تعتبر الأسماك من أشهي الأكلات, تحتوي على أوميجا 3 وغني بالفيتامينات ومفيدة لصحة الجسم، ويعتبر سمك السلمون من ألذ الأسماك،كما أنه متنوع بكثرة ويتم طبخه بكل بساطة داخل المنزل، ونحن هنا سوف نتطرق لمعرفة طريقة طبخ سمك السالمون باسهل الوصفات.
طريقة طبخ سمك السلمون
وصفة سمك السلمون بالفرن
المكونات:
- إحضار سمك السالمون المستخدم للطبخ،ويشترط أن يكون عالي الجودة، ويكون خفيفا عند هضمه في المعدة.
• شراء ملعقة كبيرة مسطحة الشكل لإستخدامها خصيصا في طبخ سمك السلمون أو ما شابه ذلك.
• إستخدام الليمون والفلفل الأسود والبهارات وبعض الملح والثوم.
• زيت زيتون.
• البقدونس أو الخضراوات.
طريقة التحضير:
- أولا غسل سمك السالمون جيدا بالماء .
• ثم يتم تقشير القشرة الخارجية لسمكة السلمون، ومن ثم يتم وضع بعض الملح على القشرة الخارجية لشرائح سمك السلمون.
• ثم يتم تقطيع القطعة بين اللحم والجلد نفسه حتى يتم نزع شريحة اللحم عن السمكة.
• إزالة العظام السمكية الصغيرة الموجودة على جانبي السمكة .
• ثم نقوم بوضع الثوم والفلفل الأسود والملح والثوم على الطبق الذي به شرائح سمك السلمون، ثم نضع الأعشاب المناسبة, ثم يتم وضع زيت الزيتون أو الزبدة على شرائح سمك السلمون.
• يتم تحضير مقلاة كبيرة ووضع بعض الماء بالمقلاة،ومن ثم إضافة البقدونس أو الجزر.
• يجب الوصول بالماء إلى درجة الغليان حتى ينضج تماما، وتصبح النكهات المضافة علي المقلاة ناضجة ورطبة.
• ومن ثم يتم وضع شرائح سمك السلمون في المقلاة أو الإناء، ويتم خفض الحرارة عليه قليلا.
• ثم يتم تقليب شرائح السلمون في الاناء جيداً حتي لا يلتصق بأسفل الاناء، والوصول بها لدرجة الإحمرار ومعتمة الشكل.
• يتم وضع ورق الفويل علي الإناء أو المقلاة حتي يهدأ لمدة 15 دقيقة.
• يتم وضع طبق سمك السلمون في الثلاجة لحوالي ما يقرب من ساعتين.
• ومن ثم خروج طبق سمك السالمون من الثلاجة وتوضع في الفرن حوالي ساعة علي درجة مئوية خفيفة.
وصفة طبخ سمك السلمون المقلي
المكونات:
- سمك سلمون مدخن.
- ملعقة كبيرة من البصل الأحمر.
- ملعقة صغيرة من البصل الأخضر.
- عصير الليمون.
- بعض أوراق الشبت أو البقدونس.
- زيت زيتون أو الزبدة.
طريقة التحضير :
- نضع زيت الزيتون في مقلاة كبيرة علي النار.
- ثم نضع البصل الأحمر والأخضر بعد أن يتم بشرهم داخل المقلاة حتى درجة الاحمرار قليلا.
- يتم تقطيع السلمون إلي شرائح من اللحم، ومن ثم إضافة النكهات إليها من الملح والفلفل الأسود والبهارات وغيرهم.
- يتم وضع الشرائح في المقلاة ويتم تقليبها جيدا لمدة حوالي 10 دقائق، ومن ثم يتم وضع أوراق الشبت والبقدونس وتقليبهم مع شرائح سمك السلمون.
- بعد وصول شرائح السمك لدرجة الإحمرار يتم تقديمه في أطباق، ويتم تناول طبيخ سمك السلمون دافئا.
فوائد سمك السلمون
- مصدر غني بالأحماض الدهنية التي تساعد على تحسين صحة القلب والأوعية الدموية.
• مصدر جيد للبروتين، بالإضافة إلي العناصر الغذائية الأساسية.
• غني بفيتامين ب وذلك يحافظ علي توازن صحي لجسم الأنسان.
• يحافظ علي وظيفة الغدة الدرقية.
• يقوم بتحسين وظائف المخ لدى الإنسان.
• يعالج العديد من أمراض السرطان مثل سرطان الجلد والقولون و الكبد.
• يساعد على محاربة التهابات المفاصل.
• يعتبر مصدر غذائي رائع للعيون وذلك لأنه يحتوي على أحماض أوميغا3.
• يساعد على فقدان الوزن لما به من العديد من بروتينات ذات سعرات حرارية منخفضة.
• يفيد البشرة لأنه يحتوي علي أحماض دهنية وفيتامين أ.
• يحمي الإنسان من الاصابة بأمراض القلب الوعائية و المناعية و الأمراض العصبية.
