يعتبر الستيك البقري من الوجبات الصحية التي يعتمد عليها الكثير من الناس الذين يرغبون في اتباع حمية غذائية مميزة، فهى لذيذة وصحية في الوقت ذاته، وسنقدم لكم اليوم طريقة عمل الستيك البقري اللذيذ بطرق شهية.
طريقة عمل الستيك البقري
المقادير والمكونات
- ثلاث شرائح من الستيك البقري بسمك واحد بوصة على الأقل.
- ثلاث ملاعق صغيرة من زيت الزيتون.
- ملعقة صغيرة من الملح.
- نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
- نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأبيض.
- ثلاث ملاعق من الزبدة.
- ثلاث بصلات مفرومة.
- ثلاث فصوص من الثوم المفروم.
طريقة التحضير
- إذا كان اللحم البقري بارد يتم إخراجه من الثلاجة وتركه لمدة نصف ساعة على الأقل في درجة حرارة الغرفة العادية قبل تحضيره.
- في وعاء صغير يتم مزج الملح والفلفل الأسود والبصل المفروم معًا، ومن ثم يتم فرك الستيك البقري بهذه المكونات وتتبيله جيدًا.
- بعد ذلك يتم تسخين الفرن على درجة حرارة 375 درجة مئوية.
- يتم تسخين مقلاة لمدة ثلاث دقائق على النار ووضع القليل من زيت الزيتون فيها، وبمجرد أن يسخن الزيت يتم وضع الستيك المتبل فيه.
- يُترك اللحم في المقلاة لعدة دقائق ويُقلب على الجانبين، وكلما كان اللحم يحتوي على الكثير من الدهون نتركه لمدة أطول من المعتاد.
- بعد ذلك توضع المقلاة في الفرن على درجة حرارة 130 درجة فهرنهايت لإتمام عملية النضج.
- أثناء نضج ستيك اللحم يتم خلط الثوم مع الزبدة في وعاء صغير.
- بعد أن يخرج اللحم من الفرن نقوم بخلطها مباشرة مع خليط القوم المفروم والزبدة وتركها لمدة ربع ساعة قبل تقطيعها.
- تقطع اللحم وتوضع في طبق التقديم وتقدم ساخنة مع السلطة والطحينة، وبالهناء والشفاء.
طريقة عمل الستيك البقري المشوي
المقادير والمكونات
- أربع شرائح سميكة من اللحم.
- أربع ملاعق كبيرة من زيت الزيتون.
- نصف ملعقة صغيرة من ملح الطعام.
- القليل من الفلفل الأسود والبهارات.
طريقة التحضير
- يتم إخراج الستيك البقري من الثلاجة وتركه لمدة نصف ساعة على الأقل قبل الاستخدام حتى يصبح جاهز للطبخ.
- يتم تتبيل اللحم البقري بالملح والفلفل والبهارات وزيت الزيتون ثم يوضع على الشواية الساخنة مع مراعاة ترك مسافة بين كل شريحة لحم والأخرى.
- يتم طهي اللحم على الجانبين إلى أن تأخذ شرائح اللحم اللون البني الذهبي المتفحم قليلاً وهو دليل على النضج، وعادة ما يأخذ هذا الأمر من 4 إلى 6 دقائق تقريبًا.
- نستمر في طهي اللحم لمدة 5 دقائق إضافية على درجة حرارة متوسطة، ومن أجل زيادة درجة نضجها يتم تركها لمدة 10 دقائق.
- يتم رفع اللحم من على الشواية ووضعه في طبق التقديم يقطع إلى شرائح أو يًترك كما هو، يقدم الستيك البقري ساخنًا مع السلطة والخبز والطحينة أو البطاطس المحمرة، وبالهناء والشفاء.
