تورتة النسكافيه تحظى بشعبية كبيرة في دول الشرق الأوسط، فهى واحدة من الوصفات السهلة والسريعة التي تحتاج فقط إلى القليل من المكونات، وتشبه إلى حد كبير حلوى التيراميسو القهوة الكلاسيكية الإيطالية، هيا نتعرف علي طريقة عمل تورتة النسكافيه.
طريقة عمل تورتة النسكافيه
هذه التورتة الخفيفة المتألقة والمبهجة والممزوجة بمزيج من النسكافيه وتعلوها الكريمة المخفوقة هي تورتة شهيرة جداً في عمان، ومن بعدها انتقلت إلى دول الشرق الأوسط، هيا نتعرف على طرق مختلفة لعمل تورتة النسكافيه بالمقادير.
المكونات
للحصول على كعكة الاسفنج:
- 5 بيض + 2 ملعقة صغيرة فانيليا.
- 1 كوب سكر.
- 1 كوب طحين + 2 ملعقة صغيرة بودرة خبز + 1/2 ملعقة صغيرة ملح.
- 1/3 كوب زيت.
للحصول على صلصة نسكافيه:
- 1 كوب ماء مغلي + 1/2 كوب سكر + 3 ملعقة طعام نسكافيه (قهوة فورية).
- للتزيين
- كريمة مخفوقة (دريم سوط أو 1 كوب من كريمة الخفق + 1/2 كوب من السكر البودرة).
- كروكان (1 كوب سكر + 1/3 كوب لوز ، كامل).
طريقة التحضير
تحضير الكيك:
- في الخلاط كهربائي، ضع البيض + الفانيلا حتى يصبح لونه رقيق و أصفر فاتح لمدة 5 دقائق.
- قم بإضافة السكر تدريجياً أثناء الضرب. أضف الزيت واستمر في الضرب.
- ضع طحين الدقيق + مسحوق الخبز + الملح في وعاء كبير.
- يضاف البيض إلى الخليط تدريجياً أثناء الضرب على سرعة منخفضة حتى تمتزج المكونات معاً.
- يُخبز الكيك في فرن محمّى على حرارة 350 قدمًا (180 درجة مئوية) لمدة تتراوح بين 30 و 40 دقيقة أو حتى ينضج.
- تترك الصينية حتى تبرد تماما.
- بعد أن تكون الكعكة باردة ، قم بلف سكين حول الأطراف الخارجية والداخلية من الكعكة، اقلبه فوق لوحة التقديم. ثم قم بنكزها بعصي خشبية في كل مكان حتى تمتص الصلصة.
تحضير صلصة نسكافيه:
- اخلط نسكافيه + ماء + سكر و حرك حتى الذوبان.
- صب الخليط على الكعكة ثم قم بتغطيتها واحتفظ بها في الثلاجة.
اعداد الكروكان:
- ضع السكر في مقلاة و واتركه يذوب على حرارة منخفضة متوسطة. عندما يذوب نصف السكر، يضاف اللوز ويقلب حتى يذوب كل السكر ويتم تحميص اللوز.
- صب الخليط على صينية الخبز واتركها لتبرد.
- عندما تصاب ، قم بإخراجها من الصينية وسحقها بمدقة.
تحضير كريمة الخفق:
باستخدام خلاط كهربائي على سرعة عالية، ضع كريمة الخفق + السكر البودرة حتى تشكل عجينة لينة.
للتزيين:
رش الكريمة المخفوقة على الكيك حسب الرغبة، رش الكروكان المسحوق في الأعلى، قطع التورتة وقم بتقديمها.
المعلومات الغذائية
- الطاقة 353 كالوري.
- الدهون: 10جرام.
- الدهون المشبعة: ١ غرام.
- البروتين: ١غرام.
- الكربوهيدرات: ٦٣غرام.
- سكر: 50 غرام.
تورتة النسكافيه بالبسكويت
المكونات:
- 4 ملاعق طعام نسكافيه.
- 2 كوب ماء ساخن.
- 1 علبة كريمة الخفق الثقيلة.
- 1 علبة من الحليب المكثف المحلى.
- 2 علبة من بسكويت الشاي Ulker
- مسحوق نسكافيه
طريقة التحضير:
- امزج 2 كوب من الماء الساخن مع 4 ملاعق طعام من نسكافيه في طبق عميق.
- إذا كنت تفضل مذاق قهوة أقوى، فقم بزيادة كمية نسكافيه، كن حذرا بشأن إضافة الكثير، خشية أن تصبح مرة.
- صب كريمة الخفق الباردة الثقيلة في وعاء كبير، اخفقي على سرعة متوسطة لمدة 2-3 دقائق، حتى تشكل كريمة ناعمة.
- ضع برفق علبة واحدة من الحليب المكثف المحلى، تأكد من كشط جانبي الوعاء ليتشرب جميع المكونات بشكل كامل.
- يُغمس البسكويت في خليط القهوة لمدة 3 – 4 ثواني.
- كرر طبقة ثانية.
- انتشر نصف خليط الكريمة المخفوقة بالتساوي على الطبقة الأولى من البسكويت.
- كرر ذلك مع طبقة أخرى من البسكويت المنقوع، ضع الكريم المخفوق المتبقي بالتساوي في الأعلى، ثم انشر مسحوق الكاكاو.
