فوائد واضرار اكل السمان

18 ديسمبر، 2018

ما هو السمان؟

السمان هو طائر يشبه إلى حدٍّ كبير طائر الحجل، لكنّه أصغر منه حجمًا، وأقلّ قوة. يبلغ عدد الأنواع التي كانت منتشرة قديمًا من السمان تقريبًا 95 نوعًا، أمّا الآن يوجد أكثر من 32 نوعًا منه.

يأكل طائر السمان البذور والتّوت، وبعض أوراق الأشجار، والجذور، وبعض الحشرات. في الرّبيع تضع الأنثى حوالي 12 بيضة، ويساعد الذّكر في الرّكود عليها حتّى تفقس.

هناك العديد من الفوائد لأكل السمان، هذه بعض منها:

الخصائص الغذائيّة للسمان

تحتوي 85 غرام من السمان المطبوخ بدون الجلد على 110 سعرات حراريّة، و19 غرام من البروتين، و5 غرامات من الدّهون غير المُشبعة، وغرام من الدّهون المشبعة.

هذه الخصائص الغذائيّة تُغطي ما يُعادل 35% من البروتين اليوميّ، و6% من كميّة الدّهون اليوميّة، والدّهون المشبعة الموصى بها، لنظام غذائيّ يحتوي على 2000 سعرة حراريّة يوميًّا.

الفيتامينات التي يحتويها السمان

النياسين

إنّ تناول حِصّة من السّمان يوفّر 35% من القيمة اليوميّة الموصى بها من النياسين، وهو فيتامين ب3 الذّائب في الماء، أو حمض النيكوتينيك، ووظيفة هذا الفيتامين الأساسيّة أنّ يحوّل الكربوهيدرات إلى طاقة، وتوزيع هذه الطّاقة على خلايا الجسم المُختلفة.

من فوائد هذا الفيتامين أنّه يمنع المشاكل القلبيّة والاضطرابات، ويقللّ مستوى الكوليسترول الضّار، ويقلّل من الدّهون الثلاثيّة، ويحمي الشّرايين من التّصلُّب.

فيتامين ب6

توفّر حِصّة من السمان 25% من احتياجات الجسم من فيتامين ب6، دور هذا الفيتامين الأساسي هو المناعة، أي أنّه يُساهم في إنتاج الأجسام المضادة والخلايا المناعيّة، ويساعد الجسم في الاستفادة من الكربوهيدرات والدّهون، ويساعد على توزيع الطّاقة إلى الجسم.

يمنع فيتامين ب6 ارتفاع مستوى هرمون الهوموسيستين في الدّم، الذي قد يُسبّب ارتفاعه الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدّمويّة، ويُسرّع من اضطرابات الشّرايين وأمراضها.

الريبوفلافين والثيامين

تحتوي حِصّة من السمان على 15% من فيتامينيّ الريبوفلافين والثيامين.

الريبوفلافين

هو فيتامين ب2، وظيفته الأساسيّة هي تحليل مكوّنات الغذاء إلى مكوّناتها الأساسيّة، وامتصاص الأغذية الأخرى، ويتمّ امتصاصه في الأمعاء الدّقيقة. يحتاج النّاس يوميًّا إلى تناول فيتامين ب2؛ لأنّ الجسم يُخزّن منه كمّيّات بسيطة، وتنفد بسرعة.

الثيامين

هو فيتامين ب1، وهو مُهمّ لكل العمليّات الحيويّة في الجسم، وخاصّة لوظيفة الأعصاب والعضلات والقلب، ومثل الريبوفلافين، يحتاجه الجسم كلّ يوم لأنّ مخزونه في الجسم ينفد بسرعة.

يحافظ فيتامين ب1 على الجهاز العصبيّ، والعضلات، والمخ، والمعدة،و الأمعاء، ويساهم في الوقاية من مرض “بري بري”، الذي يُسبّب اضطرابات في القلب، والأعصاب، والجهاز الهضميّ.

فيتامين سي

توفّر حِصّة من السمان 10% من احتياجات الجسم من فيتامين سي. فيتامين سي له العديد من الفوائد الجميع جهزة الجسم تقريبًا، فهو يكافح الإنفلونزا والرَّشح، والأمراض الفيروسيّة، ويُخفِّض الكوليسترول، ويُعزّز صحّة العيون، ويحمي القلب والدّورة الدّمويّة، ويساعد في إنتاج الكولاجين، ويكافح السّرطان.

