تختلف العجينة في تورتة السويسرول عن نوع العجينة في أشكال الكيك الأخرى، فهذه العجينة الملفوفة ببراعة والغنية ببعض النكهات يضاف إليها بعض اللمسات لكي تزداد جمالا ليس فقط في المذاق ولكن في الشكل أيضا، وفي هذا المقال سنعرض لكم أجمل طريقة عمل تورتة السويسرول.
طريقة عمل تورتة السويسرول
تورتة السويسرول بالفراولة
المكونات:
- 4 بيض
- 3\4 كوب سكر
- 1\4 كوب ماء بارد
- ملعقة صغيرة من الفانيليا
- كوب من الدقيق
- ملعقة صغيرة من البيكنج بودر
- 1\4 ملعقة صغيرة ملح
- 1\2 كوب من السكر البودرة
- كوب من مربى الفراولة
- كوب من الفراولة المفرومة
- 5 حبات من الفراولة
- لتر من القشدة المخفوقة
- 1\3 كوب من السكر البودرة
الطريقة:
- يخفق البيض جيدا لمدة خمس دقائق ثم يوضع السكر ويستمر الخفق حتى يصبح الخليط خفيفا ويضاف الماء والدقيق والفانيليا ومسحوق الخبز والملح ويخفق على أقل سرعة حتى تمتزج جميع المكونات.
- تخبز في صنية التجهيز في فرن ساخن مسبقا على درجة حرارة 190 درجة لمدة ما بين 8 و 12 دقيقة حتى تنضج.
- يرش السكر البودرة على ورقة زبدة وتوضع عليه كيك السويسرول وتلف على شكل رول ونتركها حتى تبرد.
- نفردها مره أخرى ونفرد عليها مربى الفراولة والفراولة المفرومة.
- نلفها بطريقة الرول مره أخرى ويرش عليها السكر البودرة.
- تقطيعها إلى قطع وتزين بالكريمة المخفوقة عليها حبات الفراولة.
تورتة السويسرول بالقهوة
المكونات:
- 1\4 كوب من حبيبات القهوة الفورية
- ملعقة كبيرة من الماء الساخن
- 3 أكواب من الدقيق
- ملعقة صغيرة من البيكنج بودر
- 1\4 ملعقة صغيرة من الملح
- كوب وربع من الزبدة المخفوقة
- 2 كوب سكر
- 6 بيض
- كوب حليب
- 1\2 كوب قشدة حامضة
الطريقة:
- بواسطة الخلاط الكهربائي تخلط الزبدة والسكر والبيض بسرعة منخفضة لمدة 30 ثانية.
- ثم يضاف الدقيق والبيكنج بودر والملح ويستمر الخفق.
- ثم يضاف الحليب والقشدة الحامضة حتى يمتزج الخليط.
- اترك كوب من الخليط السابق، وأضف إليه القهوة المبردة ويصب باقي الخليط المتبقي في صنية التجهيز.
- ثم يصب خليط القهوة إليها بمقدار 12 ملعقة.
- يشكل بواسطة سكين وتخبز في فرن ساخن مسبقا على درجة حرارة 180 درجة لمدة ما بين 50 إلى 55 دقيقة حتى تنضج.
- ثم تترك حتى تبرد تماما قبل التقديم.
تورتة سويسرول الشيكولاتة بالنعناع
المكونات:
- مكونات الكيك: علبة من كيك بيتي كروكر
- 1\3 كوب من الدقيق
- كوب ماء
- 1\2 كوب زبدة مذابة
- 2 بيض
- مكونات الحشو: 2 كوب من الجبن الكريمي
- 1\4 كوب من السكر
- ملعقة طعام من الدقيق
- بيضة
- 1\8 ملعقة صغيرة من خلاصة النعناع
- 3 قطرات من لون الطعام الأخضر
- مكونات الشيكولاتة والنعناع: 2 ملعقة طعام من رقائق الشيكولاتة
- كوب من السكر البودرة
- 1\4 ملعقة صغيرة من خلاصة النعناع
- 2 قطرة من لون الطعام الأخضر
- ملعقة طعام شراب الذرة
- من 3 إلى 4 ملاعق صغيرة من الماء
طريقة التحضير
- بواسطة الخلاط الكهربائي نقوم بخفق الجبن الكريمي بسرعة عالية حتى تصبح ناعمة ورقيقة.
- يخفق معها السكر المحبب وملعقة الدقيق والبيضة وملعقة صغيره من خلاصة النعناع و3 قطرات من لون الطعام حتى تصبح ناعمة وتترك جانبا.
- وفي وعاء كبير يخلط مزيج الكيك و1\3 كوب من الدقيق وكوب الماء والزبدة و2 من البيض على سرعة منخفضة لمدة 30 ثانية، ثم على سرعة متوسطة لمدة دقيقتين.
- يضاف ملعقة من خليط الجبن الكريمي ويصب في صنية التجهيز، وتخبز في فرن ساخن مسبقا على درجة حرارة 180 درجة لمدة ما بين 44 و 52 دقيقة حتى تنضج.
- نتركها حتى تبرد تماما.
- ضع رقائق الشيكولاتة على نار هادئة مع القليب حتى تذوب.
- اخلط السكر مع 1\4 ملعقة من خلاصة النعناع وقطرتان من لون الطعام الأخضر وما يكفي من شراب الذرة، ثم من 3 إلى 4 ملاعق من الماء حتى تتكون طبقة زجاجية سميكة، والتي يمكن تزيين الكعكة بها بسهولة، بحيث توضع ملعقة منها على الكيك.
- اصنع موجات بواسطة الشيكولاتة المذابة عليها وتحفظ في الثلاجة قبل التقديم .
المراجع
