التمر هو أحد الفواكه المجففة التي لها مذاق جيد يفضله معظم الناس، كما أنها تحتوي على سكر طبيعي مما يجعلها بديل للحلويات و السكريات المصنعه، و كلما كان التمر مخزن بطريقة صحية، كلما كان رطب و مذاقه أفضل، إليكم خطوات أفضل طريقة تخزين التمر و الحفاظ على جودته و مذاقه الجيد .
– طريقة تخزين التمر :
١- إعداد التمر للتخزين – Process dates :
يعد إعداد التمر للتخزين هو الخطوة الأولى و البسيطة في طريقة تخزين التمر .
يقوم بعض الأشخاص بغسل التمر أولًا، و لكن في حالة القيام بغسل التمر لابد من تركه على مصفاه حتى يجف من مياه الغسل .
يجب تنقية التمر من اي شوائب حوله، و تنظيفه جيدًا، و بعض الأشخاص يقومون بقسمته الى نصفين و نزع النواه، و لكنه ليس أمرا أساسيًا .
يوضع التمر في كيس ثلاجة محكم الغلق، أو في برطمان زجاجي، و يجب التأكد من عدم دخول هواء إليه .
٢- تركه في جو الغرفه – store at room temperature :
يعد ترك التمر بعد تعبئته في درجة الحرارة الطبيعية هو الخطوة الثانية في طريقة تخزين التمر .
لا يوجد وقت محدد لترك التمر في جو الغرفة، حيث أنها قد تختلف من فصل إلى آخر على حسب درجة الحرارة .
يترك التمر في درجة حرارة الغرفة حتى تبدو عليه علامات تشقق من الخارج .
يجب الإنتباه إلى وجوده بعيدا عن المنافذ التي تدخل منها أشعة الشمس العمودية، حيث انها قد تفسده.
في حال وجوده في المطبخ، يجب الإنتباه ايضا الى وجوده بعيدا عن البوتاجاز و الفرن او اي مصدر للحرارة المباشرة .
٣- وضعه في الفريزر – Place in the freezer :
يعد وضع التمر في الفريزر من أهم الخطوات في طريقة تخزين التمر .
يتم الفتح على التمر بعد أن كان في درجة حرارة الغرفة، و اختيار التمر الرطب منه جانبا، و الغلق على بقية التمر و تركها في جو الغرفه .
يوضع التمر الرطب في كيس من أكياس الثلاجة محكم الغلق، مع مراعاة حلو الكيس من اي ثقوب .
يوضع التمر في الفريزر، و يكرر الأمر مع بقية التمر بعد أن يصبح رطب، و يترك في الفريزر لمدة أسبوع .
٤- تخزينه في الثلاجة – store into the fridge :
يعد تخزين التمر في الثلاجة هو الخطوة الأخيرة في طريقة تخزين التمر و هي من الخطوات المؤثرة في سلامته أثناء التخزين .
يوضع التمر في علب الثلاجه او اكياس بلاستيكية نظيفة، مع مراعاة أن تكون محكمة الغلق .
يتم تخزين التمر في الثلاجة للحفاظ على جودته و نكهته لأطول فترة ممكنه، و قد تصل إلى سنة .
يمكن أن يترك التمر خارج الثلاجه بعد القيام بالخطوات السابقة، و لكن قد يؤثر ذلك على جودته، و مدة صلاحيته .
يجب مراعاة ابتعاد التمر عن أي اطعمه ذات رائحة نفاذه، و ذلك حتى لا تؤثر على مذاقه و رائحته .
