أسماء أكلات كورية ..يعد الطعام الكوري أحد أكثر تجارب الطهي شعبية في آسيا وأكثرها طلبًا، ويشتهر في جميع أنحاء العالم بنكهته وتنوعه، مع مجموعة واسعة من المأكولات وتشكيلة رائعة من الأطباق..
أسماء أكلات كورية
مخلل الملفوف الحار (كيمتشي )
- سنبدأ قائمة الطعام الكورية الجنوبية بشيء حيوي وجوهري لأي وجبة كورية، وهوكيمتشي، ففي حين أن هناك العديد من أنواع الكيمتشي المختلفة، فإن أكثر الأنواع شيوعًا مصنوعة من الملفوف الذي يتم حفظه وتخميره قليلاً في رقائق الفلفل الأحمر الفاتح.
- الكيمتشي بمفرده طبق جانبي يشبه المخلل، لكن يمكن أن يتحول إلى الطبق الرئيسي عندما يتم تحضيره إلى حساء كثيف يجمع بين الكيمتشي المخمر جيدًا واللحوم.
بولجوجي
- يشير بولجوجي عمومًا إلى شرائح اللحم الرقيق المتبل أولاً ثم المشوي أو المطبوخ على الموقد. عادة ما يتم نقعها في صلصة الصويا الحلوة.
- في الواقع، هذا الطبق محبوب جدًا في كوريا، لدرجة أن “بولجوجي برجر” يعد طبقا مميزا في سلاسل الوجبات السريعة، حيث يتم تتبيل قطعة البرجر في صلصة بولجوجي التقليدية التي تعتمد على صلصة الصويا وتقدم مع الخضار الطازج.
- عند تناول بولجوجي ، يجب لفه بالخس والأوراق الأخرى للحصول على أفضل تجربة.
سوشي على الطريقة الكورية
- سوشي هو طعام شائع كوري شهير للوجبات السريعة والذي يشبه إلى حد كبير لفائف السوشي اليابانية.
- هذه الوصفة الغذائية الكورية مصنوعة من أرز السوشي واللحوم والسبانخ والخضروات المقلية الملفوفة في لفائف الأعشاب البحرية.
- تُقطع اللفافة بعد ذلك إلى أقراص صغيرة الحجم، وتُقدم مع الكيمتشي كطبق جانبي، فاحرص على أن تجرب هذا الطبق في المرة القادمة التي تكون فيها في سيول.
جابتشي
- جابتشي هو طبق من النودلز والخضروات واللحوم المقلية في صلصة الصويا الحلوة.
- النودلز مصنوعة من نشا البطاطا الحلوة، ولذيذة بشكل لا يصدق، ويساعد الخضار، مثل الجزر والسبانخ والبصل والفطر، على إضافة الكثير من الحيوية إلى الطبق.
- للحفاظ على ألوان الخضار، يتم قلي كل نوع على حدة ، مما ينتج عنه عملية تحضير طويلة وصبورة.
- على الرغم من إعداده الطويل، إلا أنه لا يعتبر طبقًا رئيسيًا، وربما بسبب ذلك، يتم تقديمه عادةً في احتفالات خاصة وليس طبقًا جانبيًا تجده كل يوم في المنزل.
يخنة التوفو مع اللحم البقري والبيض والخضار
- يخنة التوفو الطرية عبارة عن مجموعة من النكهات غير العادية في وعاء، حيث يتكون الحساء الكوري الشهير من الخضروات واللحوم والمأكولات البحرية ومعجون الفلفل الحار مع بيضة نيئة تُرمى فوقها.
- يتم تقديم الحساء في وعاء حجري كبير إلى جانب الأرز والكيمتشي.
- نظرًا لوجود اختلافات مختلفة في مناطق مختلفة، فإن هذا الحساء الساخن هو مزيج مبهج من النكهات غير المتوقعة المثالية لمحبي الطعام.
تيوكبوكي (كعكة الأرز الحمراء الحارة)
- تيوكبوكي هو طعام شائع كوري شهير في سيول وهو مصنوع من الأرز الحلو والسمك.
- يتم تقليب الأرز المطهو على البخار مع السمك والبصل الأخضر في صلصة خاصة مصنوعة من معجون الفلفل الحار ومعجون فول الصويا.
- يعد طعام الشارع اللذيذ أمرًا لا بد منه لأولئك الذين يحبون النكهات الحارة والتوابل.
السيخي
- مشروب السيخي هو مشروب كوري تقليدي، وهو مشروب أرز حلو، وعادة ما يتم الاستمتاع به بعد الوجبة.
- يحتوي المشروب على حبات أرز مطبوخ، ويُصنع بتخمير الأرز بماء الشعير .
- يتمتع الكوريون من جميع الأعمار بالسيخي، ويقال إنه يساعد على الهضم. ومع ذلك، فإن صنع السيخي ليس بالأمر السهل، والنسخة الأصلية تتطلب الكثير من الوقت والجهد.
- كانت السيخي تقليديًا مشروبًا ملكيًا يتم تقديمه للعائلة المالكة بعد وجباتهم، ولكن اليوم يمكنك العثور عليها في المطاعم ومحلات السوبر ماركت.
هوتيوك
- يعد هوتيوك وجبة خفيفة تشبه الفطيرة المسطحة مليئة بالسكر والمكسرات، مستوحى من نوع من الخبز الصيني، وقد تطور بمرور الوقت لتلبية احتياجات الذوق الكوري.
- عادة ما يتم صنع عجينة هوت توك من الدقيق أو دقيق الأرز اللزج ، مما يمنح قشرته قوامًا مطاطيًا مع قرمشة لذيذة.
- تمتلئ عجينة هوت توك بمزيج السكر، الذي يتكون من أنواع مختلفة من المكسرات والسكر والقرفة، وتوضع في صينية للطهي، حيث يذوب السكر ويشكل شرابًا ساخنًا.
بيبيمباب (أرز مختلط)
- بيبيمباب هو أحد الأطباق الكورية الأكثر شيوعًا، فيمثل مزيج من مكونات مختلفة، عادةً من الأرز، (خضروات مقلية)، فطر، لحم بقري، صلصة الصويا، جوتشوجانج (صلصة فلفل حار كوري)، وبيض مقلي.
- يمكن أن تختلف مكونات هذه الأطعمة الكورية الشهية حسب المنطقة، وغالبًا ما تكون أطباق الأرز المختلطة الأكثر شهرة من جيونجو وتونج يونج وجينجو.
دجاج يانجينيوم
- دجاج يانجينيوم هو طبق كوري آخر لذيذ يجب أن تجربه في كوريا، فيمكنك بسهولة العثور على الدجاج المقلي بنكهات مختلفة، من حار خفيف إلى حار للغاية.
- غالبًا ما يتم تقديم هذا الطبق مع بضع قطع من كعكة الأرز أو البطاطس المقلية.
