تورتة الشطرنج هي مزيج من كيكة الفانيليا البيضاء وكيكة الشيكولاتة الداكنة ويتم تقطيع كل من الكيك ووضعه بطريقة متداخلة للحصول على شكل الشطرنج ويظهر ذلك في النهاية عند تقطيع التورتة بعد الأنتهاء، وسنقوم بعرض طريقة عمل تورتة الشطرنج بوصفات سهله ولذيذة.
طريقة عمل تورتة الشطرنج
كيكة الشطرنج
المكونات:
لعمل كعكة الفانيليا البيضاء:
- 100 جرام حليب مكثف
- 100 جرام سكر مطحون
- 1\4 كوب لبن رايب
- ملعقة صغيرة فانيليا
- 85 جرام زبدة سائله
- 2 كوب دقيق
- 3\4 ملعقة صغيرة بيكنج بودر
الطريقة:
- نقوم بضرب السكر مع الحليب المكثف بواسطة المضرب الكهربائي كثيرا ثم نضيف إليه اللبن الرايب والفانيليا والزبدة السائلة ونضرب مرة أخرى، ثم نخلط الدقيق والبيكنج بودر ونضيف إلى الخليط السائل ونخلط بالمضرب الكهربائي حتى يمتزج جيدا والحصول على قوام مناسب ويصب في صنية التجهيز ويخبز في فرن ساخن مسبقا على درجة حرارة 180 درجة لمده مابين 20 و 25 دقيقة.
ثانيا لعمل كعكة الشيكولاتة الداكنة:
- 100جرام حليب مكثف
- 100 جرام سكر مطحون
- 1\4 كوب لبن رايب
- 1\2 ملعقة فانيليا
- 85 جرام زبدة سائلة
- 1\4 كوب من القهوة
- كوب ونصف من الدقيق
- 2 ملعقة طعام من مسحوق الكاكاو
- 1\2 ملعقة صغيرة بيكنج بودر
الطريقة:
- نقوم بضرب السكر مع الحليب المكثف بواسطة المضرب الكهربائي كثيرا ثم نضيف إليه اللبن الرايب والفانيليا والزبدة السائلة والقهوة ونضرب مرة أخرى، ثم نخلط الدقيق والبيكنج بودر ومسحوق الكاكاو وننخلهم ونضيفهم إلى الخليط السائل ونخلط بالمضرب الكهربائي حتى يمتزج جيدا والحصول على قوام مناسب ويصب في صنية التجهيز ويخبز في فرن ساخن مسبقا على درجة حرارة 180 درجة لمده مابين 20 و 25 دقيقة.
لعمل جناش أبيض:
- 400جرام من الشيكولاتة البيضاء.
- 100 مل كريمة طازجة.
تسخن الكريمة الطازجة في وعاء كبير وتضاف إليها الشيكولاتة المبشورة وتقلب جيدا حتى تذوب بالكامل.
تجهيز كعكة الشطرمج:
- تقطع كل من كعكة الفانيليا والشيكولاتة إلى نصفين بطريقة أفقيه، ثم باستخدام قواطع الكيك المستديرة المختلفة الحجم تقطع كل شريحة إلى ثلاث دوائر مختلفة الحجم.
- نحضر لوح الكعكة ونضع الطبقة الخارجية لكعكة الفانيليا بداخلها الدائرة الوسطى لكعكة الشيكولاتة ثم الدائرة الأخيرة من كعكة الفانيليا، ثم الطبقة التالية تكون الشريحة الخارجية من كعكة الشيكولاتة ثم الفانيليا ثم الشيكولاتة.
- وترتب الطبقات هكذا حتى الأنتهاء، ويوضع طبقة من الجناش الأبيض بين الطبقات حتى تلتصق ببعضها البعض، ثم نغطي الطبقة الخارجية للتورتة ببعض الجناش الأبيض ويصب عليها صوص الشيكولاتة والتزيين ببعض البسكويت في الأعلى .
كيك الشطرنج بألوان مختلفة
المكونات:
- 2 كوب من الدقيق
- كوب سكر
- ملعقة صغيرة بيكنج صودا
- ملعقة صغيرة بيكنج بودر
- كوب حليب
- 1\2 كوب زيت
- 2 ملعقة كبيرة فانيليا
- ملعقة صغيرة خل
- 2 لون من ألوان الطعام من اختيارك (من الممكن أصفر وأخضر)
- 1\2 كوب شيكولاتة حلوة
- 3\4 كوب كريمة
الطريقة:
- نحضر وعاء ونضع به الدقيق والبيكنج بودر والبيكنج صودا، ثم في وعاء أخر باستخدام المضرب الكهربائي.
- نقوم بضرب الحليب والسكر معا ونضيف الزيت والفانيليا والخل ونضرب مره أخرى.
- ثم نبدأ في إضافة خليط الدقيق ونضرب جيدا حتى يمتزج الخليط ونحصل على القوام المناسب.
- نقوم بتقسيم الخليط في وعاءين ونضيف لون طعام مختلف إلى كل وعاء حسب إختيارك مثلا وعاء به اللون الأصفر والثاني لون أخضر.
- يوضع كلا منهما في صنية التجهيز ويخبز في فرن مسخن مسبقا عند درجة حرارة 180 درجة لمده مابين 35 و 40 دقيقة.
- بعد أن تنضج تترك لتبرد تماما، ثم تقطع كلا الكعكتين نصفين بطريقة أفقية وكل شريحة أفقيه تقطع ثلاث قطع دائرية مختلفة الحجم.
- توضع شريحة خارجية من الكعك الأصفر بداخلها شريحة أخضر ثم شريحة أصفر مره أخرى والطبقة التالية كذلك مع التبديل في شرائح الألوان.
- وتوضع الكريمة بين كل طبقة ثم تغلف في النهاية بطبقة الشيكولاتة وتزين بحبيبات الشيكوبون الملونة.
