تعتبر مرقة الفاصوليا البيضاء من الأطباق اللذيذة التي يتم تحضيرها من وقت لآخر خاصة في الفنادق والمطاعم الراقية، ويكمن السر في ذلك في كون هذا الطبق من من ألذ أطباق الخضروات التي يتم استخدام مختلف الطرق في تحضيرها، وفي هذا المقال سوف نقدم طريقة عمل مرقة الفاصوليا البيضاء.
طريقة عمل مرقة الفاصوليا البيضاء
المقادير والمكونات
- كيلو من الفاصوليا البيضاء.
- بصلة واحدة متوسطة الحجم.
- نصف كوب من الكرفس المفروم.
- حبتان من الفلفل الأخضر.
- 4 فصوص من الثوم المفروم.
- ورقتان لورا.
- ملعقة صغيرة من الزعتر المجفف.
- نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأبيض.
- ملعقة كبيرة من صلصة الصويا.
- ملعقة صغيرة من ملح الطعام.
- القليل من البقدونس المفروم للتزيين.
طريقة التحضير
- قبل القيام بإعداد هذا الطبق يتم نقع الفاصوليا البيضاء في الماء لمدة يوم كامل.
- بعد إتمام عملية النقع يتم وضع الفاصوليا البيضاء مع الماء على النار والبدء في عملية التسخين.
- في هذه الأثناء يتم تقطيع الخضروات جيدًا إلى قطع صغيرة، ومن الممكن الاستعادة بمحضر الطعام للقيام بهذه المهمة.
- تضاف الخضروات المختلفة إلى الفاصوليا، مع إضافة الملح والفلفل والثوم المفروم والبهارات مثل الزعتر وورق اللورا إلى المزيج وتقليبه بشكل جيد إلى أن تتم عملية النضج التام.
- بعد أن تنضج الخضروات والفاصوليا البيضاء نقوم بوضع الفاصوليا في طبق التقديم وتثديمها ساخنة وتزيينها بالبقدونس المفروم، وبالهناء والشفاء.
طريقة أخرى لعمل الفاصوليا البيضاء بالطماطم
لا يستغرق إعداد هذه الوصفة سوى من 20 إلى 30 دقيقة تقريبًاوهى من الوصفات اللذيذة الممتلئة بالنكهات والطماطم والثوم وتناسب جميع الأذواق.
المقادير والمكونات
- كيلو من الفاصوليا البيضاء.
- ثلاث فصوص من الثوم.
- ثلاثة أكواب من عصير الطماطم.
- ثلاث ملاعق من زيت الزيتون.
- ملعقة صغيرة من الملح.
- ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
- كوبان من مرقة الدجاج.
- بقدونس مفروم.
- ملعقة صغيرة من السكر.
- لحم مفروم (اختياري حسب الرغبة).
طريقة التحضير
- في البداية يتم تسخين زيت الزيتون في مقلاة عميقة ويضاف إليه الثوم المفروم والمريمية ويقلب بشكل جيد.
- يتم خفض درجة الحرارة على الثوم والمريمية وتركهما لمدة تتراوح ما بين 3 إلى 4 دقائق تقريبًا.
- تضاف الطماطم المقطعة وعصير الطماطم والملح والفلفل الأسود والبهارات إلى الثوم ويُترك المزيج على النار من 8 إلى 10 دقائق تقريبًا مع تحريك المزيج من وقت لآخر.
- يضاف مرق الدجاج والسكر والفلفل الأسود إلى الخليط ونتركه على النار إلى أن يبدأ في الغليان.
- تخفض درجة الحرارة وتضاف الفاصوليا البيضاء إلى المزيج ونتركها على نار خفيفة لمدة تتراوح ما بين 18 إلى 20 دقيقة تقريبًا إلى أن يتبخر السائل.
- بعد أن تنضج الفاصوليا نضيف إليها اللحم المفروم وهو اختياري، كما يتم رش القليل من زيت الزيتون على المزيج من الأعلى.
- نترك المزيج على النار لمدة من 5 إلى 10 دقائق تقريبًا، ومن ثم نقوم بإخراج المزيج من على النار ووضعه في طبق التقديم ويقدم ساخنة بعد تزيينه بالبقدونس أو الكرفس المفروم، وبالهناء والشفاء.
