يعد الثوم أحد النباتات العشبية التي تزرع على مستوى العالم، ولان الكثير يبحث عن طريقة تجفيفه للحفاظ عليه أكبر وقت ممكن، بسبب صعوبة الحصول عليه طازجا طوال العام، سنشرح لكم طريقة تجفيف الثوم وأهم العناصر الغذائية التي يحتوي عليها.
طريقة تجفيف الثوم
يتم تجفيف الثوم عن طريق إتباع الخطوات التالية:-
- نبدأ بإختيار الفصوص الناضجة.
- نقشر الفصوص ونبدأ بقطع الجذر عن الرأس، لجعل تقشيره أسهل فيمكن وضعه في الميكروويف لمدة 8 ثوان ثم تقشيره، وفي حال عدم وجود ميكروويف، يمكنك أن تضع الفصوص في الماء البارد لمدة 10 إلى 15دقيقة، ثم تقشيره وغسله جيداً.
- نضع الثوم في المجفف، ثم نضبط درجة حرارتة على 125 درجة فهرنهايت (إعداد الخضروات) لمدة 8 إلى 12 ساعة، إذا لم يكن لديك مجفف يمكنك وضعه في الشمس لمدة يومين، أو في الفرن لمدة ساعتين على نار هادئة جدا.
- نطحن الثوم المجفف عندما يبرد.
- بعد تجفيفه وطحنه جيدا يتم حفظه في إناء محكم الغلق لحين الحاجة إليه.
أهم العناصر الغذائية التي يحتوي عليها الثوم
يحتوي الثوم على تركيز عالٍ من المركبات التي تحتوي على الكبريت مثل ثيو سلوفينيا، ويحتوي أيضا على مستويات عالية من السابونين والفوسفور والبوتاسيوم والزنك، ومستويات معتدلة من السيلينيوم وفيتامينات A و C، كما يحتوي على مستويات منخفضة من الكالسيوم والمغنيسيوم والصوديوم والحديد والمنجنيز وفيتامينات ب المركب، ويحتوي على مضادات الاكسدة التي تقي وتعالج السرطان.
الفوائد الصحية للثوم
أهم فوائد الثوم:
- علاج الإلتهابات، لأنه يقضي على البكتيريا والفطريات.
- تعزيز جهاز المناعة.
- علاج البرد والإنفلونزا.
- يساعد في علاج عدوى فيروس نقص المناعة البشرية.
- يمنع تسوس الأسنان ويعالج التهابات الفم.
- يساعد في علاج الالتهابات المعوية التي تسببها الطفيليات.
- يمنع الإصابة بسرطان الدماغ ويساعد على علاجه.
- يساعد في علاج سرطان المريء، ويقي من خطر الإصابة به.
- يساعد على إيقاف تطور سرطان الجلد.
- يبطئ نمو سرطان الثدي، وسرطان الرئة ويستعمل في علاجهما.
- يوقف نمو سرطان المعدة.
- يبطئ من تقدم سرطان الكبد.
- يوقف نمو سرطان المثانة.
- يساعد في وقف تقدم سرطان البروستاتا.
- يساعد في علاج الحساسية، ويحمي البشرة من الأشعة فوق البنفسجية كما أن له تأثير مضاد للشيخوخة.
- يعالج الطفح الجلدي والأمراض الجلدية مثل الأكزيما والصدفية.
- يعمل على خفض مستوى الكوليسترول في الدم.
- يعمل على علاج ضغط الدم المرتفع.
- يعمل على علاج مرض السكري.
- يمنع تراكم الدهون وزيادة الوزن.
- يمنع تساقط الشعر.
- يمنع الإصابة بأمراض القلب.
- يعالج الأضرار التي تنجم عن سمية الكبد والكلى.
- يساعد على ازالة الندوب وآثار الحبوب.
- يعمل على تحسين الذاكرة.
