من احب الوجبات لكل أفراد الأسرة البطاطس المقلية. لوينصح باستخدام زيت مناسب مثل زيت الفول السودانى. أو زيت نباتى خفيف بعد نقعها فى ماء بارد قبل القلي اطول مده ممكنه لازالة النشا. وقدر المستطاع استعمال مقلايه حديد بدلاً من التيفال. وسوف نقدم فى هذا المقال عدة اكلات بالبطاطس المقلية يمكن اتقانها بسهولة.
اكلات بالبطاطس المقلية
بطاطس مقليه ومقرمشه
يستغرق تحضير الوجبة نص ساعه وتكفى 6 اشخاص
المقادير
- 6ل8 حبات بطاطس كبيرة الحجم مقطعه شرائح متوسطه الحجم.
- فص ثوم.
- بصله كبيرة.
- واحده فلفل الوان.
- ملح وفلفل اسود حسب الرغبة.
- ربع كوب زيت فول سودانى.
- ملعقتين زبدة غير مملحة.
الطريقه
- تنقع شرائح البطاطس فى ماء مثلج مده 10 دقائق.
- تصفى البطاطس وتترك لتجف تماما.
- نقدح الزيت جيدا.
- نقلى البطاطس حتى تبدأ تكتسب اللون الذهبى يتم تغطية المقلاة وتهدئة النار لمدة 3 دقايق تقلب البطاطس مرة اخرى مع رفع درجة الحرارة حتى تكتسب اللون الذهبى تماما.
- تصفى البطاطس فى مصفاة للتخلص من الزيت ووضع البطاطس على مناديل ورقيه لتمام التاكد من التخلص من الزيت.
- توضع البطاطس مرة اخرى فى المقلاه على نار متوسطه واضافه كل المقادير مع التقليب من حين لاخر بعد تمام النضج نضيف الزبدة على البطاطس.
- تقدم الوجبه ساخنه وبالهنا والشفا.
- البطاطس المقليه بالطريقه الفرنسيه.
- تستغرق 40 دقيقه لتحضيرها وتكفى اربع اشخاص.
المقادير
- ثلث كوب سكر ابيض.
- 2 حبة بطاطس كبيرة الحجم مقطعه شرائح متوسطه الحجم.
- 6 اكواب زيت نباتى.
- 2 كوب ماء دافئ.
- ملح حسب الرغبة.
الطريقة
- يذاب السكر فى الماء الدافئ ويوضع البطاطس فيه لمدة 15 دقيقه.
- يصفى البطاطس جيدا ووضعها على مناديل ورقيه للتأكد من جفافها.
- يسخن الزيت جيدا وتقلى البطاطس حتى يصبح لونها ذهبى.
- وتوضع على مناديل ورقيه للتخلص من الزيت.
- ثم تتبل بالملح وتقدم ساخنة.
بطاطس مقليه فى الفرن
تكفى 6 اشخاص وتحتاج لساعة ونص لاعدادها
المقادير
- 2 كيلو بطاطس حمراء حلقات متساوية الحجم.
- بصله مقطعه شرائح رقيقه.
- 6 شرائح لحم مفروم.
- نص كوب زبدة.
الطريقه
- يتم تسخين الفرن لدرجه 200.
- تدهن صينية الفرن بالزبدة وترص البطاطس.
- ويوضع اللحم المفروم بعد تشويحه مع البصل على البطاطس.
- تسكب الزبده على الوجه وتغطى الصينية بورق الفويل.
- وتدخل الفرن لمده 45 دقيقه.
- يتم نزع الفويل وتقليب البطاطس وادخالها للفرن مرة اخرى.
- مدة خمس دقائق لتكتسب اللون البنى.
- تقدم الوجبة ساخنة وبالهنا والشفا.
بطاطس مقليه حارة
تكفى الوجبة اربع اشخاص وتستغرق 50 دقيقه لاعدادها
المقادير
- 4 حبات بطاطس مقطعه شرائح متوسطه الحجم.
- ربع كوب زيت خضار طازج.
- ربع كوب كوكتيل طماطم وخضار.
- معلقه مسحوق فلفل حار.
- معلقه كمون صغيرة.
- معلقتين بصل بودرة.
- معلقه ثوم بودرة.
- معلقة صغيرة فلفل ابيض.
الطريقه
- ننقع البطاطس فى ماء بارد لمده 10 دقائق ثم يصفى ويجفف جيدا باستخدام المناديل الورقيه.
- يسخن الفرن ل375 درجه.
- نحضر صينيه فرن وندهن ورق زبده ونضعها فى الصينيه.
- يتم اضافة كل المقادير فى اناء عميق وخلطها بالبطاطس جيدا.
- ثم ترص البطاطس على ورق الزبده وتدخل الفرن لمده 40 دقيقه.
- حتى نحصل على بطاطس بنية مقرمشه.