المعادن التي يحتويها السمان:

الفوسفور

توفّر وجبة من السمان 25% من احتياجات الجسم اليوميّة من معدن الفوسفور، وهو ثاني أكثر معدن مُتوفّر في الجسم بعد الكالسيوم، وهو مهمٌّ لبناء عظام وأسنان قويّة، ويحافظ على صحّة الكلى، ويُساعد في تخليص الجسم من الفضلات، ويحافظ على صحّة الخلايا، ويقوم بترميم الأنسجة التّالفة، ويتحكّم في كميّة الطّاقة التي يستهلكها الجسم، أو التي يقوم بتخزينها.

ويساعد الفوسفور أيضًا الجسم في الاستفادة من الفيتامينات والمعادن، ويحافظ على معدّل دقّات القلب، ويخفّض آلام العضلات بعد التّمارين الرّياضيّة، ويساعد في إنتاج الحمض النّووي.

الحديد

تُغطّي وجبة من السمان 20% من احتياجات الجسم اليوميّة من الحديد، يقوم الحديد بتنظيم درجة حرارة الجسم، ويحمي الأظافر والبشرة والشّعر، وينقل الأكسجين إلى العضلات والدّماغ، ويُنتج المزيد من خلايا الدّم الحمراء، ويحافظ على صحّة الأمّ والجنين.

الزنك

توفّر وجبة من السمان 15% من احتياجات الجسم اليوميّة من معدن الزنك، يقوم الزّنك بمساعدة البروتينات للقيام بعملها، ويساعد في تحليل الكربوهيدرات والبروتينات والأحماض النووية إلى أساسيّاتها.

يحمي الزنك جهاز المناعة، ويساعد على النّموِّ والتّطوّر، ومهمٌّ لإنتاج الأنسولين، وتخزينه، واستعماله، ومهمٌّ لحاسَّة التّذوّق والتئام الجروح.

فوائد بيض السمان

يحارب بيض السمان السّرطان

يساعد بيض السمان على تحفيز عمليّات الدّماغ، بالإضافة إلى أنّها تحتوي عناصر مُضادّة للخلايا السّرطانيّة بكافّة أنواعها.

بيض السمان مفيد للجمال والعناية بالشّعر

يدخل بيض السمان في صناعة أقنعة العناية بالوجه والشّعر ويستخدم في منتجات تجميل أخرى، بسبب قدرتها على تحسين لون البشرة، وتقوية الشّعر، وإعطائه مظهرًا لامعًا.

يخفّف بيض السمان من قرحة المعدة

بالنّسبة للأشخاص الذين يعانون من قرحة المعدة، يمكن أن تكون بيض السمان مفيدًا جدًّ لهم؛ لأنّه يعمل كمقاتل طبيعيّ ضدّ اضطرابات القناة الهضميّة.

يكافح بيض السمان فقر الدّم

يساعد بيض السمان أيضا في مكافحة فقر الدّم، لأنّه يقوم بزيادة مستوى الهيموجلوبين في الجسم، في أثناء عمليّة إزالة السّموم والمعادن الضّارّة، التي يمكن أن تكون في الجسم.

يوصى ببيض السمان للنّساء الحوامل أيضًا، لأنّهنّ عرضة للإصابة بفقر الدّم.

يكافح بيض السمان أيضًا أمراضًا أخرى

قد يكون لبيض السمان خصائص أخرى لمحاربة بعض الأمراض الخطيرة مثل: السِّل، والرّبو القصبيّ، والسّكري. ينصح بتضمين بيض السمان في الوجبات الغذائيّة، لمن يعانون من هذه الأمراض، بحسب الدّكتور ويلسون كيرابيرا.

اضرار اكل السمان

قد يؤدّي إلى تفاقم الأعراض التّحسُّسيّة عند من يعانون أصلًا من الحساسيّة تجاه البيض.
قد يؤدّي اكل بيض السمان بإفراط إلى انخفاض ضغط الدّم بشكلٍ خطير، لأنّه يحتوي على نسبة عالية من البوتاسيوم، الذي يقوم بتوسيع الشّرايين وتخفيض ضغط الدّم.