اكتسب مسحوق الشمندر أو البنجر شعبية في السنوات الأخيرة لاستخداماته المتعددة سواء كان كمكمل للمساعدة في خفض ضغط الدم، أو لزيادة الطاقة والتخلص من السموم، واتجه البعض لتجفيفة سواء للحصول على طعم مميز أو للاستفادة منه وقت الحاجة، وللتعرف على طريقة تجفيف الشمندر اقرأ المقال التالي:
طريقة تجفيف الشمندر
الشمندر
يمكنك استخدام الشمندر في تلوين الطعام بشكل طبيعي، كما يمكنك أيضا طحنه إلى مسحوق ناعم جدا يمكن استخدامه في مستحضرات التجميل الطبيعية محلية الصنع.
طريقة تجفيف الشمندر
- اغسل قشور وجذور الشمندر أو البنجر الطازج المقطعة إلى شرائح رقيقة، يمكنك استخدام آلة تقطيع الطعام لعمل الشرائح بشكل متساوٍ وبسرعة.
- قم بوضع الشرائح على صينية نظيفة وضعها في الفرن الحراري على حرارة منخفضة، أو في الشمس مع تغطيتها بشبكة لمنع الحشرات من لمسها.
- اترك الشرائح حتى تنكمش وتنشف من المياه.
- احفظها في علبة محكمة الغلق في مكان بارد.
صنع مسحوق الشمندر (بودرة البنجر)
تعرف على كيفية صنع مسحوق جذر الشمندر لمواد التجميل محلية الصنع، أو ألوان الطعام، أو كمكمل غذائي صحي لنظامك الغذائي.
- عندما ترغب في صنع مسحوق جذر الشمندر الطازج ، خذ بعض من رقائق جذر الشمندر المجففة و اطحنيها جيدا في معالج الطعام، أو في طاحونة القهوة.
- قم بتخزين مسحوق الشمندر في وعاء محكم الغلق لإبقائه طازجًا لفترة أطول.
فوائد الشمندر
- يحتوي الشمندر (البنجر) على صورة غذائية غنية بالفوائد الصحية، ويُعرف أيضًا باسم لفت الدم ، ويعد مصدرًا ممتازًا للألياف وفيتامين ج والحديد.
- يعزز فقدان الوزن حيث الشمندر يساعدك على التخلص من السموم وفقدان الوزن لأنه لا يحتوي على الدهون وهو مصدر جيد للألياف الغذائية (نصف قابل للذوبان ونصف غير قابل للذوبان) وهذان النوعان من الألياف يساعدان في محاربة الدهون عن طريق الحفاظ على وظيفة الأمعاء وخفض مستويات الكولسترول لفقدان الوزن، كما يحتوي على المغنيسيوم، وهو معدن ودعم التشغيل الأمثل العصب والعضلات، مما يجعله مفيدا لفقدان الوزن.
- يعزز القوة حيث يمكن أن يكون عصير الشمندر ذا قيمة إذا كنت تبحث عن تعزيز القدرة على التحمل أثناء التمرين وقد وجدت أبحاث سابقة أن أولئك الذين شربوا عصير البنجر قبل التمرين تمكنوا من ممارسة الرياضة لفترة أطول تصل إلى 16 في المائة،
- يعتقد الباحثون أن محتوى النترات فيه، والذي يتحول إلى أكسيد النيتريك يقلل من استهلاك الأكسجين خلال ممارسة التمارين الخفيفة، في حين يعزز القدرة على التحمل من أجل ممارسة تمارين عالية الكثافة، حيث يمكن للأغذية الغنية بالنترات زيادة القدرة على التحمل.
- يحسن الهضم فقد تم ربط الشمندر بتحسين سوء الهضم من خلال إثارة الأعصاب في الأمعاء وتعزيز قدرة الجسم على هضم الطعام، حيث يحتوي كوب منه على 3.4 غرام من الألياف، مما يجعله مصدراً جيداً للألياف.
- يحسن الصحة الجنسية فقد تم وصف الشمندر انه “فياجرا طبيعية” بسبب محتواه من النترات على غرار الفياجرا، حيث يزيد تناوله من تكوين أكسيد النيتريك، الذي يوسع الأوعية الدموية ويعزز الدورة الدموية للقضيب، وهذا يؤدي إلى انتصاب أفضل للرجال أثناء الجماع ، ويساعدهم على البقاء لفترات أطول خلال الجماع.
- يمكن أن يخفض عصير الشمندر من ضغط الدم بفعالية لدى الرجال، حيث يعتقد الباحثون أنه يحتوي على نسبة عالية من النترات ويقوم الجسم بتحويل النترات من مصادر مثل البنجر إلى أكسيد النيتريك في الجسم، ثم يخفف أكسيد النيتريك الأوعية الدموية ويزيد الأوكسجين وتدفق الدم، وبالتالي يقلل من ضغط الدم.
- يمنع السرطان فقد أظهرت دراسات أجريت على بعض الحيوانات أن الشمندر يمنع تكوين أي مادة مسرطنة ويزيد من إنتاج الخلايا المناعية وأنزيمات الجسم التي تساعد على منع السرطان من النمو، وعلى وجه التحديد وجدت دراسة عام 2013م، أن خلاصته قللت من تكوين الأورام المتعددة الأعضاء في العديد من النماذج الحيوانية عند إضافتها إلى مياه الشرب والطعام.
- يعزز صحة الدماغ ويقي من الزهايمر حيث يعتبر غذاء الدماغ الذي يمكن أن يبطئ من آثار الخرف ومرض الزهايمر،يزيد من تدفق الدم إلى دماغ المسنين مما قد يحارب تقدم الخرف، ويمكن لحمض الفوليك الموجود في جذره أن يساعد في الحماية من مرض الزهايمر.
المراجع
