تعد تورتة الاسبونج من افضل التورتات التي يتم صنعها في مختلف المناسبات، فهي افضل بكثير من التورتة الإسفنجية في الملمس والطعم والارتفاع، ويمكنك صنعها وعمل التورت المختلفة بها حسبما تريد، هيا بنا نتعرف على طريقة تورتة الاسبونج بالمقادير والخطوات.
طريقة تورتة الاسبونج
المكونات
- 4 ملاعق طعام من الزبدة غير المملحة، مذابة ومبردة.
- 1 1/2 كوب طحين.
- 9 حبات بيض كبير بدرجة حرارة الغرفة، صفار البيض والبياض.
- 1 1/2 كوب سكر.
- 1 ملعقة صغيرة من خلاصة الفانيليا.
- رشة ملح.
- مسحوق السكر (سكر بودرة)
طريقة التحضير
- قم بتسخين الفرن وإعداد الصواني الخاصة بك، ضع الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية، 350 درجة فهرنهايت.
- ضع ورقة من الزبدة في قاعدة الصينية وارفعها على الجوانب، ثم يرش الطحين في جميع أنحائها، هز الطحين بلطف.
- صب الماء في قدر ونضعه على النار حتى الغليان.
- ضع وعاءً فوق القدر مع الحرص على عدم ملامسة الوعاء للماء.
- يضاف صفار البيض وكوب من السكر إلى الوعاء، اخفق صفار البيض والسكر فوق الماء المغلي حتى يذوب السكر حوالي 3 أو 4 دقائق، عندما تختفي حبيبات السكر، أزل الوعاء من الحرارة.
- اضرب صفار البيض بواسطة مضرب يدوي لمدة خمس دقائق، ثم اضف الفانيلا والملح، صب الخليط في وعاء كبير.
- ضع بياض البيض في وعاء كبير منفصل اخفقي بالخلاط على سرعة عالية، عند ارتفاع البياض وتكوين رغوة هلامية بيضاء فقم بضرب باقي السكر معه لبضع دقائق.
- اضف خليط الصفار تدريجيا، ثم قم بنخل الدقيق بلطف فوق الجزء العلوي.
- صب الزبدة المذابة على جانب الوعاء و نخفقها مع الخليط.
- قسم الخليط بين صينيتين، وادخلها الفرن لمدة 25 دقيقة أو 15 دقيق، قم بتدوير الصواني في منتصف وقت الخبز.
- اترك التورتة حتى تبرد تماما ثم قم بتزيينها بمسحوق السكر.
طريقة عمل كيك الاسبونج
طريقة اخري لعمل تورتة الاسبونج
المكونات
- 2 1/4 كوب كيك دقيق.
- 1 1/2 كوب سكر.
- 2 1/4 ملعقة صغيرة من مسحوق الخبز.
- 3/4 ملعقة صغيرة ملح.
- 1/2 كوب من الزيت الطبيعي ، مثل عباد الشمس (لا تستخدم زيت الزيتون)
- 7 صفار بيض كبير.
- 9 بياض كبير من البيض.
- 3/4 كوب حليب كامل الدسم..
- 2 ملعقة صغيرة من خلاصة الفانيلا.
طريقة التحضير
- قم بتشغيل الفرن الخاص بك، علي درجة حرارة متوسطة لا تزيد على 180 درجة مئوية، ثم قم بتجهيز الصواني الخاصة بك.
- ضع فخ من ورق الزبدة في الصينية وارفعه على الجوانب، ثم قم برش القليل من الدقيق.
- اخفق مكوناتك الجافة، الدقيق مع 3/4 كوب من السكر، ومسحوق الخميرة، والملح في وعاء متوسط.
- اخفق الزيت مع صفار البيض والحليب حتى تمتزج المكونات.
- أضف الدقيق تدريجًا في الخليط الرطب.
- في وعاء منفصل قم بضرب بياض البيض مع وضع الخلاط على درجة عالية حتى يصبح البيض رقيقًا، ثم اضف خلاصة الفانيليا.
- اضف بقية السكر (3/4 كوب) واستمر في الضرب حوالي 5 دقائق.
- اضف بياض البيض إلى الخليط.
- قسم الخليط بين صينيتين، وادخلها الفرن لمدة 25 دقيقة أو 15 دقيق، قم بتدوير الصواني في منتصف وقت الخبز.
- اترك التورتة حتى تبرد تماما وبعدها قم بتزيينها.
