الموز فاكهه استوائيه جميلة ومفيدة جدا للإنسان وتمده بالطاقة والحيوية، يحتوي على فيتامينات ومعادن وسكريات ويعالج الاكتئاب والإمساك ويسهل عملية الهضم وينقص وزن الجسم ويدر البول، ومن الممكن أن نحتفظ به لوقت الحاجة بإتباع طريقة تجفيف الموز الاتي ذكرها في المقال.
طريقة تجفيف الموز
الطريقة الأولي
1. نحضر الموز وعصير الليمون أو أي عصير حامض وملح أو قرفه أو جوز الطيب.
2. قبل البدء نقوم بتسخين الفرن علي درجة حرارة منخفضة 125درجة.
3. ثم نقشر الموز ونقطعه شرائح ودوائر قد يستغرق وقت طويل ما يقرب من 12 ساعة حتى يجف لذلك قم بإعداده منذ بداية اليوم اذا اردت استعماله في نفس اليوم.
4. وللحصول علي الموز مقرمش قم بتقطيعه رفيع, وإذا كان طريا ويصعب تقطيعه نضعه في الفريزر لمده 5 إلي 10دقائق.
5. بعد تقطيعه نضعه في عصير الليمون لكي لا يتحول إلى اللون البني ويمكن أيضا ان نستخدم بدلا من الليمون عصير الأناناس أو أي عصير حمضي أخر, ويمكن أيضا استخدام أقراص فيتامين c المذوبة في الماء وينقع الموز في العصير لمده 3 إلى 5 دقائق.
6. نضع شرائح الموز علي رف سلك لكي يدخل له الهواء من كل الجوانب, ويجب أن يكون الموز في رف واحد ولا يوضع فوق بعضه البعض ونضع الرف بجانب المروحة الكهربائية الموجودة بجانب الفرن.
7. نضيف رشه من الملح لتضيف نكهة رائعة للموز.
8. نضع الموز في الفرن المسخن من قبل ونضعه علي الرف الوسط ونضع تحت الرف ورق الزبده.
9. نتركه يجف وقد يستغرق ذلك من ساعة الى ثلاث ساعات ونقلب الموز مره واحدة في نصف الوقت, وذلك سيؤدي الى تجفيف الموز علي كل الجوانب بالتساوي.
10. بعد تسويته نقوم بإخراجه ونتركه جانبا إلى أن يبرد بدرجه حرارة الغرفة.
11. نقوم بحفظ وتخزين الموز في علبه محكمة الغلق وإذا جف تماما يمكن أن يبقي صالحا لأشهر طويلة.
الطريقة الثانية
1. نجهز الموز ونقطعه الى شرائح ويجب أن تكون ألأحجام متساوية ورقيقه لتكون مقرمشة وسيأخذ وقت كبير ما يقرب من 24ساعة لكي يجف تماما.
2. سنضع الشرائح في عصير الليمون لكي لا يميل الى اللون البني وهذه الخطوة اختيارية.
3. نضيف نكهة إضافية مثل جوز الطيب المبشور فيعطي حلاوة مع الموز.
4. نقوم برش الزيت علي رف مجفف لكي لا يلتصق الموز ونضع الموز علي الرف.
5. نقوم بضبط درجة حرارة المجفف علي 135 درجة ونقوم بتدوير الدرج كل ساعتين لضمان التجفيف.
وإذا لم تضع عليها ليمون فان اللون البني الكراميل الذي سيتحول إليها دليل علي أنها اكتملت أو قم بتذوقها.
6. قم بتبريده بدرجة حرارة الغرفة وبعد إن تجف تماما قم بحفظها في علبة محكمة الغلق.
الطريقة الثالثة
قم بتقشر الموز وتقطيعه إلى شرائح صغيرة ولكن ليس رفيعة لكي لا تحترق،ثم نستخدم كميه من الزيت الزيتون أو زيت اللوز علي طبق امن للميكروويف ونضع شرائح الموز ونترك الفراغ بينهم.
يدخل الميكروويف لمده دقيقة ثم نقلبه ونضيف الملح أو أي نكهة تفضلونها، ونستمر في استخدام الميكروويف لمدة30ثانيه في كل مرة، إلي إن تكون جاهزة ولكن هذه الطريقة تبقيه طازجاً لمدة يوم واحد فقط.
الطريقة الرابعة
وهذه الطريقة تعتمد علي الشمس لذلك تحقق في هذا اليوم إن أشعة الشمس جيدة, وسوف تحتاج إلى يومين علي الأقل في الجو الحار والجاف والسماء الصافية, ويمكن أن نقوم بالتجفيف في 7 أيام.
خطوات التجفيف
1. نقوم بتحضير إطار خشبي مستطيل مع شبكة أمنه للطعام ومقاومة للصدأ.
2. نجهز الموز عن طريق تقشيره و تقطيعه إلى شرائح رقيقة جدا.
3. نقوم بوضعه في الليمون لكي لا يتصبغ باللون البني.
4. نقوم بنزعه من الليمون ونرش عليه القرفة أو الملح.
5. نضع الشرائح على الشبكة ونضع صف واحد ونقوم بتغطيتها بشبك مقاوم للحشرات أو القماش القطني وهذا يساعد على منع الغبار.
6. نضع إطار التجفيف في ضوء الشمس بعيدا عن عوادم السيارات وبعيدا عن متناول الحيوانات ونرفعه من على الأرض وندخله إلى البيت في الليل،
7. ثم نقلب الموز أكثر من مرة في منتصف عملية التجفيف، ونستمر في التجفيف الي 7أيام.
8. نتحقق منه يوميا إذا كان مناسب وجاف تماما نقم بوضعه في علبة محكمة الغلق.
