يعد التين أحد الفواكه الغنية بالفيتامينات والمعادن والعناصر الأساسية اللازمة للجسم، وبما أنه من الفواكه الموسمية التي تظهر في فصل الصيف فقط، فإن البعض يلجأ الى تجفيفه للاستفادة بفوائده الغذائية طوال العام، والآن سنشرح لكم طريقة تجفيف التين بالخطوات.
طريقة تجفيف التين
يمكنك تجفيف التبن بعدة طرق مثل وضعه في ضوء الشمس، او الفرن، او آلة التجفيف
تجفيف التين في الشمس
- قم بشراء التين الناضج تماما، ثم اغسله بالماء البارد.
- ضع التين على منشفة واتركه حتى يجف.
- قم بتقطيعه إلى النصف من الجذر إلى الحافة على لوح التقطيع، حيث يساعد قطعة من النصف على تجفيفه بسرعة أكبر.
- ضع التين على رف خشبي او سلك مغطى بورق زبدة.
- ضع الرف في الشمس مع تغطيته بقطعة من الشاش لحمايته من الحشرات.
- كرر وضع التين في الشمس يوميا لمدة اسبوع وقم بتقليبه على جميع الجهات.
- بدلا من قطعة الى انصاف، يمكنك وضع التين الكامل على أسياخ خشبية وتعليقها في الشمس، مع تغطيته بالشاش لحمايتها من الاوساخ.
- قم بتخزين التين المجفف في حاويات محكمة الإغلاق في الثلاجة أو الفريزر، تصل فترة تجفيفه الي3 سنوات في الثلاجة.
تجفيف التين في الفرن
- اشطف التين جيدا بالماء، للتخلص من الأجزاء التالفة.
- قطع التين من النصف، استخدم سكينة التقشير لقطعه بالطول من عند الحافة على لوح التقطيع، إذا كانت القطع كبيرة قم بقطعها الى أرباع.
- تأكد من وضع التين على رف ذو فتحات من الأسفل، حتى يسمح بدخول الهواء من اسفل واعلى.
- سخن الفرن الخاص بك إلى 140 درجة فهرنهايت (60 درجة مئوية)، يجب ألا تزيد درجة حرارة الفرن عن ذلك، تجفيفه في درجة حرارة أعلى من المطلوب يمكن أن يؤدي إلى طبخه.
- اذا لم يكن لديك درجات منخفضة في الفرن، فاضبطه على اقل درجة موجودة واترك الباب مفتوحا جزئيا.
- ضع التين في الفرن لمدة تصل إلى 36 ساعة، دع باب الفرن مفتوحًا قليلًا للسماح للرطوبة بالخروج.
- إذا كنت لا ترغب في ترك الفرن باستمرار، يمكنك إيقاف تشغيله، ثم إعادة تشغيله، وتأكد من تقليب التين في كل مرة.
- اترك التين ليبرد تمامًا قبل تخزينه، وللتأكد من جفافه فلن تجد اي عصير بداخله.
- ضع التين المجفف في أوعية محكمة الغلق في الثلاجة أو الفريزر، يمكنك تجميد التين لمدة تصل إلى 3 سنوات، أو يمكنك الاحتفاظ به في الثلاجة لعدة أشهر.
تجفيف التين في آلة التجفيف
- قم بتشغيل آلة التجفيف علي ١٣٥درجة فهرنهايت (٥٧ درجة مئوية).
- اغسل اليدين بالماء البارد وقطعيه إلى أرباع.
- جفف التين جيدا بمنشفة وقم بوضعه في صواني آلة التجفيف.
- تأكد من ترك بعض المساحة بين قطع التين بحيث يمكن للهواء أن يدور حولها
- اتركه لمدة ثماني ساعات حتى يجف، يعتمد مقدار الوقت على المناخ في منطقتك بالإضافة إلى حجم التين.
- اخرج الصواني واترك التين ليبرد، وقم بتخزينه في الثلاجة أو الفريزر في حاويات محكمة الإغلاق.
فوائد التين المجفف
- يحتوي التين المجفف على عدد كبير من الفيتامينات مثل فيتامين “أ” وفيتامين “ب١” وفيتامين “ب٢”.
- يقاوم الخلايا السرطانية، لأنه عنصر طبيعي مضاد للأكسدة.
- يقلل من ضغط الدم لاحتوائه على البوتاسيوم.
- يساعد علي انقاص الوزن لاحتوائه على الألياف التي تساعد على الشعور بالشبع.
- يساعد على خفض مستوى الكوليسترول بالدم.
