تعتبر تورتة البوريو من أهم الحلوى التي يفضلها الصغار والكبار وتوجد كنوع أساسي في المناسبات مثل أعياد الميلاد وغيرها, وتتكون من اكثر من طبقة من البسكويت حيث ان مكونها الاساسي البريو وهو عبارة عن طبقتين من بسكويت الشوكلاتة محشو بالكريمة,وللتتعرف علي طريقة عمل تورتة البوريو بمكونات متوفرة وبسيطة تابعو المقال.
طريقة عمل تورتة البوريو
المكونات
- 2 كوب سكر
- 1/2كوب زيت نباتي
- 3 بيضات
- ملعقة كبيرة فانيليا
- 1/2 كوب قشدة حامضة
- 2 كوب دقيق
- ملعقة صغيرة ملح
- 3 ملاعق صغيرة مسحوق الخبز
- كوب حليب
- 12 بوريو مطحون
- شيكولاتة داكنة
طريقة التحضير
- نسخن الفرن علي درجة حرارة 350 فهرنهايت.
- ندهن ثلاثة أواني في القاع والجانبين.
- نقوم بخلط السكر والزيت النباتي والبيض ومستخلص الفانيليا.
- يخفق علي درجة متوسطة حتى يتم دمجهم معا.
- نضيف الدقيق مضاف إليه مسحوق الخبز والملح ونضرب بسرعة منخفضة.
- نسكب الحليب ونخلط حتى يبدأ الدقيق في الدمج.
- نصب الخليط في أواني الخبر ونضعهم في الفرن لمدة 20-25 دقيقة.
- نضع الشكولاتة الداكنة في اناء ونضعها في الميكروويف لتذوب ونتركها لتبرد.
- نخفق القشدة الداكنة، ونحشوها بين طبقات الكيك.
- نضع الشيكولاتة الذائبة علي التورتة، ونزينها بفتات البوريو.
تورتة البوريو بصوص الشيكولاتة أو الجاناش
المكونات
- 2 كوب (260 جرام) دقيق.
- 2 كوب (414جرام) سكر.
- 3/4 كوب (85 جرام) من مسحوق الكاكاو الغير محلى الغامق او رقائق الشيكولاتة.
- ملعقة صغيرة ملح.
- بيضتان.
- 2 ملعقة صغيرة بيكنج صودا.
- 1 كوب (240 مل) لبن.
- 1 كوب زيت نباتي.
- 1 كوب من الماء المغلي.
- 1 ملعقة صغيرة فانيليا.
- 1/2 كوب زبدة.
- 8 او 9 اكواب سكر بودرة.
- 3 أكواب من فتات البوريو أي ما يعادل 33 بسكوتة.
- 6 او7 اكواب (90مل_105مل) ماء.
- 1/2 كوب من كريمة الخفق الثقيلة.
- عدد من بسكوت البوريو لتزيين التورتة قبل تقديمها.
طريقة التحضير
- إحضار ثلاثة أواني كيك نفس الشكل وتدهن بالمادة الدهنية ويوضع ورق الزبدة في قاع كل اناء لمنع الالتصاق.
- اضافة جميع المكونات الجافة في اناء عميق وخفقهما معا.
- يضاف اللبن والزيت النباتي والبيض الى وعاء المكونات الجافة ويخلط جيدا.
- تضاف الفانيليا إلى الماء المغلي وتقلب جيدا ثم تتم إضافتها إلى الوعاء.
- يقسم الخليط الى الثلاث أواني وتخبز عند درجة حرارة 300 لمدة 30 او 33 دقيقة.
- نقوم باخراج الاواني من الفرن، ونتركها لتبرد لمدة 10 دقائق ونضعها في المبرد ونقطيعها إلي ثلاث طبقات لتصبح جاهزة للتزيين.
طريقة اعداد حشو التورتة
- تخفق الزبدة حتي تصبح ناعمة ثم نقوم بإضافة السكر البودرة عليها وتخلط مرة اخري حتي تتجانس.
- تضاف لهم فتات البوريو والفانيليا واللبن للحصول على خليط متماسك.
- توضع الطبقة الاولى من الكيك على طبق التقديم ونقوم بوضع جزء من الخليط ونقوم بفرده عليها.
- إضافة جزء آخر من الخليط على الطبقة الثانية وباقي الخليط على الطبقة الاخيرة.
صوص الشيكولاتة أو الجاناش
- يتم تحضيره عن طريق تسخين كريمة الخفق الثقيلة في وعاء متوسط واضافة رقائق الشيكولاتة عليه وخفقهم.
- وضع الجاناش علي حافة التورتة بعد تركه يبرد, ونقوم بتوزيع فتات البوريو على جانبي التورتة.
