عندما يأتي فصل الصيف، يعني هذا أن أشجار التوت تنفجر بموسم وفير، واليوم سأسرد لكم طريقة تجفيف التوت وكيفية تحويل تلك الفاكهة الجميلة الطازجة في الصيف إلى فاكهة مجففة يمكنك الاستمتاع بها طوال العام، وبدون أن تحتاج لمعدات خاصة.
طريقة تجفيف التوت
الطريقة الأولى التجفيف في المجفف:
- أولًا قم بتحضير التوت واختار ثمرات ناضجة واغسلها بالماء البارد وقم بقطع وفصل الثمار بالتساوي حتى تجف في نفس الإطار الزمني، ولجعل الفاكهة تبدو جميلة وذات لون رائع، انقعها في عصير الليمون والماء، فتُنقع لمدة 10 دقائق، وتُصفّى وتُجفّف بمنشفة خالية من الوبر.
- قم بتشغيل المجفف بدرجة حرارة 130-160 درجة فهرنهايت فالتوت يُفضل له الحرارة العالية، ورتبه في المجفف في طبقة واحدة، ولا تسمح لقطع التوت بالتلامس، ثم قم بوضعه في المجفف لمدة 3 ساعات.
الطريقة الثانية التجفيف في الفرن
- قم بشطف التوت جيدًا واتركه يجف في الهواء الطلق (أو جففه بمنشفة).
- قم بفرشه على الورق الرقيق أو بطانات السيليكون.
- سخن الفرن إلى 225 درجة.
- ادخل التوت في الفرن لمدة 5 ساعات وقم بتقليب الصينية كل ساعتين.
الطريقة الثالثة التجفيف بأشعة الشمس
- درجة الحرارة يجب أن لا تقل عن 85 درجة فهرنهايت (30 درجة مئوية) وأن تكون الرطوبة منخفظة.
- لا تختار فاكهة دون المستوى لأنك ستنتهي بمنتج سئ، قم بغسلها جيدًا وتنشيفها جيدًا .
- قم برص التوت في صينية مفروشة بالورق.
- ضع الصينية على نافذة مسلط عليها أشعة الشمس لمدة 5 أيام وكل يوم قم بتقليب التوت في مكانه حتي تصل الشمس إلى جميع أجزاء التوت.
كيف تعرف أن عملية التجفيف قد اكتملت؟
عندما يبدو التوت المجفف وكأنه جلد ولكن يظل مرن.
ما بعد التجفيف
عندما يكون التوت جاهزًا، قم بإزالته من مكانه وضعه في أوعية زجاجية أو بلاستيكية واترك الوعاء مفتوحًا لمدة 4-5 أيام حتى تتبخر أي رطوبة متبقية من عملية التجفيف، قم بهز الوعاء كل يوم أو نحو ذلك لتحريكه من مكانه لتجنب وجود الرطوبة في أي قطعة من قطع التوت المجفف، اغلق الوعاء جيدًا بعد ذلك واستمتع بالتوت المجفف حتى موسم الحصاد القادم.
المراجع
