في الفنادق الكبيرة بجميع أنحاء العالم تجد تورتة المانجو مع إضافة بعض الزينة إليها من الفواكة سواء من قطع المانجو الشهية الطازجه أو المعلبة ومعها جوز الهند، وفي هذا المقال سنعرض لكم طريقة عمل تورتة المانجو بأبسط الوصفات.
طريقة عمل تورتة المانجو
تورتة المانجو التايلاندية
المكونات:
مكونات الكيك:
- 6 بيض كبير
- كوب سكر
- ملعقة طعام جوز هند
- كوب دقيق
- 2 ملعقة شاي بيكنج بودر
- 1\4 ملعقة صغيرة ملح
- 2 ملعقة طعام زبدة مذابة
- ملعقة صغيرة من الفانيليا
مكونات المانجو والكريمة:
- كوب من الجبن
- 1\3 طوب من السكر
- ملعقة صغيرة من الفانيليا
- كوب ونصف من كريمة الخفق
مكونات تجميع التورتة:
- 2 كوب مانجو مقطعة مكعبات أو 2 علبة مانجو
طريقة التحضير
أولا عمل الكيك:
- في وعاء كبير نقوم بخفق البيض السكر على سرعة عالية من 4 إلى 5 دقائق.
- ثم على سرعة منخفضة نضيف جوز الهند، ونضيف الدقيق تدريجيا ثم البيكنج بودر والملح والزبدة المذابة.
- ثم ملعقة صغيرة من الفانيليا، وتمتزج المكونات مع بعضها.
- توضع في صنية التجهيز وتخبز في فرن ساخن مسبقا على درجة حرارة 180 درجة، لمدة ما بين 30 و 40 دقيقة حتى تنضج وتترك جانبا حتى تبرد.
ثانيا لعمل المانجو والكريمة:
- نخفق الجبن والسكر في وعاء كبير وملعقة من الفانيليا حتى تصبح ناعمة.
- وفي وعاء أخر نخفق الكريمة لمدة 6 أو 8 دقائق.
- ثم نقوم بخليط الكريمة مع الجبن الكريمي.
لتجميع التورتة:
- نقسم الكيك إلى نصفين بطريقة أفقية ونضع النصف الأول على طبق التقديم.
- ثم نضيف طبقة من خليط الكريمة وعليه نص مكعبات المانجو.
- ثم نضع الطبقة الثانية من الكيك ونغطيها بطبقة من الكريمة، مع تغطية جوانب التورتة ونزينها بباقي قطع المانجو وبعض التوت الأحمر والفراولة،
- ثم توضع في الثلاجة لمدة 4 ساعات قبل التقديم.
تورتة المانجو اللذيذة
المكونات:
- كوب ونصف من الدقيق
- ملعقة صغيرة من البيكنج صودا
- 2\3 كوب زبدة
- كوب سكر أبيض
- 2 بيض
- كوب من اللبن
- ملعقة صغيرة من الفانيليا
- كوب من المانجو المهروسة
- نصف كوب من جوز الهند المفروم
الطريقة:
- اخفق الزبدة مع السكر جيدا ثم أضف البيض واستمر في الخفق، ثم أضف الدقيق تدريجيا مع البيكنج صودا.
- أضف اللبن إلى الخليط مع التقليب ثم الفانيليا ومهروس المانجو وجوز الهند المفروم.
- ثم توضع في صنية التجهيز وتخبز في فرن ساخن على درجة حرارة 190 درجة لمدة ما بين 40 و 50 دقيقة، حتى تنضج وتصبح جاهزة للتقديم.
تورتة المانجو الأسفنجية
المكونات:
أولا لعمل الكيك الإسفنجي:
- 6 بيض كبير
- كوب سكر
- كوب ونصف دقيق
- 1\2 ملعقة صغيرة بيكنج بودر
مكونات طبقات الحشو والتزيين:
- 2 من المانجو الطازجة مقشرة ومقطعة إلى شرائح رقيقة
- 1\2 كوب من المانجو الطازجة البوريه
- 4 ملعقة كبيرة سكر
مكونات كريمة الجبن:
- 2 علبة جبنة كريمي
- كوب من الزبدة غير المملحة مخفوقة
- 2 كوب ونصف من السكر البودرة
- 2 ملعقة صغيرة من الفانيليا
الطريقة :
لعمل الكيك الإسفنجي:
- بواسطة المضرب الكهربائي نقوم بخفق البيض بسرعة عالية جدا لمدة دقيقة واحدة، ثم نضيف كوب من السكر تدريجيا مع الاستمرار في الخفق بسرعة عالية لمدة 8 دقائق.
- وفي وعاء أخر نقوم بخلط الدقيق مع البيكنج بودر وينخل الدقيق إلى خليط البيض والسكر مع التقليب جيدا حتى يمتزج الخليط جيدا.
- ويصب في صواني التجهيز ويخبز في فرن ساخن مسبقا على درجة حرارة 180 درجة لمدة ما بين 23 و 28 دقيقة حتى تنضج ويصبح لونها ذهبيا وتترك جانبا حتى تبرد.
- ثم تقسم كل واحدة إلى نصفين بطريقة أفقية.
لعمل كريمة الجبن:
في وعاء كبير نقوم بخفق الجبن مع كوب من الزبدة، ونصف كوب من السكر البودرة والفانيليا، ونخفق لمدة 6 دقائق حتى تصبح ناعمة.
لعمل المانجو:
شرائح المانجو تكون للتزيين في الأعلى، أما المانجو البوريه يمكنك وضعها في الخلاط مع السكر وتخلط جيدا وتحقق من مذاق السكر.
لتجميع تورتة المانجو:
- ضع طبقة من الكيك على طبق التقديم وضع عليها نصف كوب من المانجو البوريه.
- وعلى طبقة كيك أخرى ضع طبقة من كريمة الجبن.
- ثم أضف طبقتين الكيك فوق بعض بحيث يتواجه المانجو والكريمة، ويكرر ذلك في باقي الطبقات.
- ثم تغطي الطبقة العليا بكريمة الجبن وجوانب التورتة وتزين بالورود من الكريمة وشرائح المانجو الطولية.
- توضع في الثلاجة لمدة 4 أيام.
