تعتبر مرقة البازلاء والجزر من ألذ أنواع مرق الخضار التي يحبها الكثير من الناس ويجدون فيها المذاق الرائع والصحة والعافية، وفي هذا المقال سوف نقدم لكم طريقة عمل مرقة بازلاء وجزر لذيذة بمختلف الطرق التي تناسب جميع الأذواق.
طريقة عمل مرقة بازلاء وجزر
المقادير والمكونات
- بصلة واحدة متوسطة الحجم (مفرومة جيدًا).
- فص ثوم مفروم.
- ثلاث جزرات مفرومة أو صغيرة الحجم.
- نصف كيلو من البازلاء الطازجة أو المجمدة.
- ملعقة صغيرة من ملح الطعام.
- نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون.
- نصف ملعقة صغيرة من البابريكا.
- ملعقتان كبيرتان من صلصة الطماطم.
- كوبان من مرق الدجاج أو اللحم.
- نصف كوب من البقدونس الطازج للتزيين.
- نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الحار (اختياري).
طريقة التحضير
ملاحظة هامة: إذا كنت تنوي تحضير طبق آخر بجانب طبق البازلاء والجزر ننصحك بتحضيره أولاً ثم تحضير البازلاء والجزر، نظرًا لكون الطبق الثاني لا يستغرق الكثير من الوقت لتحضيره.
- في وعاء مناسب يتم تسخين زيت الزيتون البكر على نار متوسطة الحرارة.
- يضاف البصل المفروم إلى الزيت ويتم طهيه وتقليبه إلى أن يصبح شفاف.
- بعد ذلك نقوم بإضافة الثوم والجزر والبازلاء وملح الطعام والتوابل، وتُترك المقادير على النار ليتم طهيها جيدًا لمدة 5 دقائق مع مراعاة أن تكون درجة الحرارة متوسطة والتحريك المستمر.
- يضاف المرق وصلصة الطماطم إلى المقادير ونتركها إلى أن تصل لمرحلة الغليان على درجة حرارة متوسطة ولمدة 15 دقيقة تقريبًا
- توضع التوابل والملح والفلفل عند الحاجة مع تذوق المقادير للتأكد من كونها ذات مذاق مضبوط، مع تذوق البازلاء والجزر للتأكد من إتمام عملية النضج، وحينها تصبح المقادير جاهزة للتقديم.
- يتم وضع المقادير في طبق التقديم وتقديمها ساخنة مع الأرز والسلطة، وبالهناء والشفاء.
طريقة أخرى لعمل مرقة بازلاء وجزر
المقادير والمكونات
- ملعقتان من الزبد أو السمن.
- كوب واحد من الأرز الأبيض.
- أربعة أكواب من مرق اللحم أو الدجاج.
- أربعة جزرات مقطعة إلى مكعبات صغيرة.
- ربع كوب صغير من الكراث المقطع إلى شرائح رقيقة بالطول مع غسلها جيدًا.
- كوب من البازلاء الطازجة أو المجمدة.
- القليل من أوراق النعناع الطازجة (اختياري).
- ملعقة صغيرة من ملح الطعام.
- ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون.
- ملعقة صغيرة من البهارات.
- فص صغير من القرنفل.
- ثلاث فصوص صغيرة من الثوم المفروم.
طريقة التحضير
- في وعاء متوسط الحجم نقوم بتذويب الزبدة على نار متوسطة ونقوم بإضافة الخبز المحمص إليها إلى أن يأخذ اللون الذهبي والرائعة الجميلة ونتركه جانبًا إلى أن نقوم بتحضير الوصفة.
- نقوم بعد ذلك بإضافة الجزر والكراث إلى الوعاء مع إضافة البهارات والملح والفلفل وتحريك المزيج لمدة تتراوح ما بين 6 إلى 7 دقائق تقريبًا.
- نقوم بإضافة البازلاء الطازجة أو المجمدة إلى المقادير ثم يُطهى المزيج لعدة دقائق مع مراعاة أن تكون درجة الحرارة خفيفة.
- ومن الممكن أيضًا إضافة قطع اللحم أو الدجاج إلى النار قبل إضافة الخضروات للحصول على مذاق مميز.
- نقوم بعد ذلك بإضافة مرق الدجاج أو اللحم وترك المقادير على النار إلى أن تنضج بشكل كامل.
- وبعد أن تنضج المقادير سوف تصبح جاهزة للتقديم، وهى تقدم ساخنة ويمكن إضافة الأرز إليها وتقديمها مع السلطة الخضراء، وبالهناء والشفاء.
