتها جيداً من الماء.
- سخني ملعقة كبيرة من الزيت، في مقلاة كبيرة من الحديد الزهر على نار عالية، لمدة دقيقة أو نحو ذلك.
- بمجرد أن يبدأ الزيت في التدخين، ضعي قطع صدور الدجاج في المقلاة.
- اتركي الدجاج على النار لمدة 2-3 دقائق لكل جانب.
- ارفعي الدجاج عن النار وغطيها بورق الألومنيوم، واتركيه لتستريح لمدة 5 دقائق، وتحتفظ بالحرارة بشكل أفضل أثناء طهي الفلفل والبصل.
- بينما يستريح الدجاج، قومي بقلي البصل والفلفل.
- أضف ملعقة أخرى من الزيت إلى المقلاة، على نار عالية، بمجرد أن يصبح الزيت ساخنًا، يُضاف البصل، والفلفل إلى المقلاة.
- قومي بتقليب البصل والفلفل لمدة دقيقتين، ثم أضيفي المكون، والخضراوات وتقلب جيدا، أضيفي الدجاج إلى المقلاة وقلبي لمدة دقيقتين.
- ترفع الدجاج عن النار وتقدم مع خبز التورتيلا، والخس، والجبن المبشور.
طريقة عمل فاهيتا اللحم اللبنانية:
المكونات:
- نصف كيلو لحم شرائح رقيقة
- بصلة كبيرة مقطعة جوانح
- ملعقتان من زيت الزيتون
- ثمرة فلفل أحمر
- ثمرة فلفل أصفر شرائح
- فلفل أخضر حار
- ملعقة مسحوق الفلفل
- ملعقة صغيرة شطة
- ملعقة صغيرة كمون ملعقة صغيرة كزبرة
- ملعقة صغيرة عصير ليمون
- ملعقة كبيرة معجون الطماطم
- ملعقة كبيرة كزبرة طازجة
- 10 قطع من خبز التورتيلا
- شرائح مشروم
طريقة التحضير:
- قومي بتسخين الزيت في مقلاة تيفال على نار متوسطة، ثم اقلي شرائح الستيك بها لمدة 5 دقائق لكل جانب.
- في مقلاة أخرى، ضعي قليل من الزيت، وقومي بقلي البصل والفلفل لمدة أربع دقائق.
- أضيفي معجون الطماطم، والكزبرة، والكمون، وعصير الليمون، وقلبي جيدا مع البصل والفلفل.
- أضيفي قطع اللحم إلى المقلاة، وقلبي لمدة ثلاث دقائق.
- أضيفي شرائح المشروم وقلبي لمدة بضعة دقائق، ثم أضيفي أوراق الكزبرة، ثم ارفعي المزيج عن النار.
- ضعي اللحم على التورتيلا، ثم ضعي الكاتشب والجنة ثم لفيها.
طريقة عمل سندويتش فاهيتا لبناني:
المكونات:
- ملعقة كبيرة من مسحوق الفلفل الحار
- ملعقة صغيرة من الكمون المطحون
- نصف ملعقة صغيرة زعتر
- ربع ملعقة صغيرة ملح
- ربع ملعقة صغيرة من مسحوق الثوم
- فلفل أسود
- ملعقة طعام من زيت الزيتون
- 2 صدور دجاج بدون عظم، مقطعة إلى مكعبات 3/4 بوصة
- حبة فليفلة حمراء متوسطة الحجم، مقطّعة إلى شرائح
- بصلة متوسطة، مقطعة إلى شرائح
- نصف كوب ماء
- خبز تورتيلا
- ربع كوب مايونيز
- شرائح جبنة
طريقة التحضير:
- في وعاء صغير، اخلطي المكونات الستة الأولى.
- في مقلاة كبيرة، سخني الزيت على نار متوسطة.
- يضاف الدجاج، والفلفل والبصل، ويُحرَّك المزيج لمدة تتراوح بين 10 و 12 دقيقة أو حتى يصبح لونه ذهبيا، والخضروات طرية.
- أضيفي الماء وخليط التوابل، واتركيه ليغلي، من 8 إلى 10 دقائق.
- يوزع المايونيز على جوانب الخبز، وطبقة من الجبنة، وخليط الدجاج، ثم يلف ويقطع.
القيمة الغذائية:
تحتوي الشطيرة الواحدة من الفاهيتا على: 489 سعرة حرارية، 22 غراما من الدهون (6 غ من الدهون المشبعة)، 66 ملغ من الكوليسترول، 811 ملغ من الصوديوم، 44 جرام من الكربوهيدرات، بروتين 29 جم.
