طريقة تورتة الفواكه.. تعرف علي كيفية عمل كيكة الفواكة بالخطوات

تعد تورتة الفواكه أشهر أنواع التورتات في فرنسا، وانتشرت في جميع أنحاء العالم، وأصبحت التورتة الأكثر طلبا مهما اختلفت الأذواق، حيث يمكن إعدادها باستخدام أنواع مختلفة من الفواكه، فيمكنك صنعها بنوع واحد فقط من الفاكهة أو بمجموعة مختلفة من الفواكه الطازجة، هيا بنا نتعرف علي طريقة تورتة الفواكه بالخطوات.

طريقة تورتة الفواكه

اليك طريقتين من طرق إعداد تورتة الفواكه بالمقادير.

طريقة تورتة الفواكه الأولى

المكونات

• 1 كوب زبدة غير مملحة.
• 1/2 كوب سكر بني فاتح.
• 1/2 كوب سكر بني داكن.
• 3 بيض كبير.
• 3 ملاعق طعام براندي.
• برتقالة واحدة.
• ليمونة واحدة.
• 3/4 كوب من اللوز المطحون أو الفستق.
• كوب من المكسرات المفرومة (مثل البندق أو الجوز أو البقان أو اللوز).
• 1 1/2 رطل فواكه مسكرة مقطعة (المشمش المجفف، الكرز المسحوق، طعم الحلوى، التين، الخوخ، التمور)
• 3/4 رطل من الفواكه المجففة المختلطة (مثل الزبيب، الكشمش، التوت البري المجفف).
• 2 كوب طحين لجميع الأغراض.
• 1 ملعقة صغيرة من مسحوق الخبز.
• 1/4 ملعقة صغيرة ملح.

طريقة العمل:

• قم بتشغيل الفرن على 325 درجة فهرنهايت.
• ضع ورق زبدة خفيفة في صينية الفرن وبطنها من جميع الجوانب.
• ضع الزبدة والسكر البني الفاتح والسكر البني الداكن في وعاء، أخفقي المكونات حتى يصبح الخليط خفيفًا ورقيقًا.
• تأكد من أن الزبدة ليست باردة تمامًا أو صلبة، لان هذا سيجعل الضرب صعباً.
• أضف البيض: أضف واحدة من البيض ويخفق الخليط حتى يتم يندمج، تضاف البيضة الآخر واضرب الخليط مرة أخرى، أضف البيضة النهائية واخلطها حتى تمتزج.
• يضاف البراندي وعصير البرتقال وبرش الليمون، حرك الخليط حتى يتم الجمع بين هذه المكونات تماما.
• ضع اللوز المطحون والمكسرات والفاكهة (الممسوحة والمجففة).
• لا تحرك الخليط أو تخفقه.
• ضع الدقيق والملح ومسحوق الخبيز في وعاء منفصل، واخفق هذه المكونات لمدة 20 ثانية.
• أضف المكونات الجافة في الخليط الرطب: يضاف خليط الدقيق الجاف إلى الخليط الرطب.
• صب الخليط في الصينية.
• خبز تورتة الفاكهة الخاصة بك في الفرن لمدة ساعة.
• أخفض درجة حرارة الفرن، ثم خبز كعكة الفواكه الخاصة بك لمدة 90 دقيقة أخرى.
• اختبر نضج التورتة وازلها من الفرن، استخدم عصا الشواء أو مسواك في وسط الكعكة، إذا خرجت نظيفة قم بإطفاء الفرن وأخرج كعكة الفواكه من الفرن، إذا لم يتم ذلك، قم بإعادة كعكة الفاكهة إلى الفرن وتحقق كل 5 دقائق حتى يتم ذلك.

طريقة تورتة الفواكه الثانية.

المكونات

• 1/2 كوب من الزبد، خففت قليلاً.
• 3/4 كوب سكر حبيبي.
• 1 ملعقة صغيرة من القرفة المطحونة.
• 1/2 ملعقة صغيرة من الزنجبيل المطحون.
• 2 ملعقة شاي مسحوق الخبز.
• ملح 1/2 ملعقة صغيرة.
• 1 ملعقة صغيرة من الفانيليا.
• 2 بيض كبير.
• 1 1/2 كوب طحين لجميع الأغراض.
• 1 كوب من الأناناس المسحوق، غير مقشر (علبة صغيرة واحدة).
• 1 كوب من الفواكه المجففة المختلطة (مثل الزبيب، الأناناس ، المشمش ، التمر ، أو التوت البري).
• 1/2 كوب من مكعبات الجوز أو جوز البقان.
• 1/2 كوب من الكرز الأحمر المسحوق، كل قطع في النصف.
• 1 1/2 ملاعق كبيرة من السكر الأبيض.

الطريقة:

• قم بتشغيل الفرن على 325 درجة فهرنهايت.
• ضع ورق زبدة خفيفة في صينية الفرن وبطنها من جميع الجوانب.
• ضع الزبدة والسكر البني الفاتح والسكر البني الداكن في وعاء، أخفقي المكونات حتى يصبح الخليط خفيفًا ورقيقًا.
• ضع الزبدة والسكر البني الفاتح والسكر البني الداكن في وعاء، أخفقي المكونات حتى يصبح الخليط خفيفًا ورقيقًا.
• تأكد من أن الزبدة ليست باردة تمامًا أو صلبة، لان هذا سيجعل الضرب صعباً.
• أضف البيض: أضف واحدة من البيض ويخفق الخليط حتى يتم يندمج، تضاف البيضة الآخر واضرب الخليط مرة أخرى، أضف البيضة النهائية واخلطها حتى تمتزج.
• يُضاف الدقيق إلى الخليط ويُحرَّك المزيج بعناية حتى يُخلط الدقيق تمامًا.

• فرغ علبة من الأناناس مع عصيرها، يقلب حتى يتم الجمع بين السائل.
• امزج الفواكه المجففة والمكسرات والكرز، حرك هذه المكونات حتى يتم دمجها فقط، تجنب الإفراط في تحريك الخليط.
• صب الخليط في صينية الفرن.
• يرش السكر الأبيض الخشن بالتساوي أعلى الصينية.
• خبز كعكة الفاكهة الخاصة بك، توضع الصينية في الفرن لمدة ساعة.
• ضع ورقة من الفويل على قمة كعكة الفاكهة، و خبزها لمدة 15 دقيقة أخرى، سوف يحافظ الفويل على كعكة الفاكهة من الحرق أثناء الانتهاء من الطهي.
• أخفض درجة حرارة الفرن، ثم خبز كعكة الفواكه الخاصة بك لمدة 90 دقيقة أخرى.
• اختبر نضج التورتة وازلها من الفرن، استخدم عصا الشواء أو مسواك في وسط الكعكة، إذا خرجت نظيفة قم بإطفاء الفرن وأخرج كعكة الفواكه من الفرن، إذا لم يتم ذلك، قم بإعادة كعكة الفاكهة إلى الفرن وتحقق كل 5 دقائق حتى يتم ذلك.

المصدر