هل فكرت في تحضير الشوفان كوجبة للغداء؟ من المعروف أن الشوفان يعتبر واحداً من أفضل الأشياء التي يمكن تناولها على الإفطار؛ حيث يحتوي على نسبة عالية من الألياف التي تمنحك شعوراً بالشبع لفترة طويلة، كما أن للشوفان قيمة غذائية عالية؛ فهذه الحبوب الكاملة الخالية من الجلوتين تحتوي على جميع العناصر الغذائية الأساسية التي يحتاجها جسمك مثل الألياف والمغنيسيوم والفوسفور والنحاس والحديد والزنك ومضادات الأكسدة لذلك من الجيد أن تتعرف على طرق تحضير أكلات بالشوفان للغداء أيضاً وعدم الاكتفاء به كوجبة مثالية للإفطار.
أكلات بالشوفان للغداء
تعتبر حبوب الشوفان من المكونات متعددة الاستخدامات، حيث يمكنك أن تستخدمها بسهولة كجزء من أي وجبة من اليوم، كما يمكن اعدادها لتكون طبقاً حلواً أو مالحاً وفق ما تريد، وفيما يلي بعض الأفكار والوصفات حول كيفية تحضير الشوفان وتناوله على الغداء.
فوائد حبوب الشوفان
قبل التعرف على طريقة تحضير أكلات بالشوفان للغداء، إليك أهم الفوائد التي تعود عليك من تناولك لحبوب الشوفان:
- إنها مغذية بشكل لا يصدق؛ لأنها تحتوي على الكثير من الفيتامينات والمعادن .
- مصدر كبير لنوع من الألياف القابلة للذوبان يسمى “بيتا جلوكان”.
- يمكن أن تساعد في خفض مستويات الكولسترول الضار في الجسم.
- يمكنها المساعدة في تنظيم مستويات السكر في الدم.
- صحية ومشبعة جدا ولا تسبب الشعور بالتخمة.
- تساعد في فقدان الوزن بطريقة صحية.
أكلات بالشوفان للغداء لذيذة
عصيدة الدجاج والشوفان
المكونات:
- 2 صدر دجاج مخلي
- 1 كوب شوفان
- 1 ملعقة كبيرة زيت
- 1 ملعقة صغيرة بذور الكمون
- 3 ورق لورا
- 1 ملعقة كبيرة زنجبيل مفروم فرماً ناعماً
- 1 ملعقة كبيرة ثوم مهروس
- 2 حبة فلفل أخضر مفرومة فرماً ناعماً
- 1/2 ملعقة صغيرة من مسحوق الكركم
- 1 ملعقة صغيرة من مسحوق الفلفل الأحمر
- 1 ملعقة صغيرة من مسحوق الفلفل الأسود
- الملح حسب الرغبة
- 6-8 عود كزبرة خضراء طازجة
- نصف كوب من البصل البني للتزيين
- 1 ملعقة كبيرة زبدة
- عصير ليمونة
طريقة التحضير:
- قم بتقطيع الدجاج إلى قطع صغيرة.
- سخن الزيت في مقلاة غير لاصقة، وأضف إليها بذور الكمون وأوراق اللورا والزنجبيل والثوم مع التقليب لمدة دقيقة.
- قم بإضافة الفلفل الأخضر وقطع الدجاج مع التقليب جيدا.
- أضف الشوفان، ومسحوق الكركم، ومسحوق الفلفل الأحمر، ومسحوق الفلفل الأسود والملح مع التقليب جيدًا.
- بعد ذلك قم بإضافة 2 كوب ماء واخلط المكونات جيدا.
- تترك على النار حتى ينضج الدجاج.
- قم بفرم الكزبرة الخضراء فرماً ناعما.
- أضف البصل ذي اللون البني والزبدة وعصير الليمون إلى المقلاة وقلٍّب جيدًا. ثم تُضاف أوراق الكزبرة وتُمزج جيداً.
- قم بنقل العصيدة في وعاء التقديم، مع التزيين بالبصل البني، وتقدم ساخنة.
وصفة الشوفان ايدلي idlis
تعتبر هذه الوصفة من الأطباق الهندية الصحية الغنية بالبروتين والمصنوعة من الشوفان والجزر، وبالإضافة إلى مذاقها الرائع فإنها سهلة التحضير وقليلة السعرات الحرارية.
المكونات:
- 2 كوب شوفان
- نصف لتر من اللبن المتخثر
- 1 ملعقة كبيرة بذور الخردل
- 1/2 ملعقة كبيرة زيت
- 2 ملعقة صغيرة فلفل أخضر مفروم فرماً ناعماً
- 1 كوب جزر مبشور
- 2 ملعقة كبيرة كزبرة مفرومة فرماً ناعماً
- 1/2 ملعقة كبيرة كركم
- 2 ملعقة كبيرة ملح
طريقة التحضير
- قم بتجفيف الشوفان على نار هادئة حتى يصبح لونه بنيًا قليلاً ثم اضربه جيداً الشوفان الخلاط للحصول على مسحوق الشوفان.
- في وعاء، يُضاف الزيت وبذور الخردل إلى أن يصبح لونها ذهبياً.
- بغد ذلك، يضاف الفلفل المفروم والكزبرة والجزر المبشور.
- يضاف مسحوق الكركم ويقلى لمدة دقيقة.
- أضف هذه التوابل إلى مسحوق الشوفان المجفف وأضف الخثارة إليه لعمل عجين.
- يمكنك إضافة قدر من الخميرة إلى الخليط، ولكن لا تضيف الماء إلى الخليط.
- قم بتسخين مقلاة غير قابلة للالتصاق مع مسحها بالقليل من الزيت، ثم اسكب الخليط، واتركه حتى ينضج
ملحوظة: لمعرفة ما إذا كان العجين نضج أم لا، أمسك بالسكين عمودياً وأدخلها في العجين وتحقق مما إذا كان الخليط لا يلتصق بالسكين.
بمجرد انتهاء التسوية، ترفع ال idlis وتقدم مع صلصة البصل.
