التمر الهندي هو نوع من النباتات البقولية، ويكون على هيئة قرون صلبة يستخرج منها اللب، ويصنع منه العصير الذي يكثر تناوله في شهر رمضان المبارك، وله فوائد طبية وقيمة غذائية عالية، والآن سنتعرف على طريقة تجفيف التمر الهندي للاستفادة منه طوال العام
طريقة تجفيف التمر الهندي
- نحضر كمية من قرون التمر الهندي، ونغسلها بالماء البارد ونتركها لتجف.
- نقوم بفتح القرون ونستخرج منها اللب.
- نضع اللبن على صينية ونضعها في الشمس لمدة ثلاثة أيام.
- بعد التأكد من جفاف التمر الهندي نقوم بوضعه في محضر الطعام وطحنه جيدا، أو في مطحنة التوابل.
- نحفظ التمر الهندي المجفف في علبة محكمة الغلق في مكان بارد.
طريقة تحضير عصير التمر الهندي المجفف
المقادير
- نصف كوب من التمر الهندي المجفف.
- ثلاثة أكواب من الماء.
- كوبان من السكر.
- ملعقة من ماء الورد.
طريقة التحضير
- نحضر كوب من التمر الهندي المجفف.
- نضع كوبين من الماء في دورق عميق.
- نضيف التمر الهندي المجفف إلى الوعاء.
- نضع الوعاء على النار، ونترك الماء حتى يغلي مع التمر الهندي لعشر دقائق.
- نرفع الوعاء عن النار، ونتركه ليبرد تماماً.
- باستخدام مصفاة سلك ناعمة، نقوم بتصفية الماء من التمر هندي، ونضع الماء المصفى في دورق الشرب.
- نضع التمر الهندي المجفف على قطعة قماشية نظيفة ومعقمة، ونربطها جيداً.
- نضع القماشة في الدورق الذي يحتوي على ماء التمر الهندي المجفف المصفى.
- نتركها في الثلاجة بعد إضافة كوب من الماء البارد، لمدة ست ساعات.
- نُخرج قطعة القماش من الدورق، و نعصرها فيه.
- الآن أصبح لديك عصير تمر هندي مجفف مركز، قم بإضافة السكر إليه واحتفظ به في الثلاجة، وأضف إليه ملعقة من ماء الورد.
فوائد التمر الهندي
يتراوح ارتفاع طول شجرة التمر الهندي ما بين متر إلى ثلاثة أمتار، وهي من الأشجار دائمة الخضرة، ولعصير التمر الهندي العديد من الفوائد الطبية، ومنها:
- عصير التمر الهندي يطفئ الشعور بالعطش.
- يمد الجسم بالطاقة والحيوية ويمنح الشعور بالنشاط.
- يعزز عمل جهاز المناعة.
- يساعد على القضاء على البكتيريا و الجراثيم ومسببات الأمراض.
- يساعد في تقوية الدم وعلاج الأنيميا.
- تنبيه الجهاز العصبي المركزي.
- يساعد في علاج الصفراء.
- يمنع الشعور بالغثيان.
- يعمل على تسكين الأوجاع والأورام.
- يخلص الجسم من التعب والإرهاق.
- يعالج ارتفاع الضغط.
القيمة الغذائية للتمر الهندي
يعد التمر الهندي من النباتات التي لها قيمة غذائية عالية، اضافة الى طعمه المحبوب للجميع، فهو يحتوي علي سترات البوتاسيوم، والكالسيوم، والمغنيسيوم، والصوديوم، ويحتوي على بعض الفيتامينات الهامة مثل فيتامين ب، كما يحتوي على حمض الماليك، وحمض الطرطير، وحمض الليمون، والعديد من المواد القابضة، اضافة لاحتوائه علي بعض المركبات الهامة مثل مضادات الأكسدة، والدهون والبكتين، والليمونين والجيرانيال، والمضادات الحيوية الطبيعية.
