كيكة الشيكولاتة من أكثر الكيكات التي لاقت شهرة كبيرة في عالم الحلوى، يحبها الكبير والصغير، فالشيكولاتة تساعد على رفع معدل هرمون السعادة، لذلك نقدم لكم اكثر من طريقة تورتة الشكولاته فتابعو المقال.
طريقة تورتة الشكولاته
عمل كيك الشيكولاته
المكونات:
طريقة تورتة الشكولاته كي تعطينا نتائج جيدة، لابد فيها من مكونات خاصة بمقادير مضبوطة، وهي:
- 2 كوب دقيق لجميع الأغراض.
- 2 كوب سكر.
- 3/4 كوب من الكاكاو البودر الغير محلى.
- 2 ملعقة بيكنج بودر.
- 1 1/2 ملعقة بيكربونات صودا.
- 1 ملعقة ملح.
- 1 ملعقة من مسحوق الإسبريسو.
- 1 كوب حليب قليل الدسم، أو حليب جوز الهند ، أو حليب الجوز.
- 1/2 كوب زيت الكانولا النباتي، أو زيت جوز الهند مذاب.
- 2 بيضة كبيرة.
- 2 ملعقة مستخلص الفايليا.
- 1 كوب ماء مغلي.
طريقة التحضير
- نسخن الفرن ونضبطه على درجة حرارة 30 درجة.
- نجهز قالب الكيك ونرشه بالزيت، أو ندهنه بالزبدة ونغلفه من الداخل بالقليل من الدقيق.
- نضع الدقيق، والسكر، والكاكاو، البيكنج بودر، وبيكربونات الصودا، والملح، ومسحوق الإسبريسو في وعاء كبير، أو وعاء العجان، ونخلطهم معًا كي يمتزجوا.
- ثم نضيف الحليب والزيت النباتي والبيض ومستخلص الفانيليا إلى خليط الدقيق، ونضربهم بالمضرب جيدًا على سرعة متوسطة، ثم نقلل السرعة ونضيف الماء المغلي بحرص، م استمرار الضرب إلى أن يختلطوا.
- ويوزع خليط الكيك بالتساوي على قالبين من قوالب الحلوى، ثم ندخلهم الفرن ونتركهم فيه من 30 إلى 35 دقيقة، ثم نختبرهم بخلة الأسنان فإن خرجت نظيفة، فهذا علامة على تمام نضجها، فنخرجها من الفرن ونتركها تبرد لمد 10 دقائق، ثم نخرجها من القوالب ونضعها في أطباق التقديم.
طريقة اخري لعمل تروتة الشيكولاتة
المكونات
- 1 1/2 كوب دقيق جميع الاستخدامات، أو عادي.
- 1 1/2 كوب سكرأبيض ناعم (ويمكن استبداله بالسكريات الطبيعية.
- 1/2 كوب كاكاو بودر غير محلى.
- 1 1/2 ملعقة بيكنج بودر.
- 1/2 ملعقة ملح.
- 1/3 كوب زيت نباتي.
- 1 بيضة كبيرة.
- 1 ملعقة من مستخلص الفانيليا النقي.
- 3/4 كوب ماء مغلي مخلوط بملعقتين من مسحوق البن لتعزيز طعم الشيكولاتة.
- 3/4 كوب من الحليب الكامل الدسم حليب، مخلوط بملعقتين من الخليط قبل القيام بأي شيء حتى يختلط الحليب بالخل جيدًا.
لعمل الشيكولاتة
- . 1 كوب (250 مل) كريم ثقيلة، أو كريمة متخثرة.
- ما يعادل 250 غرام من شرائح الشوكولاته الداكنة.
طريقة التحضير
- هنا أيضاً نسخن الفرن على درجة حرارة 350 درجة، ونجهز قالب الخبز.
- نخلط الدقيق والسكر ومسحوق الكاكاو, البيكنج بودر والملح فى وعاء كبير، ونقلبهم جيدًا.
- نضيف الزيت والبيض والفانيليا والحليب المخلوط بالخل إلى خليط الدقيق، ونخلطهم معًا جيدًا.
- نضيف الماء المغلي المذاب فيه مسحوق البن إلى الخليط السابق ونمزجهم حتى يصبح لامعًا.
- نصب الكيك في القالب المجهز، وندخله الفرن لمدة من 40 إلى 45 دقيقة، ثم نختبره بالخلة حتى نتأكد من نضجه، فنخرجه من الفرن، ونتركها تبرد لمدة 20 دقيقة.
- ننقل من الكيكة من القالب، ونضعها على الشبكة ذات الحوامل ونتركها كي تبرد تمامًا.
تحضير الشيكولاته:
- نصب الكريمة في وعاء، ونسخنها على درجة حرارة منخفضة لعدة دقائق، ولا نتركها تغلي، فحينما تسخن نطفئ النار ونبعدها عن الحرارة.
- نضع فيها شرائح الشيكولاتة ، ونغطي الإناء، ونتركه حوالي 5 دقائق.
- نرفع الغطاء ونقلبها بالتدريج بملعقة من السيليكون، أو خشبية، ونستمر حتى يتكون الجناش الناعم الكريمي اللامع، ثم نضعه في الثلاجة لمدة ساعة أو ساعة ونصف حتي يصبح ثقيل القوام بما يكفي لفرده على الكيك، وتغليفها به.
المراجع:
