الفاصوليا الخضراء أو الخاطف كما يطلق عليها البعض، هي الخضار البسيط واللذيذ الذي يزين كل طاولات العشاء، متوفرة على مدار العام، سريعة الطهي، وهناك أكثر من طريقة طبخ الفاصوليا الخضراء فهي من الوجبات الغنية بالفيتامينات والتي تحضر في وقت سريع وكل طرقها سهلة وبسيطة ومغذيه.
طريقة طبخ الفاصوليا الخضراء
طبخ الفاصوليا الخضراء بالزبدة
ربما أسهل طريقة لطهي الفاصوليا الخضراء هي إعدادها بالبخار.
المكونات:
- 1 كيلو فاصوليا خضراء طازجة
- 1/2 كوب ماء
- 2 ملاعق طعام زبدة
- 1/2 ملعقة صغيرة ملح
- 1/4 ملعقة صغيرة فلفل
طريقة التحضير
- قبل أن نبدأ طبخ الفاصوليا، نقوم بإزالة النهايات القاسية من الفاصوليا، يمكننا فعل ذلك بسكين أو مقص، كما يمكن أن نفعلها باليد.
- نحضر مقلاة كبيرة مع غطاء ونضيف الفاصوليا و قليل من الماء، يُغلى المزيج ويُطهى حتى تصبح الحبوب طرية قليلاً.
- في مقلاة فارغة، نذيب الزبدة على نار متوسطة، ثم نضيف الفاصوليا الخضراء، يُطهى المزيج ويُحرّك حتى تصبح الحبوب طرية لمدة 1-2 دقيقة، ثم يرش الملح والفلفل وتقدم.
طبخ الفاصوليا الخضراء بطريقة الصدمه
تُعد هذه الطريقة وسيلة رائعة للحفاظ على نضارة الفاصوليا الخضراء، خاصة إذا كنت تعدها مسبقًا لحفلة أو تستخدمها في سلطة لتناول طعام الغداء.
المكونات:
- 1 كيلو من الفاصوليا الخضراء الطازجة.
- ربع كوب من الماء .
- ملعقة كبيرة من الملح
طريقة التحضير
- نضع الماء والملح في إناء كبير، ونتركه حتي درجة الغليان، نضيف الفاصوليا بعناية، نتركها على النار لمدة خمس دقائق حتي تنضج.
- ننقل بسرعة الفاصوليا إلى وعاء كبير من الماء المثلج، نتركها حتى تبرد تماما ثم نقوم بإزالة الفاصوليا من الماء، يمكن تخزينها بعد ذلك.
طريقة طبخ الفاصوليا الخضراء باللحمة
يمكن طبخها مع اللحمة أو مع الدجاج و صلصة الطماطم.
المكوّنات
- نصف كيلو غرام من اللحم مقطعة مكعبات كبيرة.
- مقدار من البقدونس المفروم.
- كوب ماء.
- 2 ملعقة كبيرة من صلصة الطماطم.
- بصلة متوسطة مقطعة قطع صغيرة.
- 500 جرام من الفاصوليا الخضراء.
- ربع كوب من زيت الزيتون.
- ملح وفلفل أسود حسب الرغبة.
- ملعقة صغيرة ثوم مفروم.
طريقة التحضير
- في مقلاة ساخنة نضع زيت الزيتون على نار متوسّطة ثم نضيف البصل المقطع لقطع صغيرة، ونقلب البصل جيدا حتى يذبل، نضيف قطع اللحم الى البصل ونقلّبهم جيدا حتى تمام النضج، ثم نضيف إليها الماء، وصلصة الطماطم، والبقدونس المفروم، و الثوم إلى اللحمة مع التقليب جيدا، ونتركه على نار هادئة لمدّة ساعتين.
- في مقلاة عميقة نضع البصل على زيت الزيتون ونقلب جيدا ثم نضيف إليه الفاصوليا لمدة عشر دقائق، وبعدها نضيف اليها اللحم ونطبخ الخليط لمدّة عشر دقائق، ثم بعد ذلك نضيف كل كمية المرق من البصل والصلصة، ونغطّي المقلاة بعد التقليب، نتركهم على نار هادئة حتى تمام النضج.
- نسكب الفاصوليا باللحم والصلصة في طبق التقديم ونقدم إلى جانبها الأرز بالشعيرية.
