لا يخلو اي منزل من العنب المجفف او الزبيب كما نطلق عليه في بلادنا العربية، حيث يدخل في الكثير من الوصفات الحلوة والحادقة، لذلك أتينا لكم اليوم خطوات و طريقة تجفيف العنب بالفرن، وطريقة اختياره ليكون مناسبا للتجفيف.
طريقة تجفيف العنب بالفرن
يمكنك تجفيف العنب في الفرن للحصول على الزبيب من خلال اتباع التعليمات الآتية:
- قم بتسخين الفرن على حرارة 110 درجة مئوية.
- افرد حبات العنب في صينية مدهونة بالزيت.
- ضع الصينية في الفرن، واتركها لأربع ساعات.
- خلال الأربع ساعات قم بتقليب العنب كل نصف ساعة على جميع الاتجاهات.
- اخرج الصينية من الفرن، واتركها حتي تبرد.
- احفظ العنب المجفف في الثلاجة داخل عبوات محكمة الغلق.
ملحوظة: تختلف فترة تجفيف العنب حسب نوع الفرن ودرجة الحرارة، ونوع العنب المستخدم وحجمه.
نصائح هامة يجب اتباعها قبل تجفيف العنب بالفرن
- يجب عليك اختيار حبات العنب المتماسكة والقوية والتأكد من أنها ليست طرية.
- قم بالتخلص من السيقان الملتصقة بحبات العنب، ولكن لا تتخلص منها بالكامل لأنها تحميه من التعفن.
- بعد غسل العنب تأكد من جفافه.
- احفظ العنب المجفف في وعاء محكم الغلق.
فوائد العنب المجفف (الزبيب)
يساعد العنب المجفف في علاج بعض المشاكل الصحية والوقاية منها ومن هذه الامراض:-
- الإمساك
ينتفخ العنب المجفف في الدم بسبب سوائل الجسم الطبيعية مما يساعد الغذاء على التحرك في الأمعاء ويمنع الإمساك، ونظرا لاحتوائه على الألياف غير القابلة للذوبان فهو يعالج الإمساك ويقلل من الإسهال.
- زيادة الوزن ورفع المناعة
يعد العنب الجاف هو الأفضل بين الفاكهة لكسب الوزن بطريقة صحية لأنه يحتوي على سكر الفواكه والجلوكوز، كما يحتوي على العديد من الفيتامينات والأحماض الأمينية والمعادن والسيلينيوم والفسفور والمغذيات والبروتينات، التي ترفع مناعة الجسم,
- الوقاية من السرطان
نظرا لان العنب الجاف غني بمضادات الاكسدة، فانه يساعد علي الوقاية من السرطان.
- ارتفاع ضغط الدم
الجدير بالذكر أن العنب الجاف يقلل من ضغط الدم، حيث انه يساعد على رفع مستوى البوتاسيوم في الدم والذي يساعد على تقليل توتر الأوعية الدموية ويخفض ضغط الدم، وأيضا يحتوي على الألياف الغذائية التي تقلل من تصلب الأوعية الدموية وارتفاع ضغط الدم.
- مرض السكري
العنب الجاف يخفض مستوى الأنسولين بعد تناول وجبة الطعام، وبالنسبة لمرضى السكري فهو يساعد على امتصاص السكر ويجعله مستقرًا للحد من المضاعفات الصحية لكلا النوعين من السكري.
- فقر الدم
العنب الجاف مصدر غني للحديد الذي يساعد على علاج فقر الدم، كما أنه يحتوي على فيتامين ب المركب اللازم لتكوين دم جديد، ويحتوي ايضا علي النحاس الجيد الضروري لتكوين خلايا الدم الحمراء
- الحمى
العنب الجاف له خصائص مبيدات الجراثيم والمضادات الحيوية والأكسدة، والتي تقوم بعلاج الحمى وتكافح الالتهابات الفيروسية والبكتيرية.
- حموضة الدم
حموضة الدم هو زيادة سمية الدم أو الغازات في الجهاز التنفسي وهو ضار جدا للجسم لأنه يسبب العديد من المشاكل الصحية مثل فقدان الشعر وأمراض القلب، والتهاب المفاصل، والنقرس، وحصى الكلى، والدمامل، والأمراض الجلدية، والأورام، وحتى السرطان، العنب الجاف يحتوي على البوتاسيوم والمغنيسيوم وهما أفضل مضادات الحموضة الطبيعية التي تمنع الأحماض وتعالج حموضة الدم.
- صحة العظام:
يعد الكالسيوم عنصر أساسي في عظامنا، وقد وجد ان العنب الجاف يحتوى على الكالسيوم، ومادة البورون الهامة لتشكيل العظام وامتصاص الكالسيوم، كما يساعد البورون على منع هشاشة العظام أثناء انقطاع الطمث، بالإضافة لاحتوائه على البوتاسيوم الذي يقوي العظام ويساعد علي نمو العظام.
- صحة الوجه
يمكن أن يساعدك العنب الجاف على الحفاظ على مظهر صحي لعينيك، ومنع تسوس الأسنان وتقليل التجاويف، وهو مصدر ممتاز لفيتامين (أ) لحماية العين والمشاكل المتعلقة بالرؤية، كما يعطيك بشرة صحية، وهو مضاد للأكسدة مما يجعله يبطئ التقدم في شيخوخة الجلد، كما يحتوي على البوتاسيوم والمغنيسيوم والفوسفور والحديد الذي يعزز الدورة الدموية لتوهج الجلد.
- صحة الشعر:
يحتوي العنب الجاف على الحديد الذي يعزز نظام الدورة الدموية وتدفق الدم، ولان تدفق الدم أمر ضروري لنمو الشعر لأنه يحفز بصيلات الشعر، يعتبر الزبيب عاملا هاما لصحة الشعر، وهو أيضًا مصدر جيد لفيتامين C الذي يحسن امتصاص الحديد.
