تتمتع تورتة الدجاج بقطع الدجاج والفلفل الحلو والثوم الطازج والبصل الأخضر ونكهات التوابل المختلفة التي تعطي مذاقا رائعا ونكهة ممتعه لكل أفراد الأسرة الذين يفضلون هذه الوصفة، فهي مناسبة تماما لتكون من وجبات العشاء المغذية حيث يفضلها الأطفال كثيرا، كما انه يمكنك استخدام بعض المقبلات والصلصات بجانبها, ولمعرفة طريقة عمل تورتة الدجاج بالخطوات تابع المقال.
طريقة عمل تورتة الدجاج
ميني تارت الدجاج
المكونات :
- 2 ملعقة طعام زيت زيتون.
- 1\4 كوب فلفل أحمر مقطع مكعبات.
- 1\4 كوب فلفل أصفر مقطع مكعبات.
- 1\4 كوب بصل أخضر مفروم.
- 2 فصوص ثوم مفروم ناعم.
- ملح وفلفل حسب الذوق.
- 3 أكواب من الدجاج المسلوق المفروم.
- 2 بيض كبير مخفوق.
- 1\3 كوب مايونيز.
- ملعقة طعام عصير ليمون.
- ملعقة طعام بقدونس مفروم.
- ملعقة طعام خردل.
- ملعقة طعام توابل.
- 2 كوب من فتات الخبز.
- صلصة ريمولاد.
الطريقة:
- يسخن زيت الزيتون في وعاء على النار ويوضع الفلفل الألوان والبصل الأخضر ويتبل بالملح والفلفل حسب الرغبة ويقلب حتى يصبح طريا ثم يضاف إليه الثوم المفروم ويطهى لمدة دقيقة ثم نرفعه من على النار ونتركه لكي يبرد.
- يفرم الدجاج المسلوق في وعاء ويضاف إليه عصير الليمون والمايونيز والثوم والبقدونس المفروم والتوابل وكوب من فتات الخبز.
- يضاف إلى الدجاج خليط الخضروات المقلية السابق ويتم الخلط حتى تمتزج المكونات جيدا وتحقق من مذاق الفلفل والملح ثم أضف البيض المخفوق.
- وباستخدام مغرفة الآيس كريم قم بتشكيل الخليط إلى قطع وغطيها بفتات الخبز المتبقي من جميع الجوانب ثم تحفظ في الثلاجة لمدة 30 دقيقة قبل الطهي.
- أحضر مقلاة بها الكثير من زيت الزيتون وتطهي قطع تارت الدجاج لمدة ما بين 3 و 4 دقائق على نار متوسطة، وتقدم ساخنة مع صلصة الريمولاد.
كيك الدجاج
المكونات:
- صدور دجاج مقطعة إلى مكعبات صغيرة.
- 1\4 ملعقة من مسحوق الكركم.
- رشة من الفلفل الأسود.
- رشة من الملح.
- بصل أحمر متوسط الحجم ومقطع إلى شرائح وقطع مكعبات صغيرة جدا.
- معجون الثوم.
- 1\2 ملعقة كبيرة زنجبيل.
- فلفل أخضر.
- 1\4 ملعقة صغيرة من مسحوق الفلفل الأحمر الحار.
- عصير الليمون.
- أوراق الكزبرة.
- أوراق الكاري.
- 3 ملاعق كبيرة من الدقيق.
- 2 من البيض.
- 1\2 كوب من الحليب.
- القليل من الملح للتذوق.
الطريقة:
- نضع الدجاج في وعاء ويطهى مع الماء المغلي لمدة 15 دقيقة حتى يصبح طريا ويصفى جيدا بعد النضج.
- ثم يسخن الزيت في وعاء ويضاف إليه البصل والفلفل الحار المفروم والزنجبيل والثوم ويطهى لمدة دقيقتين ثم يضاف الكركم والفلفل الأسود ويقلب جيدا ثم نضيف إليه الدجاج بعد تقطيعه.
- نحضر مقلاة ونضع بها عصير الليمون وأوراق الكزبرة المفرومة وأوراق الكاري وتوضع على نار هادئة لمدة ما بين 5 و 8 دقائق مع مراعاة تغطية المقلاة ثم نتركها تبرد لمدة 10 دقائق.
- باستخدام الخلاط الكهربائي نضع الدقيق والبيض والحليب والزيت والملح ونخلط جيدا حتى يصبح الخليط دسما.
- نحضر صنية التجهيز ونضع بها نصف الخليط السابق ثم نوزع عليها مزيج الدجاج بالتساوي ثم نصب الخليط المتبقي فوق مزيج الدجاج ونرش عليها الكزبرة المفرومة ونغطيها بغطاء محكم.
- تطهى على نار عالية لمدة دقيقه أو اثنين ثم نخفض النار ونتركها تطهى لمدة 30 – 35 دقيقة ثم نتركها لتبرد 10 دقائق، ثم نقلب كعكة الدجاج على لوح مسطح للتقديم.
المراجع
