تعتبر الفاصوليا الخضراء من أنواع الخضروات اللذيذة التي تتواجد طوال العام، وهى سهلة التحضير وتصلح لوجبة غداء بميزانية مناسبة، بالإضافة إلى ذلك تتميز أطباق الفاصوليا بكونها صحية ومفيدة للجسم، لذلك سوف نتعرف في هذا المقال على طريقة عمل مرقة الفاصوليا الخضراء اللذيذة.
طريقة عمل مرقة الفاصوليا الخضراء
المقادير والمكونات
- ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون.
- بصلة صغيرة مقطعة إلى قطع صغيرة.
- ثلاث فصوص من الثوم المفروم.
- حبتان من البطاطس المقشرة والمقطعة إلى مكعبات صغيرة.
- جزرة متوسطة الحجم مفرومة.
- كوبان من الطماطم المقطعة إلى مكعبات صغيرة.
- ثلاث أكواب من الفاصوليا الخضراء الطازجة أو المجمدة (مقطعة إلى قطع مناسبة).
- خمسة أكواب من مرق الدجاج أو اللحم (من الممكن استخدام الماء الساخن أيضًا).
- نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون.
- ملعقة صغيرة من الملح.
- نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون.
- ربع ملعقة صغيرة من الزعتر الجاف المطحون.
طريقة التحضير
- في مقلاة كبيرة نقوم بتسخين زيت الزيتون وقلي البصل مع الجزر على نار متوسطة لمدة ثلاث دقائق.
- بعد ذلك يتم إضافة مرق الدجاج أو اللحم ومكعبات البطاطس والطماطم والثوم المفروم، ونترك المزيج على نار متوسطة إلى أن يغلي.
- يضاف الملح والفلفل الأسود والزعتر إلى المزيج مع التقليب حتى تمتزج المكونات ببعضها البعض.
- يتم خفض درجة الحرارة ويُترك المزيج على نار خفيفة لمدة 15 دقيقة.
- بعد ذلك يتم وضع الخليط في طبق التقديم ويقدم ساخنًا مع تزيينه بالبقدونس المفروم أو الشبت، وبالهناء والشفاء.
طريقة عمل مرقة الفاصوليا الخضراء باللحم
المقادير والمكونات
- كيلو من اللحم المقطع إلى قطع صغيرة.
- كيلو من الفاصوليا الخضراء المقطعة إلى قطع مناسبة.
- ثلاث فصوص من الثوم المفروم ناعمًا.
- ثلاثة أكواب من مرق اللحم أو الدجاج.
- كوبان من عصير الطماطم.
- ملعقة صغيرة من ملح الطعام.
- ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون.
- ملعقتان من زيت الزيتون.
- ملعقة صغيرة من التوابل والبهارات مثل الزعتر والحبهان المطحون.
طريقة التحضير
- في وعاء مناسب يتم تسخين زيت الزيتون على درجة حرارة متوسطة.
- يضاف الثوم والبصل المقطع مع التقليب لمدة ثلاث دقائق إلى أن يتغير لون البصل.
- نقوم بإضافة قطع اللحم الصغيرة إلى البصل منستمر في تقليبه إلى أن تأخذ اللحم اللون البني.
- تضاف الفاصوليا الخضراء مع التقليب بشكل مستمر لعدة دقائق.
- بعد ذلك تضاف مرقة الدجاج أو اللحم ويُترك المزيج على النار لمدة ثلث ساعة تقريبًا.
- نضيف عصير الطماطم وملعقة كبيرة من صلصة الطماطم.
- نرش القليل من الملح والفلفل والبهارات على المزيج مع تقليبه حتى تمتزج المكونات جيدًا.
- تُترك الفاصوليا على النار إلى أن تنضج ويكون عصير الطماطم ذو قوام متماسك نوعًا ما.
- تصبح الفاصوليا الخضراء بعد ذلك جاهزة للتقديم، وتقدم ساخنة مع الخبز أو الأرز، وبالهناء والشفاء.
