يحتوي البروكلي على رؤوس زهور خضراء كبيرة، متفرعة من ساق سميك صالح للأكل، يتميز بشكله المميز وأيضاً بفوائده العديدة، لذلك نقوم بسرد فوائده الصحية، و أيضا نعرض طريقة طبخ البروكلي بالمكونات و طريقة التحضير.
طريقة طبخ البروكلي
البروكلي المقلي
المكونات:
• 2 ملعقة صغيرة من زيت الزيتون.
• 1 من البروكلي مقطع إلى زهيرات..
• 1/4 ملعقة صغيرة من الملح.
• 1/8 كوب من مخزون الدجاج.
• 1 فص ثوم.
• القليل من الفلفل الاحمر حسب الرغبه.
طريقة التحضير:
• يوضع الزيت في مقلاه علي نار متوسطة حتى يسخن جيداً.
• يتم وضع البروكلي في المقلاة ويرش عليه الملح، ونتركه لمدة 5 دقائق دون أن تحرك البروكلي.
• يضاف مخزون الدجاج الى المقلاة وتغطى جيدا، وتترك لمدة دقيقة واحدة.
• قم بإزالة الغطاء وضع الثوم والفلفل، واتركيه لمدة دقيقة واحدة.
البروكلي والدجاج
المكونات:
• 2/3 كوب من صلصة الصويا.
• 1/4 كوب من السكر البني.
• 1/2 ملعقة صغيرة من الزنجبيل المطحون.
• القليل من الفلفل الأحمر حسب الرغبة.
• 2 ملعقة من الماء.
• 2 ملعقة من النشا.
• 2 ملعقة صغيرة من زيت نباتي.
• 3 قطع من الدجاج الخالي من الجلد مقطع إلى قطع صغيرة.
• 1 بصلة مقطعة شرائح.
• 3 أكواب من البروكلي.
طريقة التحضير:
• قومي بإحضار وعاء ضعي به صلصة الصويا والسكر البني والزنجبيل و الفلفل الأحمر حتي يذوبا جيداً.
• أحضري وعاء صغير ضعي بها الماء والنشا حتى يذوبوا تماما.
• يسخن الزيت جيداً في المقلاه علي نار عالية، ضعي الدجاج والبصل لمدة سبع دقائق.
• قومي بوضع البروكلي على الدجاج والبصل وأتركيه خمس دقائق.
• قومي بوضع خليط صلصة الصويا مع خليط النشا وقلبيها جيدا .
• ضعي الخليط في المقلاة مع الدجاج والبروكلي حتي تغطي الصلصة جميع ما في المقلاة، أتركيهم خمس دقائق علي النار.
سلطة البروكلي:
المكونات:
• 8 أكواب من البروكلي مقطع الى قطع صغيرة.
• 1/3 كوب من البصل الاحمر مقطع الى مكعبات.
• 1/2 كوب من التوت البري المجفف.
• 1/2 كوب من اللحم.
• 1/4 كوب بذور عباد الشمس.
• 3 ملاعق كبيرة من خل التفاح.
• 2 ملاعق من السكر.
• 1 كوب من المايونيز
• ملح وفلفل.
طريقة التحضير:
• في وعاء متوسط اخفقي خل التفاح و السكر والمايونيز والملح والفلفل واتركيه جانباً.
• في وعاء آخر اخلطي البروكلي و البصل وبذور عباد الشمس والتوت البري و بذور عباد الشمس و اللحم.
• ضعي الصلصة على البروكلي واخلطيهم جيدا.
• ضعيه في الثلاجة قبل التقديم بساعه.
البروكلي بالخل:
المكونات:
• 1/4 كوب من زيت الزيتون.
• 3 فصوص ثوم مفروم.
• 1.5 كوب من البروكلي مقطع.
• 1/2 ملعقة صغيرة من الملح.
• 1 معلقة صغيرة من الخل.
طريقة التحضير:
• في وعاء صغير ضعي الزيت والثوم و نخلطهم جيداً.
• صبي خليط الثوم والزيت علي البروكلي ثم ضعي الملح والخل عليه وقلبيه جيدا.
• ضعي البروكلي في الفرن علي 475 درجة حرارة لمدة 6: 9 دقائق حتى يصبح طريا.
فوائد البروكلي:
• يحتوي على العديد من الفيتامينات والمعادن والألياف.
• يحتوي علي مضادات الأكسده التي تفيد صحة الأنسان.
• يحتوي على مركبات بيولوجية تقلل الالتهاب في أنسجة الجسم.
• تحافظ على الجسم من الإصابة بمرض السرطان.
• يساعد علي تخفيض نسبة سكر الدم في الجسم.
• يساعد علي الوقاية من أمراض القلب و منع تليف الأنسجة.
• يحافظ على صحة الجهاز الهضمي ويدعم وظيفة الأمعاء.
• يساعد في حماية أنسجة مخ الإنسان.
• يحتوي على مركب قادر على إبطاء عملية الشيخوخة.
• يحتوي على فيتامين c الذي يقوي مناعة الجسم.
• يساعد علي تقليل الإصابة بأمراض الفم والأسنان.
• يحتوي علي فيتامين k يحافظ علي العظام والمفاصل.
• يحتوي علي حمض الفوليك وهو مهم للحامل لأنه يساعد علي نمو الجنين.
• يساعد البشرة في حمايتها من أشعة الشمس.
