اليوسفي واحد من الفواكه الحمضية، يشبه البرتقال ولكنه أصغر وقشرته خفيفة مما يجعله أسهل في التقشير، ويحتوي على عديد من الفوائد لاحتوائه على الفيتامينات والمعادن. إليك طرق حفظ اليوسفي وفوائده المتعددة للجسم :
طرق حفظ اليوسفي
يتواجد اليوسفي بشكل وفير بفصل الشتاء فيمكنك أن تحفظه بأكثر من طريقة منها :
الحفظ بالثلاجة :
يمكنك الحفاظ على اليوسفي لمدة من 5 لـ 7 أيام داخل الثلاجة، حيث تستمر الحمضيات فترة أطول بالتبريد مقارنةً بالحفظ في درجة حرارة الغرفة.
التجميد :
يمكن حفظ اليوسفي بعد تقشيره وتفصيصه ووضعه في أكياس بلاستيكية، ويوضع في الفريزر لتجميده.
تجفيف قشر اليوسفي :
يعتبر قشر اليوسفي مفيد لبعض حالات السعال التقليدي ويقلل من عسر الهضم والإسهال، وأيضاً يمكن استخدام مسحوق قشر اليوسفي المجفف في بعض الوصفات الطبيعية للبشرة، ويستخدم كأحد المكونات العطرية في بعض المأكولات
طريقه تجفيف قشر اليوسفي
- تقشير اليوسفي مع محاولة إخراج القشرة كاملة
- أكشط اللب الأبيض من القشر بواسطة سكين مسنن
- اترك القشر في وعاء تحت أشعه الشمس وقلبه يومياً لمدة 5 أيام أو أكثر، يختلف الوقت حسب المناخ
- عندما تصبح القشور مقرمشة وجافه أجمعها في أكياس بلاستيكيه أو عبوات تعليب محكمة واحتفظ بها في مكان جاف
حفظ عصير اليوسفي :
تعتبر طريقة سهلة ولذيذة لحفظ اليوسفي وتكون في بضع خطوات كتالي :
- يغسل اليوسفي ويقطع إلى نصفين دون تقشيره ليسهل عصره
- نعصره بواسطة العصارة الكهربائية أو اليدوية
- ثم يصفى بمصفاة لتجنب وقوع أي بذور به ويعبأ في أكياس
- يوضع في الفريزر بأكياس بلاستيكية أو زجاجات أو عن طريق وضعه في مكعبات الثلج حتى يتم تجميدة ثم يوضع بداخل الأكياس لحفظه
- يمكنك استخدام العصير المجمد في صناعة الحلويات وبعض الوصفات
مربى اليوسفي :
تعتبر مربى اليوسفي من أشهر وأفضل طرق حفظ اليوسفي المحببة للجميع
خطوات عمل مربى اليوسفي :
- يغسل جيداً ثم يقشر ويزال اللب الأبيض ثم يفصص إلى حبات ويتم إخراج البذور
- تخلط فصوص اليوسفي مع كمية من السكر، ونتركه لمدة 4 ساعات
- يوضع على النار مع التقليب من حين لآخر في وعاء عميق مغلق جيداً لمدة ساعه لساعه ونصف
- يمكن إضافة قشور اليوسفي المجففة بعد خلطها بقليل من العسل والقرفة لمربى اليوسفي حيث تعطي نكهة مميزة
فوائد اليوسفي :
مضاد للأكسدة
يحتوي على كمية كبيرة من فيتامين C وبيتا كاروتين ولوتين والكاروتينات وهي من أهم مضادات الاكسدة التي يحتاجها الجسم، ويتحول بيتا كاروتين الى فيتامين A الذي تحتاجه خلايا العين للرؤية.
يقلل خطر السرطان
أثبتت بعض الدراسات أن اليوسفي يساعد في الحد من خطر السرطان خصوصاً سرطان الثدي.
خفض الكوليسترول
يحتوي اليوسفى على مضادات أكسدة تعمل على خفض الكوليسترول الضار ورفع نسبة الكوليسترول النافع بالإضافة لإحتوائه على ألياف تعمل على تنظيف الشرايين.
ضغط الدم
يساهم اليوسفي على سريان الدم بالشرايين، بتالى يعمل على تنظيم ضغط الدم لمن يعاني من ارتفاعه.
صحة الشعر
يساعد على نمو الشعر وجعله قوي وصحي ولامع بسبب احتوائه على فيتامين E وB12 وهي من أهم الفيتامينات التي يحتاجها الشعر.
تأخير علامات الشيخوخة
يحتوي على العديد من العناصر الغذائية التي تلعب دور في مكافحة الشيخوخة والمحافظة على جلد صحي.
يقوي المناعة
يقلل من نزلات البرد بسبب احتوائه على فيتامين C ويحسن من كفاءة الجهاز المناعي.
فقدان الوزن
يساعد في فقدان الوزن، كونه يحتوي علي نسبة ألياف عالية مما يجعل المعدة ممتلئة لفترة كبيرة.
الجروح
يساعد في التئام الجروح بشكل أسرع، فيمكنك وضع زيت اليوسفي على أماكن الجروح فتعمل على تجديد الخلايا والأنسجة.
