المحتويات :
الملوخية هى واحدة من أشهر الأكلات فى الوطن العربي ودول العالم المختلفة وتختلف طرق تناولها من دولة الى أخري ، و فوائد الملوخية كثيرة ومتعددة.
وهى من الخضروات والنباتات التى تنتمى الى فصيلة الوريقات والنباتات الزهرية ، والتى يتم زراعتها من أجل الحصول على وجبة غذائية قيمة وهذا من خلال أوراقها.
مواسم زراعة الملوخية:
يتم زراعة الملوخية طوال العام وذلك لأنها من الخضروات والأكلات التى لا غنى عنها ،فالتربة التى يجب أن تزرع بها الملوخية لابد أن تكون الطينية والمتوسطة ، أما عن أفضل مواسم زراعتها فيفضل فى الصيف حيث الجو الدافىء .
كما أنه يفضل زرعتها من شهر فبراير الى شهر نوفمبر فهذا هو التوقيت التى يناسب العوامل التى تحتاج اليها الملوخية للنمو.
العناصر الغذائية التى توجد فيها:
1-تحتوى الملوخية على مادة الكاروتين والتى تتحول فى الجسم الى فيتامين a
والتى يعطى كثير من فوائد الملوخية.
2-كما أنها تحتوى على فيتامينات مثل b,c,k,.
3-تحتوى أيضا على الكثير من المعادن التى ينتج عنها فوائد الملوخية ومن هذه المعادن الحديد والكالسيوم وأيضا المغنسيوم والفسفور والبوتاسيوم.
4- كما أنها تحتوى على الألياف وبعض من الدهون القليلة جدآ وبعض أملاح الصوديوم.
5- كما أنها تحتوى على مادة ميوسولج وهى مادة مخاطية والتى يوجد بها كثير من الألياف وتعد ملين قوى للمعدة فى حالات الأمساك.
العناصر الغذائية التى توجد فيها
الدول التى تشتهر بها الملوخية:
1- وتأتى مصر فى المرتبة الأولى حيث أن ترجع أصول زراعة الملوخية الى مصر منذ القدم.
2- تشتهر أيضا المغرب وتونس والجزائر بعمل أطباق مختلفة منها.
3- ومؤخرآ وصلت الى دول أوروبا والعالم المختلفة.
فوائد الملوخية :
1-تعد الملوخية ملين لحالأت أضطرابات الهضم والمعدة وذلك لأنها تسهل من عملية الأسهال.
2- تحسن وتقوى من جهاز المناعة والدورة الددموية وذلك لما تحتوية من فيتامينات ومنهم فيتامين أ وسي.
3-كما أن من فوائد الملوخية معالجة أمراض الدم مالأنيميا وفقر الدم .
4- من فوائد الملوخية أيضا أنها تساعد المرآة الخامل فى أكتساب الفيتامينات التى يحتاجها الجنين .
5- تقلل من الكوليسترول فى الدم وتقلل من أرتفاع ضغط الدم بالجسم وذلك لما تحتوية من البوتاسيوم.
6- كما أن أحتوائها على فيتامين سي يعمل على منع تكسر كرات الدم الحمراء .
7-كما أن أحتوائها على المغنيسيوم يقلل من العصبية والشعور بالتوتر.
8-كما أن وجود فيتامين أ وسي يعمل على حماية الجسم من الأصابة بالسرطان ، أيضا لما تحتوية من مضادات الأكسدة.
9-كما أن المغنيسيوم التى يوجد فى الملوخية يعمل على تكوين الخلايا بالجسم والحفاظ عليها.
10-ومن فوائد الملوخية أيضا أنها تساعد فى الحفاظ على الجلد والبشرة ولذلك لأحتوائها على الفيتامينات المتعددة كما ذكرنا.
11- كما أن أثبتت الدراسات أن تناول الملوخية يعطى الأحساس بالسعادة وتالكثير من الطاقة بالجسم.
12- أن تناول طبق من الملوخية الخضراء يعمل على تسكين الآلام فى الجسم.
13- ومن فوائد الملوخية أيضا أنها تعمل على معالجة العقم لدى المرآة ،وذلك لما تحتوية من المادة المحاطية التى قمنا بالتخدث عنها.
أما عن فوائد الملوخية
فكل هذا يعد من فوائد الملوخية الكثيرة ، ولكن هناك نوعان من الملوخية ويعلمهم الكثير .
أنواع الملوخية:
1- الملوخية الخضراء وهذا النوع هو أن تقوم بأستحدام الأوراق طازجة فى عمل الملوخية ،ويجب تناول الملوخية الخضراء لكى تستفيد بكل فوائد الملوخية.
2-الملوخية الناشفة وهذا النوع يتم تجفيف الملوخية الخضراء وأستخدامها فى عدم وجود الملوخية الخضراء.
