وصفات حلويات لمرضى السكر

تعني الإصابة بمرض السكري أنه يجب عليك مراقبة مستوى الأنسولين لديك باستمرار. وفي هذا المقال سنذكر بعض من وصفات الحلويات المناسبة لمرضى السكر. تحتوي جميع الوصفات على حوالي 30 جرامًا من الكربوهيدرات أو أقل لكل وجبة.

وصفات حلويات لمرضى السكر

تارت الزنجبيل بالبرقوق

يتم عمل تارت البرقوق الساخن في 35 دقيقة فقط. ويفضل تقديمه دافئًا.

المكونات:

• 1 ورقة قشرة فطيرة مبردة
• 3 ونصف كوب خوخ مقطع شرائح (حوالي 10 متوسطين)
• 3 ملاعق كبيرة بالإضافة إلى 1 ملعقة صغيرة سكر خشن.
• 1 ملعقة كبيرة نشا ذرة.
• 2 ملاعق صغيرة من الزنجبيل المتبلور المفروم ناعماً.
• 1 بياض بيضة كبيرة.
• 1 ملعقة كبيرة ماء.

طريقة التحضير:

1. يسخن الفرن إلى 400 درجة، قم بفرد القشرة. إلى دائرة 12 بوصة. انقله إلى صينية خبز مبطنة بورق.
2. في وعاء كبير، اخلطي البرقوق مع 3 ملاعق كبيرة من السكر ونشا الذرة. رتب البرقوق على القشرة في حدود 2 بوصة من الحواف؛ مع رش الزنجبيل. اطوِ حافة القشرة فوق البرقوق.
3. في وعاء صغير، اخفقي بياض البيض والماء. امسح القشرة المطوية بالفرشاة. يرش السكر المتبقي.
4. اخبزيها حتى تصبح القشرة ذهبية اللون، 20-25 دقيقة. تقدم حارة أو في درجة حرارة الغرفة.

حقائق غذائية:

قطعة واحدة: 190 سعرة حرارية، 7 جرامات دهون (3 جرامات دهون مشبعة)، 5 ملليجرام كوليسترول، 108 ملليجرام صوديوم، 30 جرام كربوهيدرات (14 جرام سكر، 1 جرام ألياف)، 2 جرام بروتين. التبادلات السكرية: 1-1 / 2 نشأ، 1 دهن، 1/2 فاكهة.

براونيز دقيق جوز الهند:

والتي يمكن أن تسمى أيضًا باليو براونيز أو براونيز الخالية من الغلوتين

المكونات:

• كوب دقيق جوز الهند
• نصف كوب مسحوق كاكاو
•  نصف كوب سمن أو زبدة مذابة
• 3 بيضات
• نصف كوب عسل
• نصف ملعقة صغيرة فانيليا
•  2 ملعقة كبيرة اسبريسو

طريقة التحضير:

1. سخني الفرن إلى 350 درجة فهرنهايت،
2. ادهني طبق الخبز بالزبدة ثم تخلط جميع المكونات مع الخفاقة أو الخلاط اليدوي.
3. تصب في طبق الخبز المحضر. اخبزيها لمدة 30 – 35 دقيقة – حتى تخرج السكين نظيفة. تبرد قبل التقطيع.

حقائق غذائية:

دقيق جوز الهند خالٍ من الغلوتين وغني بالبروتين – وهو بديل رائع للدقيق الآخر المصنوع من الحبوب. لقد اكتسب شعبية بين الأشخاص الذين يتناولون وجبات تحد من الحبوب مثل Paleo و GAPS والخالية من الغلوتين وأنظمة SCD.

حلوى فطيرة البرتقال لمرضى السكر

المكونات:

• 8 قطع من بسكويت بالعسل قليل الدسم، مسحوقة (1 1/2 كوب)
• 2 ملاعق كبيرة زبدة قليل الدسم مذابة
• 1 لتر آيس كريم فانيليا خالي من السكر
• 1 لتر برتقال
• 10 ملاعق كبيرة من الكريمة المخفوقة بدون سكر
• 10 شرائح برتقال ماندرين

طريقة التحضير:

1. يسخن الفرن إلى 350 درجة فهرنهايت. رش مقلاة قياس 9 بوصه برذاذ طهي غير لاصق.
2. يُمزج الفتات والسمن في وعاء متوسط. اضغطي برفق على خليط الفتات في قاع المقلاة و1 / 2 بوصة من الجانب العلوي. اخبزي لمدة 8 إلى 10 دقائق أو حتى يصبح لونها بني فاتح. تبرد تماما على رف السلك.
3. انشر الآيس كريم بالتساوي في القشرة الباردة المجمدة لمدة 30 دقيقة أو حتى يتماسك الملمس. انشر شربات البرتقال بالتساوي على الآيس كريم؛ يُجمد لمدة ساعة على الأقل أو حتى يتماسك.
4. للتقديم، مرر السكين بحذر حول حافة المقلاة. نقطع إلى 10 شرائح. ضعي فوق كل شريحة ملعقة كبيرة من الكريمة المخفوقة وشريحة برتقالية.

حقائق غذائية:

السعرات الحرارية: 160 سعراً حرارياً، الكربوهيدرات: 28 جراماً، البروتين: 3 جرامات، الدهون: 4 جرامات، الدهون المشبعة: 2 جرام، الكوليسترول: 4 ملليجرام، الصوديوم: 139 ملليجرام، الألياف: 2 جرام.

القشدة الحامضة Sour Cream Bavarian

المكونات

• 1 مغلف جيلاتين بدون نكهة
• 3/4 أكواب ماء بارد
• 2/3 أكواب سكر
• 1 كوب كريمة حامضة خالية من الدسم
• 1 ملعقة صغيرة فانيليا
• 2 كوب كريمة مخفوقة خالية من الدهون

لعمل الصوص

• 1 عبوة من توت العليق المحلى المجمد أو شرائح الفراولة المذوبة
• 1 ملعقة كبيرة نشا ذرة
• 1 ملعقة كبيرة سكر

طريقة التحضير:

1. في قدر صغير، يرش الجيلاتين على الماء البارد. نضيف السكر ثم يسخن ويقلب على نار خفيفة حتى يذوب الجيلاتين والسكر تماما. ينقل إلى الوعاء الذي تم خفق القشدة الحامضة والفانيليا فيه. ثم يبرد لمدة 10 دقائق.
2.  تصب في قالب مكون من 4 أكواب مغطى برذاذ الطهي. ضعيه في الثلاجة، مغطى، حتى يتماسك، لمدة 4 ساعات.
3. للصوص، نخرج التوت، ونحجز الشراب. أضف كمية كافية من الماء إلى الشراب حوالي 3/4 أكواب. في قدر صغير، اخلطي مزيج نشا الذرة والسكر والشراب حتى يصبح المزيج ناعمًا. يترك ليغلي ثم يُطهى ويُحرّك حتى يتماسك، حوالي دقيقتين. بارد قليلا. يضاف التوت المجفف. يبرد حتى التقديم.
4. للتقديم، توضع الحلوى في طبق التقديم. تقدم مع الصلصة.

حقائق غذائية:

قطعة واحدة: 176 سعرة حرارية، 0 دهون (0 دهون مشبعة)، 1 مجم كوليسترول، 37 مجم صوديوم، 33 جم كربوهيدرات (30 جم سكريات، 2 جم ألياف)، 3 جم بروتين.

المراجع

مصدر 1

مصدر 2

مصدر 3